Có rất nhiều loại rau thơm những không phải ai cũng biết và rất nhiều người bị nhầm lẫn các loại rau thơm với nhau. Hãy cùng Bếp Top phân loại các loại rau thơm nhé!

Bạn đang xem: rau thơm ăn phở

Ở Việt Nam có rất nhiều các loại rau thơm, mỗi loại đều có mùi vị riêng tạo ra một toàn cầu rau gia vị phong phú, làm rực rỡ thêm ẩm thực Việt, trong đó có rất nhiều các loại rau thơm dành để tăng mùi vị của phở khi ăn. Vấn đề ở đây là có rất nhiều loại và thỉnh thoảng tất cả chúng ta không biết rau nào ăn hợp và ngon nhất khi ăn lẫn phở. Mình cũng hay bị nhầm lẫn các loại rau thơm, nên ngày hôm nay mình quyết tâm làm một bài tổng hợp về các loại rau thơm cho mọi người cùng tham khảo nhé.

Xem thêm các món phở ngon >>

Nhận ra tên các loại rau thơm và tác dụng của chúng

Sau một thời gian tìm tòi và tham khảo trên mạng, noinauphodien.vn sẽ tổng hợp những thông tin của các loại rau thơm theo cách dễ hiểu nhất để bạn dễ theo dõi và dễ nhớ nhất. Các nội dung trên mạng có nhiều bài khá cụ thể về cách sử dụng, tác dụng nhưng bài này mình sẽ chỉ điểm qua với mục đích giúp các bạn nhận thấy được một số loại rau thơm ở Việt Nam có thể dùng chung với phở thôi nhé.

  1. Hành lá

Hành lá là một loại rau thơm có vẻ là thông dụng đến mức bạn hầu hết có thể tìm thấy nó ở bất kể hàng rau nào. Nó cũng có rất nhiều trong các món ăn của Việt Nam nhất là phở. Với phở thì hành lá lại càng không thể thiếu.

Hành lá vừa dùng để trang trí, vừa dùng để tăng thêm mùi vị cho món ăn. Mùi hăng của hành cũng khiến nhiều người khi không ăn quen sẽ không ăn được mà mxh hay có câu nói “ Dành cả thanh xuân để nhặt hành ra khỏi bát”!

Hành lá còn được xuất hiện trong văn học với hình tượng nổi tiếng là “bát cháo hành” của Thị Nở cho Chí Phèo trong tác phâm Chí Phèo mà ai đi học cũng từng từng được học qua.

  1. Rau mùi hay ngò rí

Rau mùi với tên gọi ở miền Bắc hay được gọi tên ngò rí ở miền Nam cũng là loại rau thơm thông dụng không kém gì hành lá. Rau mùi có thể để nguyên cả lá dài để ăn sống hoặc thái nhỏ cho vào các món canh hoặc xào cùng các loại rau khác.

Rau mùi ta già còn được truy lùng rất nhiều vào dịp giáp Tết Nguyên Đán với mục đích mua về tắm gội với ý nghĩa làm cho thân thể thơm tho, sạch sẽ để đón Tết. Rễ mùi giờ đây còn được tận dụng khi có mặt trong nhiều công thức làm nước chấm ngon. Rau mùi cũng được xem như là một phần không thể thiếu khi ăn chung với phở đó.

  1. Rau mùi tàu hay ngò gai

Rau mùi tàu ở nhiều nơi còn được gọi là rau răng cưa. Với những viền răng cưa sắc ở rìa lá, rau mùi tàu được người miền Nam gọi là ngò gai. Mùi tàu không thể thiếu được trong các món liên quan đến măng. Mùi thơm đặc trưng của nó thực sự hấp dẫn, rau mùi tàu tuyệt đối có thể ăn sống được.

  1. Rau răm

Rau răm là cây rau duy nhất có vị cay nhẹ, hơi đắng thường được dùng để khử mùi tanh của các loại hải sản như cá hay tôm. Món ăn sử dụng rau răm nổi tiếng có thể nói đến trứng vịt lộn, cháo sườn. Khi ăn trứng vịt lộn tất cả chúng ta lên ăn kèm thêm với rau răm và một tí gừng sẽ tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.

Xem Thêm  Cá Ngựa: Đặc Điểm, Công Dụng, Cách Dùng & Giá Bán 2022 - con cá ngựa

Tác dụng của rau răm khi ăn sống thì ấm bụng, tiêu thực, sát trùng, tán hàn. Rau răm còn góp phần làm sáng mắt, ích trí, mạnh gân cốt. Rau răm còn được xem như là vị thuốc chữa đau bụng, đầy hơi, lạnh bụng, ói mửa, say nắng, khát nước. Nước ép rau răm tươi còn khả năng giải độc nọc rắn. Rau răm quả là một loại rau thơm nhiều tác dụng đúng không nào.

  1. Rau ngổ

Rau ngổ còn được gọi là ngổ hương, ngổ thơm, ngổ điếc, thạch long vĩ, có tên tiếng anh là Limnophila chinensis thuộc họ Mã đề. Rau ngổ có mùi thơm thoải mái, thường có mặt trong các món canh chua. Nhà mình khi nấu cá đồng, dù kho hay om đều không thiếu được rau ngổ. Nhiều quán cháo lòng cũng có món rau này ăn kèm.

Rau ngổ còn tồn tại tác dụng chữa các bệnh như: Sỏi thận, cảm ho, trị rắn cắn hay đơn giản là giải độc thể xác.

  1. Lá lốt

Nhắc đến lá lốt thì không thể bỏ qua món chả lá lốt thơm lừng cả dãy phố. Lá lốt không thể thiếu trong các món om, phải nói đến như ốc, ếch, lươn om chuối đậu. Nhiều món xào với lá lốt cũng cho mùi vị rất riêng.

Lá lốt còn tồn tại tác dụng để chữa các bệnh như: Đau bụng do nhiễm lạnh, đau sương khớp hay chữa chứng ra mồ hôi ở tay chân.

  1. Bạc hà

Bạc hà hay húng bạc hà là loại rau thơm có vị the mát. Mùi hương của nó mang đến sự dịu mát và trong lành nên không khó hiểu khi bạc hà là một tinh dầu thông dụng và hay được chế hương liệu tổng hợp cho nhiều món khác.

Bạc hà còn được sử dụng để trang trí trong nhiều món bánh, đồ uống. Bạn không thể phủ nhận sức mê hoặc và “độ xinh đẹp” của những chiếc lá này.

Bạn có thể tham khảo các loại nồi của Bếp Top >>

  1. Húng lủi

Húng lủi thường hay bị nhầm với bạc hà vì vẻ ngoài rất giống nhau. Một cách phân biệt là nhìn vào lá của chúng. Lá húng lủi trơn láng, ít nhăn hơn, thân thẳng trong lúc đó lá bạc hà nhiều răng cưa và có một lớp lông mịn. Ngoài ra húng lủi còn được sử dụng để sơ chế thành nhiều loại thảo dược trị bệnh, làm đẹp da, xua đuổi muỗi.

  1. Húng quế hay húng chó

Húng quế hay hay còn gọi là húng chó bởi khi ăn thịt chó thì không thể thiếu loại rau này. Rau húng quế cũng thường được ăn sống với bún, phở, bánh cuốn, tiết canh, lòng lợn…Hạt cây húng quế chính là hạt é – một loại hạt thường thấy trong các món chè. Giờ đây nó còn được sử dụng trong các loại đồ uống giải khát, giải độc và làm đẹp.

Xem Thêm  Các giống chó cảnh đẹp phổ biến tại Việt Nam 2021 - chó cảnh loài đại diện

Húng quế có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, giảm sốt, và trị đau đầu.

  1. Húng láng

Tên gọi húng láng bắt nguồn từ việc trồng loại rau thơm này ở làng Láng, Hà Nội. Húng láng là loại rau thơm cây nhỏ, mùi rất thơm đặc trưng riêng, hay được sử dụng để ăn sống khi thưởng thức bún chả, bún nem, bún đậu, …

Trên bát phở, đĩa thức ăn, điểm một vài nhánh thơm Láng cọng tía, lá xanh, thơm man mác, mê hoặc khứu giác, vị giác. Mùi thơm của gia vị, màu xanh mỡ màng của lá rau và vẻ dịu dàng, hiền thảo của cô gái làng Láng gánh rau đi chợ Đồng Xuân.

  1. Húng chanh

Lá húng chanh với bản lá dày và tròn, thường được sử dụng ăn sống. Loại lá này rất nổi tiếng trong phương thuốc chữa ho mà rất nhiều mẹ đã ứng dụng cho các em bé.

Húng chanh

Húng chanh còn được dùng như một vị thuốc trị bệnh cho mọi nhà. Tác dụng chữa các bệnh như cảm cúm, hen xuyễn hay đau bụng.

Bạn không nên bỏ qua >>

  1. Kinh giới

Rau Kinh giới còn được gọi với những tên gọi khác như là Khương giới, Giả tô và Bạch tô. Rau kinh giới là một loại rau thơm thông dụng thường được ăn sống hoặc dùng trong các món nộm. Vừa dễ trồng vừa dễ ăn, không khó hiểu vì sao nó có mặt ở hầu như các quán bún đậu, bún riêu…

Lá kinh giới hay bị nhầm với húng chanh nhưng kinh giới có lá dài hơn. Không chỉ bị nhầm với húng chanh mà còn hay bị nhầm với rau tía tô.

  1. Tía tô

Tía tô có mùi thơm rất đặc trưng và màu tím rất đẹp. Lá tía tô dùng để ăn sống và không thiếu được trong các quán bún riêu cua, lẩu riêu.

Tía tô thường hay bị nhầm với rau kinh giới nhưng tía tô có thân cây và cành hình vuông, lõm ở cạnh, nhiều lông. Lá màu xanh hoặc cũng có thể có màu tím và có răng cưa ở rìa lá và có mùi thơm.

Ngoài các loại rau thơm ăn kèm thì giai đoạn nấu phở cũng rất trọng yếu. Để có một nồi phở ngon bạn có thể thử dùng nồi nấu phở bằng điện Bếp Top nhé.

  1. Thì là hay thìa là

Thì là hay hay còn gọi là thìa là, loại rau thơm thường được sơ chế với các món cá. Chả cá mà không có thì là quả thực là thiếu sót lớn. Nếu có dịp đi du lịch ở Sầm Sơn – Thanh Hóa, đừng bỏ quan món cá khoai nấu thì là chấm rau sống nhé!

Xem Thêm  Những biệt thự, tòa nhà kiến trúc cổ bị 'xóa sổ' xây cao ốc ở Hà Nội gây xôn xao - tòa cao ốc

Thì là còn tồn tại tác dụng kích thích tuyến sữa của các bà mẹ bỉm sữa, giảm đau bụng, chữa vết thương sâu bọ cắn.

  1. Diếp cá

Rau diếp cá hay rau nhấp, rau dấp cá có vị chua và tanh nhẹ. Rau diếp cá rất mát, thường hay ăn sống và ăn kèm các món gỏi, bánh xèo…Rau diếp cá còn để chữa táo bón, chữa sốt ở trẻ em, hay chữa các bệnh về da

Trên đây mình đã liệt kê các loại rau thơm thông dụng ở nước ta. Rất nhiều loại có thể dùng được với phở và làm tăng mùi vị của phở. Nếu độc giả có thông tin gì thú vị hoặc có thêm các loại rau thơm khác thì đừng ngần ngại chia sẻ với mình dưới phần phản hồi nhé!


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài rau thơm ăn phở

Thái rau cho vào phở

  • Tác giả: Cương Bùi văn
  • Ngày đăng: 2020-07-23
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 1554 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: có mấy loại: mùi , hành lá, hành tây

449 món phở ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia

  • Tác giả: cookpad.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 8230 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: 449 cách làm món phở tận nhà từ cộng đồng nấu ăn lớn nhất toàn cầu! Xem cách làm món Phở Nước Bò Viên, Phở lười, Phở (Instant pot), Lẩu phở nữa nhé.

7 loại rau gia vị ăn kèm phở Hà Nội có thể bạn chưa biết!

  • Tác giả: zaia.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 9435 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Nội dung sau đây sẽ tổng hợp cho bạn 5 loại rau ăn kèm phở Hà Nội thông dụng nhất.

Các loại rau thơm và cách sử dụng trong món ăn Việt

  • Tác giả: kokotaru.com
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 7604 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Rau thơm, hay hay còn gọi là rau gia vị, là những loại rau tuy nhỏ và dùng với lượng ít, chỉ là thêm vào món ăn chính, tuy nhiên thiếu chúng thì món ăn có thể mất

Mê mẩn 5 loại rau ăn phở thơm ngon, mê hoặc, thu hút khách

  • Tác giả: dienmaynewsun.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 1497 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Phở là một món ăn mang đậm hương truyền thống Việt Nam, đã làm say lòng biết bao thực khách. Bằng sự khéo léo của mình, người Việt Nam đã phối hợp ăn phở

Điểm danh 7 loại rau thơm ăn phở “thổi hồn” cho món ăn – Foodeli

  • Tác giả: foodelivietnam.com
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 4468 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Phở Sài Gòn phải ăn kèm giá – rau thơm và sự khác biệt với phở Hà Nội, Nam Định

  • Tác giả: tre.vtc.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 9121 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Toàn bộ cùng được gọi là phở Việt Nam nhưng tại đó vẫn tồn tại những nét đặc trưng thú vị.

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

By ads_law