Hãy tìm hiểu 2 mẹo sau đây & bắt tay vào thực hiện ngay món hành phi này nhé!

Cách phi hành giòn cực lâu sau đây được bà mẹ 5 con Lam Anh Đào – người có hàng nghìn mẹo nấu ăn được các bà nội trợ rất yêu thích. Với cách phi hành này các bạn gìn giữ trong lọ thủy tinh & giữ được rất lâu. Cùng PasGo Đội nhóm thực hiện ngay thôi nào!

1. Cách phi hành giòn lâu của Lam Anh Đào

vật liệu phải có cho cách phi hành của Lam Anh Đào:

– Hành tím: 300g;

– bột bắp hoặc bột năng: 50g;

– Nước cốt chanh: 20ml;

– Dầu ăn: 1 lít ( các bạn Note phải dùng loại dầu ăn mới nhé);

Các bước làm cách phi hành giòn lâu của Lam Anh Đào

Bước 1: hành tím lột bỏ vỏ, sau đó cho & ngăn mát tủ lạnh (để khi thái không bị cay mắt). Bào hay thái hành mỏng. Cho hành ra bát phơi nắng khoảng 2 tiếng hành hơi héo.

Bước 2: Cho nước cốt chanh vào hành trộn trước. Sau đó cho bột bắp vào trộn đều.

Thái hành hòa với nước cốt chanh & bột bắp

Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho hành vào phi với lửa vừa. Trong lúc phi thì đôi lúc khuấy nhẹ cho hành vàng đều. Khi thấy hành có màu vàng hơi nhạt là vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Hành vừa vàng vớt ra để 1 chút là hành lên màu đậm hơn các bạn nhé. Chính vì như thế nếu các bạn để hành vàng như ý mới vớt ra thì hành sẽ bị đậm màu như cháy.

Xem Thêm  Áp suất khí quyển là gì? Công thức tính áp suất khí quyển

2 cách phi hành giòn lâu, vàng ruộm, thơm nức mũi - ảnh 2

Phi hành với lửa vừa

Với phương pháp vừa chia sẻ trên, mình chắc rằng bạn sẽ có hành phi để lâu vẫn giòn vẫn thơm. không chỉ thế, các bạn tìm hiểu thêm cách phi hành không tốn dầu này nhé!

2 cách phi hành giòn lâu, vàng ruộm, thơm nức mũi - ảnh 3

Thành quả của cách phi hành rất ngon

2. Cách phi hành không tốn dầu

Bước 1: Trước khi phi các bạn bóc vỏ & cắt củ hành tây hoặc hành tím thành những lát mỏng hoặc sợi dài. Tiếp đó rắc chút muối lên trên hành, trộn đều, để yên trong vài phút sau đó vắt cạn nước hành rồi dàn mỏng hành lên trên tăm vải sạch, hoặc khay lớn rồi đem phơi cho ráo.

Bước 2: Rót dầu vào trong chảo (khoảng 1 phần hành, 2 phần dầu) canh rót dầu sủi tăm thì các bạn cho hành vào, đợi dầu sôi trở lại thì dùng đũa khuấy đều cho hành săn lại. Khi hành vừa vàng thì các bạn tắt bếp, nhưng vẫn đảo liên tục đến khi hành trở vàng nâu thì trút hành ra rổ khít hoặc vợt lưới có tô hứng bên dưới để dầu rơi xuống.

Bước 3: Giờ đây các bạn vẫn khuấy nhẹ để hành vàng đều. Khi hành đã nguội bớt thì cho lên giấy thấm dầu để dầu không bị bám vào hành nữa. Khi hành nguội hẳn thì gìn giữ vào trong hũ để dành ăn dần.

2 cách phi hành giòn lâu, vàng ruộm, thơm nức mũi - ảnh 4

Cách làm hành phi dầu thế này sẽ không tốn dầu

Xem Thêm  Mặt trăng máu là gì? Trăng máu xuất hiện khi nào và có ý nghĩa gì ?

Cảnh báo so với các cách phi hành

– Không cho hành quá nhiều vào một lúc, lượng nhiệt sẽ giảm & khiến cho hành giảm độ vàng, giòn & hút nhiều dầu.

– Nếu phi hành ăn luôn, mong muốn hành giòn, các bạn có thể trộn thêm 1 muỗng cà-phê bột chiên giòn với muối, rắc lên hành trước khi vắt ráo. Nếu để lâu, bột chiên giòn sẽ khiến hành phi mềm trong khi gìn giữ.

– Không nên để hành quá vàng mới tắt bếp vớt ra vì hành nóng sẽ chín & sẽ trở màu cực kỳ nhanh bước này khiến mẻ hành phicủa bạn bị đắng, khét, mất ngon.

Cách làm hành phi giòn thơm cuốn hút

Với cách làm hành phi này, sau thời điểm làm xong bạn cất hành vào lọ kín sẽ giữ hành giòn thơm được rất lâu đấy!

2 cách phi hành giòn lâu, vàng ruộm, thơm nức mũi - ảnh 5

Với cách làm hành phi này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 500g hành khô

– Dầu ăn

Thực hiện:

– Để làm được món hành phi ngon thì trước hết bạn phải chọn mua được những củ hành chắc, vỏ nâu bóng & không bị sâu, bị thối. Bóc hành rồi đem rửa sạch sẽ, để ráo nước.

– Thái hành thật mỏng, để thái hành không cay mắt bạn có thể để hành vào ngăn đá 30 phút rồi thái, hoặc thái được 2-3 củ lại rửa lại dao bằng nước sạch, không cần lau rồi tiếp tục thái luôn.

– Đem phơi hành ra chỗ nắng cho hành khô bớt, còn nếu như không có nắng bạn chỉ cần để ở chỗ thoáng mát cho hành se lại là được.

Xem Thêm  Khi Nào Thì Xảy Ra Hiện Tượng Nhật Thực Là Gì Vật Lý 7, Khi Nào Xảy Ra Hiện Tượng Nhật Thực, Nguyệt Thực

– Rót dầu ăn vào trong chảo, đổ hành vào phi ở lửa vừa sao rót dầu phải ngập hành, trong công cuộc phi hành bạn không cần đảo nhiều kẻo hành bị nát, chỉ cần thi thoảng dùng đũa khuấy nhẹ 2-3 lần là được.

– Phi đến khi hành có màu hơi hanh vàng thì dùng vợt lưới vớt ra giấy thấm dầu, bạn Note đừng để đến khi hành vàng hẳn vì khi vớt ra tô hành vẫn nóng, cho tới khi nguội sẽ có được màu vàng nâu vừa phải, để đến khi hành nguội hẳn mới cất vào lọ kín để dùng dần.

Thành quả:

Hành phi tự làm sẽ khiến bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng mà không lo dùng dầu chiên nhiều lần. Để hành được vàng & giòn thì bạn chỉ cần Note ở khâu chiên hành, đừng để lửa to quá hành dễ bị cháy mà lửa nhỏ quá cũng khiến hành bị ngấm dầu. Sau khoảng thời gian chiên hành xong bạn dùng vợt cho nhỏ bớt dầu xuống rồi đổ ngay ra giấy thấm dầu, để hành nguội hẳn mới cất vào lo kín hành sẽ giòn & thơm rất lâu. Chúc các bạn thành công & ngon miệng với cách làm hành phi này nhé!

Bí quyết làm hành phi bằng nồi chiên không dầu Cách làm dễ dàng, tiết kiệm thời gian giúp bạn có được món hành phi giòn rụm, thơm ngon, ăn cùng cháo, xôi, cơm trắng… hợp vị.

Chia sẻ

By ads_law

Trả lời