Bạn sẽ không phải mua thịt heo quay ở ngoài hàng nữa khi đã nghe đến công thức cách làm heo quay ngon tuyệt dưới đây. ✓ Ngon ✓ Đơn Giản ✓ Nhà Làm

Bạn đang xem: cách làm heo quay ngon

Bạn sẽ không phải mua thịt heo quay ở ngoài hàng nữa khi đã nghe đến công thức cách làm heo quay ngon tuyệt dưới đây.

Trong ẩm thực của người Việt, thịt lợn vốn là nhu yếu phẩm không thể thiếu. Giá của thịt lợn phải chăng và phân phối nhiều hoạt chất cho thể xác nên thịt lợn được sơ chế thành nhiều món ăn mỗi ngày.

Thịt lợn rang, kho,… thì quá đơn giản phải không nào? Lần này, mình sẽ giới thiệu đến bạn một cách sơ chế được cho rằng khá cầu kì từ loại thực phẩm thân thuộc này. Đó chính là thịt heo quay.

Món ăn không khó để sơ chế tận nhà đâu. Bạn không cần phải tẩm ướp quá nhiều gia vị, cũng không cần phải đầu tư dụng cụ chuyên dụng để quay thịt heo phức tạp như tưởng tượng. Chỉ cần một chiếc chảo chiên hoặc với nồi chiên không dầu, bạn có thể làm được thịt heo quay rồi.

Khi hoàn thiện món thịt heo quay, bày biện thành quả một cách ngăn nắp trên đĩa, hẳn là người thân sẽ tò mò không biết bạn mua ở đâu mà ngon thế. Họ sẽ ngạc nhiên lắm khi bạn có thể tự tay làm được món ăn này tận nhà.

Nhanh tay cùng trổ tài làm món heo quay thôi!

  • Save

In Công Thức

5

from 1 vote

Cách làm heo quay

Các bước thực hiện món thịt heo quay theo công thức mình chia sẻ không khó đâu, bạn làm tuần tự theo hướng dẫn là sẽ có được món ăn ngon lành, ưa nhìn. Giai đoạn tốn nhiều thời gian nhất là lúc ướp thịt, bạn hãy nhẫn nại nhé. Thành tựu đạt được không bõ công để chờ đợi đâu ấy.

Chuẩn bị

2

giờ

45

phút

Nấu

1

giờ

Tổng thời gian

3

giờ

45

phút

Lượng calo:

256

kcal

Nguyên Liệu

  • 1

    kg

    thịt ba rọi

  • 1

    chi nhánh

    cắt

  • 2

    củ

    hành khô

Gia vị quết da lợn

< ul class = "wprm-công thức-thành phần">

  • 1

    muỗng cà phê

    muối

  • 1

    muỗng cà phê

    trắng

  • 3

    thìa canh

    nước sạch

  • < h4 class = "wprm-công thức-nhóm-tên wprm-công thức-thành phần-nhóm-tên wprm-block-text-bold"> Gia vị thịt heo

    • 1

      muỗng cà phê

      hạt tiêu

    • 1

      thìa cà phê

      đường

    • 1

      thìa canh

      < span class = "wprm-công thức-thành phần-name"> nước mắm

    • 1

      thìa canh dầu hào

    • 1

      thìa canh

      Rượu t rắng

    • 1

      muỗng cà phê

      ngũ vị hương

    • < p class = "wprm-công thức-thành phần-lượng"> 1

      thìa cà phê

      tỏi băm

    • 1

      muỗng cà phê

      hành tím băm

    • 1

      thìa cà phê

      sả băm

    Hướng dẫn

    Bước 1: Sơ chế thịt heo

    • Chọn mua phần thịt ba rọi ngon.

    • Rửa sạch và luộc sơ trong nước sôi có bỏ thêm hành khô và gừng đập dập.

    • Vớt ra ngâm ngay trong nước đá để thịt săn lại.

    • Dùng dĩa hoặc bó que nhọn xiên vào phần da lợn. Xoa mặt phẳng da với chút nước pha muối và dấm trắng.

    • Trộn hỗn hợp gia vị rồi xoa, bóp đều lên phần thịt. Tránh để gia vị rây vào phần da lợn.

    • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho ngấm.

    Bước 2: Quay thịt heo và hoàn thiện

    • Làm chín bằng cách rán trong chảo dầu ăn hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.

      Dùng chảo :

      -Cho thịt lợn vào trong chảo đang bật mức lửa nhỏ và dầu ăn chưa sôi theo hướng phần bì quay xuống dưới.

      -Tăng nhiệt độ dần đến khi bì nổ phồng lên thì úp mặt thịt xuống dưới.

      -Điều chỉnh nhiệt về mức thấp nhất, đơi thịt chín.

      Dùng nồi chiên không dầu:

      -Bọc giấy bạc quanh phần thịt đã ướp, để lộ ra phần bì.

      -Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200°¢ trong 10 phút.

      -Chiên thịt 2 lần, mỗi lần 20 phút ở mức nhiệt 180°¢. Giữa 2 lần chiên cần lật thịt.

      -Chiên thêm 10 phút ở nhiệt độ 200°¢ để bì giòn.

    • Thái thịt thành miếng theo sở thích bằng thớt và con dao sắc.

    • Thưởng thức cùng cơm hoặc phối hợp trong những món ăn phong phú khác.

    Nutrition

    Thực đơn:

    100

    ɢ

    |

    Calories:

    256

    kcal

    Bạn thử chưa?

    Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

    Cách làm thịt heo quay cụ thể

    Bước 1: Sơ chế thịt heo

    Để làm món heo quay ngon thì việc trọng yếu nhất cần làm là lựa chọn thịt nguyên liệu loại ngon. Phần thịt heo phù phù hợp với sơ chế quay, nướng là thịt ba rọi. Và không cần nhắc thì chắc bạn cũng nhớ phải mua thịt có bì rồi nhỉ?

    Mình mách với các bạn một số phương thức chọn thịt ba rọi hoàn hảo nhé:

    -Chọn mua thịt ở những cửa hiệu chuyên bán thịt lợn uy tín. Nếu bạn chọn mua ở siêu thị thì cần lưu ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng nhé.

    -Thịt ba rọi nên chọn thịt nguyên miếng mà có hai phần nạc, một phần mỡ. Khi bạn ấn ngón tay vào, miếng thịt có độ đàn hồi tốt, trở lại hình dạng ban đầu.

    -Về màu sắc thì miếng thịt ngon sẽ có đặc tính là thớ thịt có màu hồng tươi, săn chắc. Lớp da mỏng, dính chặt với lớp mỡ. Lớp mỡ màu trắng ngà, bóng, không chảy nước.

    heoquay3

    • Save

    Thịt ba rọi mua về, bạn nhặt kỹ những cọng lông còn sót lại rồi rửa nhiều lần với nước sạch.

    Hành khô và gừng bạn bỏ vỏ rồi đập dập. Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc sơ thịt ba rọi cùng hành khô và gừng.

    Bạn không cần luộc chín thịt đâu mà chỉ cần luộc sơ khoảng 15 phút thôi để khử mùi, khử khuẩn. Hơn nữa, thịt chín sơ sẽ ngấm gia vị hơn, không mất quá nhiều thời gian để quay chín sau này.

    Tiếp theo, bạn vớt thịt ra một bát nước lạnh có một ít đá, ngâm khoảng 15 phút để thớ thịt săn lại và giòn hơn.

    Để phần da/bì lợn khi quay giòn giòn ăn vui miệng thì bạn cần cất công sơ chế thêm một tí nhé. Bạn sử dụng chiếc dĩa hoặc bó que nhọn xiên nhiều lần vào mặt phẳng da lợn. Sau đó, bạn pha loãng muối và dấm trắng với một tí nước sạch rồi xoa đều lên trên da lợn.

    heoquay4

    • Save

    Tiếp đó, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị trong một chiếc âu sạch rồi dùng tay đeo găng nilon xoa đều lên miếng thịt lợn. Bạn bóp nhẹ miếng thịt để gia vị ngấm vào từng thớ thịt nhé.

    Đặc biệt bạn lưu ý khi xoa gia vị thì tránh phần da. Nếu gia vị dính lên phần da thì bạn dùng khăn lau đi. Bạn bọc thịt đã ướp trong màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị nhé.

    Bước 2: Quay thịt heo

    Khi thịt đã ngấm gia vị là có thể mang đi quay giòn bì được rồi. Để sơ chế tại gia đình, bạn hãy lựa chọn rán thịt bằng dầu ăn hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để quay nhé.

    Đây là 2 hình thức quay thịt heo thuận tiện nhất vì tính tiện lợi và thịt heo thành quả đều ngon, đẹp mắt. Khi được làm chín bằng dầu rán, thịt heo sẽ bóng mỡ hơn, vị beo béo, thịt ngọt đậm đà. Còn nếu bạn không thích nhiều dầu mỡ thì hãy dùng nồi chiên không dầu. Phần mỡ thừa chảy ra làm thịt heo săn chắc lại, bớt ngấy hơn.

    Cách làm heo quay bằng chảo

    Bạn đổ một lượng lớn dầu ăn vào trong chảo. Khoảng 500 ml bạn nhé, vì phải chiên ngập dầu thì thịt mới ngon cơ. Bạn điều chỉnh mức nhiệt nhỏ nhất rồi gắp thịt đã ướp vào trong chảo dầu theo hướng phần bì ở dưới nhé.

    Nhiệt độ tăng trưởng từ từ và phần bì khởi đầu xèo xèo, bạn điều chỉnh lửa to dần để bì nổ phồng lên.

    Sau đó, bạn lật phần bì đã chín lên bên trên và úp mặt thịt xuống dưới rồi hạ mức lửa nhỏ nhất để thịt chín đều. Rán xong, bạn gắp ra để cho ráo dầu ăn nhé.

    heoquay5

    • Save

    Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

    Trước khi chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt để lộ ra phần bì nhé. Phía dưới đáy nồi chiên không dầu, bạn trải một lớp giấy nến đục lỗ loại chuyên dùng để đáy nồi không bị bám dính, khó vệ sinh sau này nhé.

    Rồi bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút với mức nhiệt 200°¢.

    Thịt heo sẽ được chiên chín với 2 lần bật nồi, mỗi lần 20 phút với mức nhiệt 180°¢. Giữa 2 lần quay, bạn nhớ lật mặt thịt để thịt quay chín đều.

    Chưa xong đâu nhé, bạn nhẫn nại lật mặt da heo lên trên 1 lần nữa rồi tiếp tục chiên ở nhiệt độ 200oC thêm 10 phút nữa. Lần chiên cuối cùng này sẽ giúp phần bì giòn tan.

    heoquay6

    • Save

    Cách Làm Heo Quay – Hoàn thiện

    Heo quay giòn bì đã chính thức hoàn thiện. Bạn sử dụng thớt cùng 1 con dao to bản để thái thịt heo thành từng miếng với độ dày mỏng theo sở thích nhé.

    heoquay7

    • Save

    Thịt heo quay thành quả của các bạn mà thỏa mãn các yêu cầu sau thì đúng là ngon đúng vị rồi nhé:

    -Lớp da vàng ươm, có bóng nổi lên mặt phẳng và cảm nghĩ giòn sần sật mê hoặc.

    -Thịt ướp ngấm gia vị, khi thái cảm nghĩ mềm, tiết là nước màu hồng nhạt.

    heoquay8

    • Save

    Món thịt heo quay ăn với với cơm, dưa góp thì ngon tuyệt. Nhưng bạn biết không? Thịt heo quay còn tồn tại nhiều cách phối hợp mới lạ ngon lắm đấy. Mời bạn tham khảo nhé!

    Heo quay ăn với cơm

    heoquay9

    • Save

    Heo quay làm món cuốn

    heoquay10

    • Save

    Heo quay cũng rất thích hợp trong món bún trộn

    heoquay11

    • Save

    Heo quay còn tồn tại thể đem xào, kho như món heo quay kho nước mắm hạt tiêu, heo quay xào dưa chua, heo quay kho với trứng cút,…

    heoquay12

    • Save

    Trên đây mình đã giới thiệu tới bạn món heo quay và hướng dẫn những bước làm cơ bản. Bạn hãy tự tin sơ chế theo công thức mà mình chia sẻ nhé.

    Thông thường thì cùng một công làm, tất cả chúng ta sẽ sơ chế lượng thịt heo quay nhiều một tí. Bạn yên tâm là thịt lợn được tẩm ướp gia vị rồi làm chín kỹ có thể gìn giữ được trong 1 tuần ở điều kiện ngăn mát tủ lạnh.

    Thịt heo quay nếu còn, bạn hãy đậy kín rồi cất đi để ăn dần nhé. Khi nào ăn quay lại trong lò vi sóng hoặc sơ chế thành những món mới như kho, xào,… cũng rất ngon.

    Món ăn này quá tiện lợi đúng không nào? Làm thành công rồi bạn hãy chia sẻ công thức với bạn thân nhé. Có Thật Là Ngon gắn bó thì việc nấu ăn tận nhà của các bạn và người thân sẽ đơn giản hơn phần nào.

    *Ảnh: Nguồn Mạng internet

    Shares

    • Fb

      0

    • More


    Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài cách làm heo quay ngon

    THỊT HEO QUAY CHẢO GIÒN TAN – Cách Chiên Không Bị Văng Dầu, Ăn Với Bánh Hỏi Tuyệt Ngon |Nhamtran FV

    alt

    • Tác giả: Nhamtran FV
    • Ngày đăng: 2020-10-03
    • Nhận xét: 4 ⭐ ( 8182 lượt nhận xét )
    • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chào các bạn! Ngày hôm nay mình quay clip lại chia sẻ đến các bạn món thịt heo quay chảo giòn tan, ăn với bánh hỏi rau sà lách, dưa leo, rau thơm..chấm với nước mắm chanh tỏi ớt vị sâu cay mặn ngọt rất tuyệt vời luôn các bạn! Nếu có dịp mình làm món này nha ăn ngon lắm..
      ..
      00:00 |Tổng quan món ăn
      00:26 |Nguyên vật liệu :
      – Thịt ba rọi : 01 kg
      – Chanh : 02 quả
      – Hành Tây : 01 củ
      – Tỏi : 01 củ
      – Ớt : 04 trái
      – Gừng : 02 nhánh (40gr)
      – Hành tím : 07 củ vừa
      – Rượu nấu ăn (rượu trắng) : 02 muỗng canh
      – Ngũ vị hương : 1/2 muống cofe
      – Muối : 01 muỗng cofe
      – Tiêu xay : 1/2 muỗng cofe
      – Hạt nêm : 01 muỗng cofe

      * Cách làm cụ thể như sau :
      01:48 |Sơ chế thịt
      03:03 |Luộc thịt ba rọi
      04:52 |Ướp thịt và xăm da để chiên chảo
      07:54 |Chiên thịt, quay chảo da giòn tan
      11:05 |Pha nước chấm ăn bánh Hỏi heo quay chảo
      12:14 |Chặt thịt heo quay và dọn ra thưởng thức rồi chia sẻ cảm nhận

      CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ XEM VÀ ỦNG HỘ KÊNH Nhamtran FV ạ.
      ..
      * CÁC BẠN CÓ THỂ XEM THÊM CÁC MÓN Của Kênh Nhamtran FV:
      – Cá Diêu Hồng Chiên Giòn
      https://youtu.be/0ROxNx-QSMQ
      – Cá Diêu Hồng Chiên Sốt Nước Mắm Tỏi Ớt :
      https://youtu.be/-Wm8hKtH970
      – Thịt Ba chỉ cắt lát mỏng chiên giòn
      https://youtu.be/hKXgtU4ADoI
      ..
      *CÁM ƠN CÁC BẠN ĐÃ XEM VÀ ỦNG HỘ KÊNH : Nhamtran FV ạ!
      Nếu các bạn coi thấy hay, vui thì hãy nhấn LIKE – ĐĂNG KÝ KÊNH – CHIA SẺ đến mọi người cùng coi cho vui nha các bạn! (Khi các bạn nhấn ĐĂNG KÝ là hoàn toàn miễn phí đó, vì điều này khi mình đăng video clip mới các bạn sẻ nhận thông báo để xem đó ạ! Cảm ơn bạn nhiều lắm..!!)
      ..
      Fb : https://www.facebook.com/Nhamtran-Food-Vlogs-102016751261588
      ..
      **BẢN QUYỀN VIDEO THUỘC VỀ KÊNH: Nhamtran FV, BẠN ĐỪNG Reup nhé! Cảm ơn.!
      …DO NOT RE UP!
      Heo_quay_chảo_giòn_ngon Cách_làm_Thịt_heo_quay_chảo Nhamtran_FV

    Cách Làm Heo Quay Nguyên Con Thơm Ngon Đãi Tiệc

    • Tác giả: hocnauan.edu.vn
    • Nhận xét: 3 ⭐ ( 2508 lượt nhận xét )
    • Khớp với kết quả tìm kiếm: Nếu đang tìm kiếm cách làm heo quay nguyên con tận nhà để chuẩn bị cho những dịp lễ Tết, đám tiệc… hãy xem nội dung để hiểu rằng cách làm chuẩn nhất nhé

    Cách làm heo quay nguyên con ngon nhất – Heo Quay Linh Phát Giao Hàng Miễn Phí TPHCM

    • Tác giả: heoquay.com
    • Nhận xét: 3 ⭐ ( 6473 lượt nhận xét )
    • Khớp với kết quả tìm kiếm:

    Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu siêu ngon

    • Tác giả: sawasdee.vn
    • Nhận xét: 4 ⭐ ( 3634 lượt nhận xét )
    • Khớp với kết quả tìm kiếm:

    Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo siêu ngon

    • Tác giả: meta.vn
    • Nhận xét: 4 ⭐ ( 6559 lượt nhận xét )
    • Khớp với kết quả tìm kiếm: Làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo chống dính siêu ngon mà lại đơn giản chỉ với 3 bước. Khi ăn miếng bì rất giòn và thơm.

    Cách làm bánh mì heo quay thơm ngon không kém tiệm

    • Tác giả: yummyday.vn
    • Nhận xét: 3 ⭐ ( 4103 lượt nhận xét )
    • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh mì heo quay là một món khá thông dụng ở đường phố Việt Nam khi ổ bánh mì đơn giản đã được kết phù hợp với thịt heo quay thơm ngon. Cùng Yummyday làm món này nhé.

    3 cách làm heo quay giòn rụm, da vàng ươm, thơm phức, nhìn thôi đã thèm

    • Tác giả: vinid.net
    • Nhận xét: 3 ⭐ ( 4430 lượt nhận xét )
    • Khớp với kết quả tìm kiếm: Không phải ai cũng biết cách làm heo quay với lớp da giòn, vàng nâu đẹp mắt. Bỏ túi ngay phương thức để có món heo quay giòn ngon cực mê hoặc sau nhé!

    Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

    Xem Thêm  Có Gì Ở Quê Hương Của Ông Già Tuyết, Đến Thăm Quê Hương Của Ông Già Noel

    By ads_law