Chân giò nấu giả cầy thịt mềm thơm béo ngậy rất mê hoặc, đặc biệt càng thêm ngon khi ăn kèm với bún trong thời tiết se lạnh.

Bạn đang xem: chan gio nau gia cay

Chân giò nấu giả cầy thịt mềm thơm béo ngậy rất mê hoặc, đặc biệt càng thêm ngon khi ăn kèm với bún trong thời tiết se lạnh.

Giả cầy giò heo nấu thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết. Để làm chân giò nấu giả cầy ngon và đúng vị miền Bắc thì cần Note khâu chọn nguyên liệu và thứ tự các bước thực hiện, tỉ lệ gia vị,..

Chọn chân giò ngon làm giả cầy

– Để làm được món ăn này ngon theo đúng cách mà người miền Bắc hay làm thì bạn cần chọn loại chân giò có cả phẩn bắp như vậy khi nấu thì phần thịt mềm ngọt, mỡ béo béo mà không ngấy, xương nấu cho nước hầm ngọt đậm đà.

– Chọn chân giò tươi sống buổi sáng, da trắng hồng không có vết bầm tụ đen hoặc mùi hôi khó chịu, không có dịch nước chảy ra từ thịt chân giò khi ấn tay vào.

– Chân giò màu sắc nhợt nhạt, thịt nhão, mùi tanh là chân giò để lâu, không đảm bảo chất lượng và không nên mua.

– Nên mua chân sau vì lúc nào cũng có nhiều thịt và giàu giá trị dinh dưỡng hơn chân trước.

vật liệu làm chân giò giả cầy

– 2kg chân giò

– 2 muỗng canh mẻ

– 3 muỗng canh mắm tôm

– 1 củ riềng (200g)

– 4 củ sả

– 3 củ hành tím

– 1 củ nghệ (củ to)

– 3 tép tỏi

– 2 quả ớt

– Dầu ăn, đường, nước mắm

Đồ ăn kèm

– Ngò gai, rau ôm (ngò ôm, rau ngổ), lá mơ

– Bún

Phương pháp nấu chân giò giả cầy ngon

Bước 1: Làm sạch chân giò

– Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm một muỗng canh muối vào sau đó đun sôi lên thì tắt bếp. Cho chân giò vào thau sau đó đổ nước muối vừa đun sôi vào để chần chân giò. Bạn lật qua lại cho chân giò ngâm kỹ trong nước nóng trong 5 phút.

– Vớt chân giò ra, dùng giao lam hoặc dao sắc cạo sạch mảng bám trên da và lông còn sót lại, đặc biệt phần kẽ móng và khuỷu chân. Cạo sạch xong, bạn rửa qua với nước rồi để ráo.

Bước 2: Thui qua chân giò

– Tiếp theo, bạn dùng thép cứng móc vào giò heo và treo cố định lên trên sau đó dùng đèn khò, khò xung quanh chân giò heo đến khi toàn bộ chuyển sang màu vàng sậm là được. Riêng phần móng nếu chưa tách thì bạn cần khò kỹ hơn để dễ tách.

– Khò chân giò xong, bạn rửa và chà lại cho sạch lớp màng đen bám bên ngoài, dùng dao tách bỏ phần móng sau đó chặt miếng vừa ăn, cho vào tô.

Lưu ý: không có đèn khó có thể nướng qua chân giò trên bếp gas, than hay sử dụng rơm khô để thui.

Việc khò thui cho lớp da (bì) của chân giò sẽ tạo ra mùi vị đặc trưng của món ăn này, tăng thêm vị thơm và mê hoặc hơn.

Xem Thêm  BÃO HÌNH THÀNH VÀ HOẠT ĐỘNG NHƯ THẾ NÀO?-Tin khoa học - bão hình thành như thế nào

Bước 3: Sơ chế các gia vị

– Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi chặt nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

– Sả bóc vỏ già, rửa sạch.

– Sả bạn bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi chặt nhỏ.

– Nghệ rửa sạch, thái miếng nhỏ sau đó giã nhuyễn, để ra tô.

– Riềng cạo sạch vỏ, thái miếng mỏng và nhỏ sau đó cho vào cối giã nhỏ.

– Các loại rau sống bạn nhặt, rửa sạch rồi vẩy cho ráo nước.

Mẹo nhỏ:

Sả bạn chỉ nên lấy đến ⅔ thân từ củ, bỏ phần trên cho bớt già và sơ.

Bạn có thể cho nghệ, sả, riềng vào máy xay rồi bật xay nhuyễn để rút ngắn thời gian sơ chế

Bước 4: Trộn gia vị ướp chân giò

Bạn cho các nguyên liệu gồm riềng, nghệ, sả, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm sau đó trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Ướp chân giò

Cho các gia vị đã trộn vào tô đựng chân giò sau đó đeo găng tay trộn đều để chân giò ngấm gia vị. Trộn xong, bạn bọc kín lại rồi để ướp chân giò trong 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 6: Hầm chân giò giả cầy

Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho hành tím băm, tỏi băm và ớt băm vào phi thơm lên thì cho chân giò đã ướp gia vị vào xào với lửa vừa cho chân giò săn lại.

Tiếp đó, bạn đổ 1 lít nước vào nồi, hạ lửa nhỏ để hầm trong 30 phút cho chân giò chín mềm.

Sau 30 phút, bạn nêm nếm thêm hạt nêm, mắm tôm, mẻ sao cho vị đậm đà là được. Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mẹo hay: Để tăng thêm độ béo và ngọt mềm cho món thịt giả cầy chân giò này thì bạn luộc chín khoảng 30g đậu phộng sau đó đập dập, cho vào nồi hầm với chân giò sẽ rất ngon mà không ai nghĩ tới. Cách thức để bạn được khen tấm tắc khi nấu xong.

Nấu bằng nồi áp suất: Bạn phi thơm hành tím và tỏi băm sau đó cho thịt chân giò vào xào cho săn lại thì đổ toàn bộ vào nồi áp suất, không cần đổ thêm nước. Đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội.

Hoàn thiện chân giò nấu giả cầy

Thịt giò heo giả cầy sau thời điểm hoàn thiện sẽ có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm mê hoặc của riềng sả, mắm tôm. Thịt chân giò ngọt mềm đậm vị.

Bạn trần bún với nước nóng rồi chia ra tô tô, tiếp theo bạn gắp thịt chân giò vào bát rồi xếp một ít rau sống lên trên rồi chan nước sốt giả cầy, trộn đều rồi thưởng thức.

Tham khảo thêm món chân giò nấu giả cầy chuối xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

– 2 chiếc chân giò

– 5 quả chuối xanh

Xem Thêm  Vẽ “Nguệch Ngoạc” Doodle Là Gì ? Doodle Là Gì - nguệch ngoạc là gì

– 100g riềng xay

– 3 củ hành khô

– 2 củ nghệ

– 2 muỗng canh cơm mẻ

– 1 muỗng canh mắm tôm

– Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu

Hướng dẫn các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Chân giò bạn khò qua cho xém vàng rồi rửa sạch với nước muối sau đó chặt miếng vừa ăn. Chần chân giò qua nước sôi cho bớt bọt bẩn.

– Chuối xanh bạn tách vỏ xanh sau đó thái miếng rồi cho vào ngâm nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra rửa sạch. Cho chuối xanh vào luộc sơ qua khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại cho hết nhựa chuối.

– Hành khô và nghệ đập dập sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp chân giò

Bạn ướp giò heo với các loại gia gồm 1 muỗng canh mắm tôm, hành khô và nghệ băm nhuyễn, riềng xay, 2 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm sau đó trộn đều, để ướp trong 15 phút.

Bước 3: Ninh chân giò giả cầy

Cho toàn bộ chân giò đã ướp gia vị và chuối vào nồi áp suất nấu trong 20 phút là chín mềm. Bạn múc ra tô to và thưởng thức lẫn với cơm nóng hoặc với bún thì tuyệt ngon.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn nhận xét nội dung để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-don-gian-ma-ngon-d29…Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-don-gian-ma-ngon-d297256.html

Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài chan gio nau gia cay

Giò heo giả cầy | ngày bán 2 tạ thịt chân giò tại quán ăn từ 1986

  • Tác giả: Hanoi food
  • Ngày đăng: 2020-10-19
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 2962 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Giò heo giả cầy | ngày bán 2 tạ thịt chân giò tại quán ăn từ 1986.
    Giả cầy là món ăn dân dã đặc trưng của người Việt. Đây là món ăn thường được làm từ chân giò lợn với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp để món ăn có mùi vị tương tự thịt cầy, đó cũng là nguyên nhân món ăn có tên gọi này. Ở mỗi vùng miền người ta lại có phương pháp nấu giả cầy khác nhau, Ngày ngày hôm nay, tất cả chúng ta cùng nhau tìm tòi 1 trong những quán ăn lâu năm trong khu vực phố cổ Hà Nội. Điều đặc biệt ở đây là món ăn được phục vụ theo phương thức vừa truyền thống lại vừa pha lẫn nét hiện đại theo xu thế phát triển mau chóng của ẩm thực.
    ĐĂNG KÝ KÊNH HANOI FOOD MIỄN PHÍ TẠI: https://bit.ly/2lFDRMm
    KÊNH DỰ PHÒNG QUAY CẢNH HẬU KỲ: https://bit.ly/3dLXuHp
    Địa chỉ: 35 Gia Ngư, Hoàn Kiếm, Hà Nội Thời gian: 8H00 sáng – 12H00 trưa; 14H0 – 18H00 (so với mua hàng sống) 6H00 – 21H00 (so với ăn tại quán)

    GIỚI THIỆU
    Chào mừng bạn đến với kênh Hanoi food! Chúng tôi rất vui mừng dù bạn biết chúng tôi một cách tự dưng hay chủ động tìm kiếm. Chúng tôi là kênh Youtube, chia sẻ những thông tin về ẩm thực Hà nội, các món ăn dân dã, đường phố, ẩm thực thần thoại phố cổ. Các video của chúng tôi sẽ cho các bạn hiểu hơn về văn hóa và tính cách nhân loại Hà nội xưa, nay và có vẻ cả tương lai. Hơn nữa, những cảnh quay đặc biệt sẽ tiết lộ những cách thức nấu ăn từ những chủ quán nổi tiếng.
    Chúng tôi hi vọng – CÙNG CHÚNG TÔI – bạn sẽ có những giây phút thư giãn thú vị.
    Hãy bấm LIKE, SHARE và trọng yếu nhất là đăng ký kênh (SUBSCRIBE) nhé.

    TÔI LÀ DK- KÊNH HANOI FOOD!
    Chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị.
    ————————————————————————
    LIÊN HỆ HỖ TRỢ, HỢP TÁC:
    ► Thư điện tử: Nguyendangkhoa822004@gmail.com
    ► Cộng đồng Hanoi food: https://bit.ly/34cIzVz
    ► Instagram: https://bit.ly/3gSgG8n
    ► Zalo: 0386136360

    TÀI KHOẢN SỬ DỤNG:
    VCB: 0851000021104 Chủ TK: Nguyễn Đăng Khoa – CN Hà Nội
    ACB: 2952207 Chủ TK: Nguyễn Đăng Khoa – PGD Hoàng Mai
    ———————
    © Bản quyền thuộc về Hanoi food ☞ Không Reup dưới mọi hình thức
    giacayHanoifoodamthuchanoi

Cách làm chân giò nấu giả cầy siêu ngon, cực chuẩn

  • Tác giả: agiadinh.net
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 6731 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bữa tối ngày lạnh, còn gì thú vị hơn khi cả nhà quây quần bên mâm cơm nghi ngút khói, thơm phức mùi thịt chân giò nấu giả cầy. Cách làm chân giò nấu giả cày khá đơn giản, chỉ cần làm theo các bước trong nội dung dưới đây là bạn sẽ có món ngon như muốn.

Chân giò nấu giả cầy

  • Tác giả: congthucmonngon.com
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 5083 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Món chân giò nấu giả cầy được ninh nhừ nhưng không nát, phần da giòn, vương mùi khói được thui tự nhiên.

Chân Giò Nấu Giả Cầy Ngon Chuẩn Vị Làm Như Thế Nào?

  • Tác giả: beptruong.edu.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 8207 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chân giò nấu giả cầy thơm hương riềng mẻ quyện cùng thịt chân giò tạo ra mùi vị vô cùng đặc biệt, mê hoặc ăn kèm với cơm tươi hoặc bún đều ngon.

Phương pháp nấu chân giò heo giả cầy miền Nam, miền Bắc ngon, đơn giản

  • Tác giả: duhocmyau.edu.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 7951 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cách Nấu Móng Giò Giả Cầy Từ Chân Giò Heo Đơn Giản Mà Ngon, Chân Giò Nấu Giả Cầy Đậm Đà Hương Vị Miền Bắc

  • Tác giả: tinycollege.edu.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 1821 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chân giò nấu giả cầy là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Bắc Bộ, Sức mê hoặc của món ăn này tới từ sự hoà quyện mùi vị đậm đà giữa riềng, sả, mắm tôm và vị ngọt của giò heo

Phương pháp nấu chân giò giả cầy kiểu Bắc

  • Tác giả: vnexpress.net
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 9994 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt chân giò đậm vị, nước sánh vàng rượi, dậy mùi đặc trưng của riềng mẻ mắm tôm, xen kẽ hành răm, rau ngổ xanh tươi rất mê hoặc. – VnExpress Cooking

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

Xem Thêm  10 phần mềm hoạt ảnh bảng trắng tốt nhất - bảng trắng

By ads_law