Bánh canh cá lóc là một món ăn vô cùng mê hoặc ở Huế. Sau đây là hướng dẫn cụ thể cách sơ chế bánh canh cá lóc đơn giản tận nhà ai cũng có thể làm được.

Bạn đang xem: cách làm bánh canh cá lóc

Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay sơ chế món bánh canh cá lóc đậm đà mùi vị để khoản đãi đồng bọn và những người thân yêu của mình ngay tận nhà? Nếu bạn chưa có thời cơ đến Huế để nếm thử mùi vị chuẩn chỉnh của món ăn này nhưng lại muốn thử tài vào bếp thì hãy cùng mình tìm tòi ngay tuyệt chiêu nấu món bánh canh cá lóc siêu ngon, siêu đơn giản ngay sau đây nhé!

1. Xuýt xoa vị bánh canh cá lóc Huế đặc biệt thơm ngon

Bánh canh cá lóc không chỉ là món ăn dân dã có mặt ở khắp các đường phố, quán xá của cố đô mà đã trở thành một đặc sản nổi tiếng Huế nhất định phải thử của khách du lịch. Để có được một tô bánh canh đúng vị là cả một quá trình công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và nhẫn nại của người đầu bếp.

Đến Huế du lịch, bạn có thể tấp vào một quán ăn ven đường và gọi một tô bánh canh thơm ngon, cá lóc chắc nịch với giá chỉ từ 15.000 – 50.000 VNĐ/tô. Tuy nhiên, nếu không thể đến Huế vào thời điểm này thì bạn cũng có thể tự sơ chế món ăn ngay tận nhà.

Bánh canh cá lóc

2. Phương pháp nấu bánh canh cá lóc Huế ngon đúng điệu, không mùi tanh cá

Bánh canh cá lóc ở Huế có hai kiểu là bánh canh bột lọc và bánh canh bột gạo. Nếu bạn thích sợi bánh canh dai dai thì hãy chọn bột lọc được làm từ tinh bột sắn. Còn nếu bạn muốn sợi bánh canh mềm hơn thì hãy chọn bột gạo hoặc bột mì. Sau đây là hướng dẫn cụ thể cách làm bánh canh cá lóc – món ăn ngon ở Huế nhất định phải thử một lần.

Bánh canh cá lóc

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bánh canh cá lóc Huế

  • Xương ống/xương bò: 500g
  • Bột gạo tẻ: 1 chén
  • Bột năng: 1 chén
  • Cá lóc: 1 con khoảng 500g
  • Mắm ruốc: 2 muỗng
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 1 – 2 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Hành lá
  • Rau mùi
  • Các gia vị khác: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, dầu điều, mì chính…

Bánh canh cá lóc

*** Mách bạn cách chọn cá lóc tươi ngon: Cá lóc ngon thường sẽ có kích thước vừa phải, không cần quá to hoặc quá nhỏ. Đồng thời, phần thân cá không được quá tròn mà nên thuôn dài, chạm vào có cảm tưởng chắc tay, không bị nhão nhoẹt. Ngoài ra, bạn cũng có thể xem xét phần hậu môn của cá lóc để hiểu rằng độ tươi của cá. Nếu hậu môn nhỏ thì cá còn tươi. Nếu hậu môn bị nở to thì này là những con cá đã chết, bị ươn, thậm chí là bị tẩm hóa chất.

2.2. Cách làm bánh canh cá lóc Huế

Bước 1: Làm bột bánh canh

Bánh canh cá lóc

  • Để sợi bánh canh cá lóc dai ngon vừa phải, bạn hãy trộn bột gạo với bột năng trong một tô lớn.
  • Thêm 1 muỗng cà phê muối, tiếp tục trộn.
  • Đổ từ từ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
  • Nhào bột thành một khối dẻo, mịn.
  • Cho một lớp bột áo lên mặt phẳng sạch, đặt khối bột đã trộn lên trên để cán mỏng, rồi dùng dao cắt thành từng sợi vừa ăn.
  • Đổ nước vào nồi, đun sôi.
  • Nước sôi, bạn cho từ từ bánh canh vào luộc chín.
  • Khi thấy sợi bánh canh nổi lên trên mặt nước và chuyển sang màu trong, nhanh tay vớt ra ngoài rồi cho ngay vào tô nước lạnh (Nên thêm một tí dầu ăn vào tô nước lạnh để các sợi bánh canh không bị dính vào nhau).
Xem Thêm  Top 10 giống chó canh gác tốt nhất thế giới phải biết - chó bảo vệ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bánh canh cá lóc

  • Loại bỏ phần nội tạng của cá lóc, đánh sạch vảy.
  • Dùng chanh tươi chà lên mặt phẳng cá lóc để làm sạch chất nhờn, sau đó rửa lại với nước nhiều lần.
  • Cắt bỏ và để riêng phần đầu cá.
  • Phần thân cá cho vào nồi nước luộc chín.
  • Lọc xương cá lóc để lấy phần thịt.
  • Hành tím bóc vỏ, chặt nhỏ.
  • Bỏ gốc rễ hành lá, nhặt lá úa rau mùi, rửa sạch bằng nước muối loãng, thái nhỏ.

Bước 3: Ướp cá lóc với các gia vị

  • Ướp cá lóc với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, ½ số hành tím chặt nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng hạt nêm và trộn đều.
  • Để cá lóc được đậm đà, thơm ngon hơn, chúng ta nên ướp trong vòng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 4: Nấu nước dùng bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc

  • Rửa sạch xương ống bằng nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi. Nếu có thêm xương bò thì càng tốt, phần nước dùng sẽ ngon ngọt và thơm hơn.
  • Cho xương ống và đầu cá lóc vào nồi ninh trong khoảng 60 – 90 phút.
  • Sau thời điểm ninh xong thì vớt phần xương ra ngoài, rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.

Bước 5: Chiên sơ cá lóc

  • Cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu điều, bắc lên bếp đun nóng.
  • Cho số hành tím chặt nhỏ sót lại vào phi thơm, chuyển màu vàng ruộm.
  • Tiếp tục cho phần thịt cá lóc vào và chiên sơ trong khoảng 15 phút.
  • Cho 2 muỗng mắm ruốc ra đĩa, thêm chút nước lọc, khuấy đều, sau đó đổ vào trong chảo cá lóc đã chiên sơ.
  • Lúc này, bạn cần hạ lửa nhỏ xuống ngay để phần cá lóc thấm đều vị mà không bị khô.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc

  • Trình bày: Cho bánh canh vào tô, thêm vài lát cá lóc, chan nước dùng nóng hổi lên trên, thêm hành, mùi thái nhỏ. Nếu thích, bạn có thể cho thêm vài miếng ớt và vắt chanh vào để làm tăng thêm mùi vị món ăn.
  • Yêu cầu thành quả: Sợi bánh canh mềm mềm, dai dai vừa phải, có màu trắng trong dễ nhìn. Cá lóc đượm vị đậm đà, chắc thịt, không bị bở vụn. Nước dùng trong, thơm ngon, thưởng thức khi còn nóng.
  • Lưu ý: Nên lựa chọn cá lóc đồng vì thịt chắc và thơm hơn. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm mua bánh canh làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị. 

3. Gợi ý 5 địa chỉ quán bánh canh cá lóc nổi tiếng ở Huế 

Bánh canh cá lóc là một món ăn sáng, ăn trưa ở Huế và cả ăn tối nữa. Vì vậy, không khó để bạn tìm được một quán ăn có phục vụ món bánh canh này. Tuy nhiên, không phải địa chỉ nào cũng có món bánh canh đúng vị. Sau đây là gợi ý những quán bánh canh cá lóc nổi tiếng ở Huế.

Bánh canh cá lóc

3.1. Quán bánh canh cá lóc Dì Hương

  • Địa chỉ: Số 14 đường Lê Thánh Tôn, TP. Huế
  • Giờ mở cửa: 15:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/tô

Quán Dì Hương là một quán ăn lâu đời và được nhìn nhận là có món bánh canh với cá lóc ngon nhất tại Huế hiện tại. Ở đây phục vụ cả hai loại bánh canh là bột lọc và bột gạo. Nước dùng bánh canh ngọt thanh, thịt cá đậm đà, sợi bánh canh mềm dai rất đã miệng. Ngoài ra, ở quán Dì Hương còn bán một số loại bánh canh khác như bánh canh bò, bánh canh cua, bánh canh chả cua.

Xem Thêm  'Đêm tối rực rỡ' là phim hay nhất năm 2022: Có quá khen? - phim trăn nam mỹ 2

Bá

3.2. Quán bánh canh cá lóc Hải Triều

  • Địa chỉ: Đường Hải Triều, phường An Cựu, TP. Huế
  • Giờ mở cửa: 06:30 – 21:30
  • Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/tô

Quán nằm ngay trên đường Hải Triều, phía dưới cầu chợ An Cựu. Mặc dù là một quán ăn vỉa hè nhưng không gian khá thoáng mát và rộng rãi. Bạn có thể ghé đến vào bất kì thời điểm nào trong ngày để ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối. Quán Hải Triều phục vụ 4 loại bánh canh là cá lóc, ruột cá, đầu cá và má cá, còn tồn tại cả trứng cút và nem chả ăn kèm.

Bánh canh cá lóc

3.3. Thủy Dương – Quán bánh canh cá lóc ngon nức tiếng ở Huế

  • Địa chỉ: Đường Nguyễn Tất Thành, thị xã Hương Thủy
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 13:00; 15:00 – 23:00
  • Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 VNĐ/tô

Thủy Dương là một quán ăn không còn xa lạ so với người dân địa phương và cả khách du lịch khi đi du lịch Huế. Món bánh canh ở quán Thủy Dương đã nổi tiếng từ bao đời nay bởi mùi vị đậm đà, thơm ngon, tròn vị. Sở dĩ món ăn của quán đặc biệt đến vậy là bởi vì bánh canh được nhào cho dẻo rồi cắt bằng tay; thịt cá lóc tẩm ướp gia vị rồi um lên. Còn phần xương cá lóc thì được giã nhuyễn, lọc với nước nhiều lần nên phần nước dùng luôn luôn ngon ngọt rất tự nhiên.

Bánh canh cá lóc

3.4. Quán bánh canh cá lóc Đào

  • Địa chỉ:Số 156 đường Nguyễn Huệ, TP. Huế
  • Giờ mở cửa: 16:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 50.000 VNĐ/tô

Đây là quán ăn “tủ” của đông đảo sinh viên trường Đại học Khoa học Huế. Mặc dù không gian quán hơi nhỏ nhưng bù lại phục vụ khá nhanh và món ăn thì chất lượng khỏi phải bàn nên rất được lòng các bạn trẻ. Bánh canh ở đây được làm từ bột lọc và bột gạo nên mềm mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Nước dùng vừa miệng, thơm, ngọt tự nhiên. Thịt cá lóc được kho tương đối kỹ, thơm ngon và thấm vị.

Bánh canh cá lóc

3.5. Quán bánh canh cá lóc Mùi

  • Địa chỉ: Số 111A đường Trường Chinh, TP. Huế
  • Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 12.000 – 25.000 VNĐ/tô

Quán Mùi là một trong số những quán ăn ở Huế lúc nào cũng tấp nập người ra kẻ vào. Ở đây phục vụ nhiều món bánh canh khác nhau như cá lóc, bò, cua, chả cua, giò. Nước dùng ở quán Mùi thơm ngọt, cá lóc đậm đà, bánh canh dai dai mềm mềm, ăn kèm với một vài quả trứng cút, nem hoặc chả nữa là ngon hết sẩy.

Bánh canh cá lóc

Khi đến Huế du lịch, ngoài việc tìm hiểu về các món ăn ngon, mê hoặc, bạn cũng nên lựa chọn lưu trú ở những địa chỉ uy tín, vị trí thuận tiện di chuyển giữa các vị trí tham quan như khách sạn Vinpearl Hotel Huế

  • Địa chỉ: Số 50A đường Hùng Vương, tp Huế

Bánh canh cá lóc

Có vị trí đắc địa “mặt hướng sông Hương, lưng tựa núi Ngự”, Vinpearl Hotel Huế là điểm dừng đạo lý tưởng cho kỳ nghỉ dưỡng, tham quan, du lịch ở vùng đất cố đô cổ kính. Tòa tháp Vinpearl Hotel Huế sở hữu 33 tầng cao với hệ thống phòng ốc tráng lệ, hiện đại, tích hợp đầy đủ tiện nghi và tầm nhìn rộng lớn ra tp tuyệt đẹp. 

Xem Thêm  Ý chí là gì? Các phẩm chất cơ bản của ý chí - chí là gì

Lựa chọn nghỉ dưỡng ở đây, khách du lịch sẽ có thời cơ trải nghiệm các dịch vụ chuyên nghiệp, đẳng cấp 5 sao như quán ăn concept Steak House trước tiên tại Huế, thưởng thức cocktail thơm ngon ở Sky Bar đẹp nhất tp, thư giãn ở hồ bơi bốn mùa hay tập luyện sức khỏe ở phòng tập gym, phòng tập yoga…

Bánh canh cá lóc

>>> Đừng quên đặt phòng Vinpearl Hotel Huế khi có thời cơ đến với vùng đất cố đô trong thời gian sắp tới và tận hưởng những dịch vụ đẳng cấp 5 sao với tầm giá ưu đãi cực tốt nhé!

Trên đây là hướng dẫn cách sơ chế món bánh canh cá lóc tận nhà và gợi ý một số quán ăn ngon, đúng vị ở Huế. Trông mong rằng, với những chia sẻ đó, bạn sẽ có khoảng thời gian quây quần, vui vẻ bên gia đình, đồng bọn.

Xem thêm: 


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài cách làm bánh canh cá lóc

CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TRUNG BÁN HÀNG.

alt

  • Tác giả: Ẩm thực cường soái ca
  • Ngày đăng: 2021-03-06
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 8219 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Nguyên Liệu.
    Cá.bánh canh bột gạo.
    củ nén miền trung.
    mầu điều.hạt nêm.
    mì chính.đường phèn.
    củ hành tím.nước mắm.
    Xin cảm ơn cả nhà đã ủng hộ kênh mình.
    Chúc cả nhà nhiều sức khỏe.hạnh phúc.thành đạt nhé.

Cách làm bánh canh cá lóc

  • Tác giả: www.bepgiadinh.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 4559 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh canh cá lóc mùi vị đặc trưng của Bình-Trị-Thiên, ngon, thơm phức hẳn bạn khó có thể quên mùi vị đặc biệt giữa cay nồng của ớt với vị ngọt tự nhiên của cá

Phương pháp nấu bánh canh cá lóc ngon, ngọt không bị tanh

  • Tác giả: eva.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 2002 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Đặc tính của bánh canh cá lóc là thịt cá lóc phải ngọt, thơm, dai dai, nước bánh canh sánh sánh. Dưới đây là hướng dẫn phương pháp nấu bánh canh cá lóc ngon đơn giản nhất tận nhà.

Phương pháp nấu bánh canh cá lóc ngon, dễ làm, không tanh tận nhà

  • Tác giả: www.bachhoaxanh.com
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 7759 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh canh cá lóc có mùi vị đậm đà, dễ ăn nên được nhiều người ưa thích. Để biết phương pháp nấu món bánh canh cá lóc ngay tận nhà thì cùng xem tiếp nha.

Học phương pháp nấu bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon, đúng vị

  • Tác giả: daotaobeptruong.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 6891 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Học phương pháp nấu bánh canh cá lóc ngon, đơn giản với phần nước dùng đậm đà, trong, không cặn, thịt cá không bị nát, sợi bánh canh dai mềm

Phương pháp nấu bánh canh cá lóc miền Tây đậm đà thơm ngon dễ làm tận nhà

  • Tác giả: www.dienmayxanh.com
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 8829 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Học phương pháp nấu bánh canh cá lóc miền Tây với mùi vị đậm đà thơm ngon dễ làm tận nhà. Còn chờ gì mà không click xem ngay và vào bếp cùng Điện máy XANH phải không nào!

Phương pháp nấu Bánh Canh Cá Lóc ngon Như Ngoài Tiệm

  • Tác giả: daynauan.info.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 2101 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Để nấu được bánh canh cá lóc rất dễ, thế nhưng đạt đến trình độ nấu ngon như quán ăn hoặc tự tin mở quán kinh doanh thì cần phải có công thức riêng.

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

By ads_law