Bạn sẽ không phải mua thịt heo quay ở ngoài hàng nữa khi đã nghe đến công thức cách làm heo quay ngon tuyệt dưới đây. ✓ Ngon ✓ Đơn Giản ✓ Nhà Làm

Bạn đang xem: cách quay thịt ngon

Bạn sẽ không phải mua thịt heo quay ở ngoài hàng nữa khi đã nghe đến công thức cách làm heo quay ngon tuyệt dưới đây.

Trong ẩm thực của người Việt, thịt lợn vốn là nhu yếu phẩm không thể thiếu. Giá của thịt lợn phải chăng và phân phối nhiều hoạt chất cho thân thể nên thịt lợn được sơ chế thành nhiều món ăn mỗi ngày.

Thịt lợn rang, kho,… thì quá đơn giản phải không nào? Lần này, mình sẽ giới thiệu đến bạn một cách sơ chế được nghĩ rằng khá cầu kì từ loại thực phẩm thân thuộc này. Đó chính là thịt heo quay.

Món ăn không khó để sơ chế tận nơi đâu. Bạn không cần phải tẩm ướp quá nhiều gia vị, cũng không cần phải đầu tư dụng cụ chuyên dụng để quay thịt heo phức tạp như tưởng tượng. Chỉ cần một chiếc chảo chiên hoặc với nồi chiên không dầu, bạn có thể làm được thịt heo quay rồi.

Khi hoàn thiện món thịt heo quay, bày biện thành quả một cách ngăn nắp trên đĩa, hẳn là người thân sẽ tò mò không biết bạn mua ở đâu mà ngon thế. Họ sẽ ngạc nhiên lắm khi bạn có thể tự tay làm được món ăn này tận nơi.

Nhanh tay cùng trổ tài làm món heo quay thôi!

  • Save

In Công Thức

5

from 1 vote

Cách làm heo quay

Các bước thực hiện món thịt heo quay theo công thức mình chia sẻ không khó đâu, bạn làm tuần tự theo hướng dẫn là sẽ có được món ăn ngon lành, dễ nhìn. Giai đoạn tốn nhiều thời gian nhất là lúc ướp thịt, bạn hãy kiên trì nhé. Thành tích đạt được không bõ công để chờ đợi đâu ấy.

Chuẩn bị

2

giờ

45

phút

Nấu

1

giờ

Tổng thời gian

3

giờ

45

<ρ class = "wprm-công thức-chi tiết-đơn vị wprm-công thức-chi tiết phút

Lượng calo:

256

kcal

Nguyên Liệu

  • 1

    kg

    thịt ba rọi

  • 1

    chi nhánh

    cắt

  • 2

    củ

    hành khô

Gia vị quết da lợn

  • 1

    thìa cà phê

    muối < / li>

  • 1

    thìa cà phê

    trắng

  • 3

    thìa canh

    nước sạch

Gia vị ướp thịt heo

  • 1

    muỗng cà phê

    hạt tiêu

  • 1

    thìa cà phê

    đường

  • 1

    thìa canh

    nước mắm

  • 1

    thìa canh

    dầu hào

  • 1

    thìa canh

    Rượu trắng

  • 1

    muỗng cà phê

    bột ngũ vị hương

  • 1 < / p>

    thìa cà phê

    cà phê băm

  • 1

    thìa cà phê

    hành tím băm

  • 1

    thìa cà phê

    sả băm

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế thịt heo

  • Chọn mua phần thịt ba rọi ngon.

  • Rửa sạch và luộc sơ trong nước sôi có bỏ thêm hành khô và gừng đập dập.

  • Vớt ra ngâm ngay trong nước đá để thịt săn lại.

  • Dùng dĩa hoặc bó que nhọn xiên vào phần da lợn. Xoa mặt phẳng da với chút nước pha muối và dấm trắng.

  • Trộn hỗn hợp gia vị rồi xoa, bóp đều lên phần thịt. Tránh để gia vị rây vào phần da lợn.

  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho ngấm.

Bước 2: Quay thịt heo và hoàn thiện

  • Làm chín bằng cách rán trong chảo dầu ăn hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.

    Dùng chảo :

    -Cho thịt lợn vào trong chảo đang bật mức lửa nhỏ và dầu ăn chưa sôi theo hướng phần bì quay xuống dưới.

    -Tăng nhiệt độ dần đến khi bì nổ phồng lên thì úp mặt thịt xuống dưới.

    -Điều chỉnh nhiệt về mức thấp nhất, đơi thịt chín.

    Dùng nồi chiên không dầu:

    -Bọc giấy bạc quanh phần thịt đã ướp, để lộ ra phần bì.

    -Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200°¢ trong 10 phút.

    -Chiên thịt 2 lần, mỗi lần 20 phút ở mức nhiệt 180°¢. Giữa 2 lần chiên cần lật thịt.

    -Chiên thêm 10 phút ở nhiệt độ 200°¢ để bì giòn.

  • Thái thịt thành miếng theo sở thích bằng thớt và con dao sắc.

  • Thưởng thức cùng cơm hoặc phối hợp trong những món ăn phong phú khác.

Nutrition

Thực đơn:

100

ɢ

|

Calories:

256

kcal

Bạn thử chưa?

Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

Cách làm thịt heo quay cụ thể

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Để làm món heo quay ngon thì việc trọng yếu nhất cần làm là lựa chọn thịt nguyên liệu loại ngon. Phần thịt heo phù phù hợp với sơ chế quay, nướng là thịt ba rọi. Và không cần nhắc thì chắc bạn cũng nhớ phải mua thịt có bì rồi nhỉ?

Mình mách với các bạn một số cách thức chọn thịt ba rọi hoàn hảo nhé:

-Chọn mua thịt ở những cửa tiệm chuyên bán thịt lợn uy tín. Nếu bạn chọn mua ở siêu thị thì cần lưu ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng nhé.

-Thịt ba rọi nên chọn thịt nguyên miếng mà có hai phần nạc, một phần mỡ. Khi bạn ấn ngón tay vào, miếng thịt có độ đàn hồi tốt, trở lại hình dạng ban đầu.

-Về màu sắc thì miếng thịt ngon sẽ có đặc tính là thớ thịt có màu hồng tươi, săn chắc. Lớp da mỏng, dính chặt với lớp mỡ. Lớp mỡ màu trắng ngà, bóng, không chảy nước.

  • Save

Thịt ba rọi mua về, bạn nhặt kỹ những cọng lông còn sót lại rồi rửa nhiều lần với nước sạch.

Hành khô và gừng bạn bỏ vỏ rồi đập dập. Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc sơ thịt ba rọi cùng hành khô và gừng.

Bạn không cần luộc chín thịt đâu mà chỉ cần luộc sơ khoảng 15 phút thôi để khử mùi, khử khuẩn. Hơn nữa, thịt chín sơ sẽ ngấm gia vị hơn, không mất quá nhiều thời gian để quay chín sau này.

Tiếp theo, bạn vớt thịt ra một bát nước lạnh có một ít đá, ngâm khoảng 15 phút để thớ thịt săn lại và giòn hơn.

Để phần da/bì lợn khi quay giòn giòn ăn vui miệng thì bạn cần cất công sơ chế thêm một tí nhé. Bạn sử dụng chiếc dĩa hoặc bó que nhọn xiên nhiều lần vào mặt phẳng da lợn. Sau đó, bạn pha loãng muối và dấm trắng với một tí nước sạch rồi xoa đều lên trên da lợn.

  • Save

Tiếp đó, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị trong một chiếc âu sạch rồi dùng tay đeo găng nilon xoa đều lên miếng thịt lợn. Bạn bóp nhẹ miếng thịt để gia vị ngấm vào từng thớ thịt nhé.

Đặc biệt bạn lưu ý khi xoa gia vị thì tránh phần da. Nếu gia vị dính lên phần da thì bạn dùng khăn lau đi. Bạn bọc thịt đã ướp trong màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị nhé.

Bước 2: Quay thịt heo

Khi thịt đã ngấm gia vị là có thể mang đi quay giòn bì được rồi. Để sơ chế tại gia đình, bạn hãy lựa chọn rán thịt bằng dầu ăn hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để quay nhé.

Đây là 2 hình thức quay thịt heo thuận tiện nhất vì tính tiện lợi và thịt heo thành quả đều ngon, đẹp mắt. Khi được làm chín bằng dầu rán, thịt heo sẽ bóng mỡ hơn, vị beo béo, thịt ngọt đậm đà. Còn nếu bạn không thích nhiều dầu mỡ thì hãy dùng nồi chiên không dầu. Phần mỡ thừa chảy ra làm thịt heo săn chắc lại, bớt ngấy hơn.

Cách làm heo quay bằng chảo

Bạn đổ một lượng lớn dầu ăn vào trong chảo. Khoảng 500 ml bạn nhé, vì phải chiên ngập dầu thì thịt mới ngon cơ. Bạn điều chỉnh mức nhiệt nhỏ nhất rồi gắp thịt đã ướp vào trong chảo dầu theo hướng phần bì ở dưới nhé.

Nhiệt độ tăng trưởng từ từ và phần bì khởi đầu xèo xèo, bạn điều chỉnh lửa to dần để bì nổ phồng lên.

Sau đó, bạn lật phần bì đã chín lên bên trên và úp mặt thịt xuống dưới rồi hạ mức lửa nhỏ nhất để thịt chín đều. Rán xong, bạn gắp ra để cho ráo dầu ăn nhé.

  • Save

Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Trước khi chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt để lộ ra phần bì nhé. Phía dưới đáy nồi chiên không dầu, bạn trải một lớp giấy nến đục lỗ loại chuyên dùng để đáy nồi không bị bám dính, khó vệ sinh sau này nhé.

Rồi bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút với mức nhiệt 200°¢.

Thịt heo sẽ được chiên chín với 2 lần bật nồi, mỗi lần 20 phút với mức nhiệt 180°¢. Giữa 2 lần quay, bạn nhớ lật mặt thịt để thịt quay chín đều.

Chưa xong đâu nhé, bạn kiên trì lật mặt da heo lên trên 1 lần nữa rồi tiếp tục chiên ở nhiệt độ 200oC thêm 10 phút nữa. Lần chiên cuối cùng này sẽ giúp phần bì giòn tan.

  • Save

Cách Làm Heo Quay – Hoàn thiện

Heo quay giòn bì đã chính thức hoàn thiện. Bạn sử dụng thớt cùng 1 con dao to bản để thái thịt heo thành từng miếng với độ dày mỏng theo sở thích nhé.

  • Save

Thịt heo quay thành quả của các bạn mà thỏa mãn các yêu cầu sau thì đúng là ngon đúng vị rồi nhé:

-Lớp da vàng ươm, có bóng nổi lên mặt phẳng và cảm nhận giòn sần sật mê hoặc.

-Thịt ướp ngấm gia vị, khi thái cảm nhận mềm, tiết là nước màu hồng nhạt.

  • Save

Món thịt heo quay ăn lẫn với cơm, dưa góp thì ngon tuyệt. Nhưng bạn biết không? Thịt heo quay còn tồn tại nhiều cách phối hợp mới lạ ngon lắm đấy. Mời bạn tham khảo nhé!

Heo quay ăn với cơm

  • Save

Heo quay làm món cuốn

  • Save

Heo quay cũng rất thích hợp trong món bún trộn

  • Save

Heo quay còn tồn tại thể đem xào, kho như món heo quay kho nước mắm hạt tiêu, heo quay xào dưa chua, heo quay kho với trứng cút,…

  • Save

Trên đây mình đã giới thiệu tới bạn món heo quay và hướng dẫn những bước làm cơ bản. Bạn hãy tự tin sơ chế theo công thức mà mình chia sẻ nhé.

Thông thường thì cùng một công làm, tất cả chúng ta sẽ sơ chế lượng thịt heo quay nhiều một tí. Bạn yên tâm là thịt lợn được tẩm ướp gia vị rồi làm chín kỹ có thể gìn giữ được trong 1 tuần ở điều kiện ngăn mát tủ lạnh.

Thịt heo quay nếu còn, bạn hãy đậy kín rồi cất đi để ăn dần nhé. Khi nào ăn quay lại trong lò vi sóng hoặc sơ chế thành những món mới như kho, xào,… cũng rất ngon.

Món ăn này quá tiện lợi đúng không nào? Làm thành công rồi bạn hãy chia sẻ công thức với bạn thân nhé. Có Thật Là Ngon gắn bó thì việc nấu ăn tận nơi của các bạn và người thân sẽ đơn giản hơn phần nào.

*Ảnh: Nguồn Mạng internet

Shares

  • Fb

    0

  • More


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài cách quay thịt ngon

Cách thức QUAY THỊT HEO QUAY Da giòn rụm, giòn lâu, Thịt không bị khô – Crispy pork belly Vanh Khuyen

  • Tác giả: Vành Khuyên Lê
  • Ngày đăng: 2020-10-13
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 7082 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Perfectly crispy pork belly is easier to make than you think. Masterchef John shows you simple tips on EASY Crispy Pork Belly cooking at home with step by step instruction.

    vanhkhuyenleyoutube heoquayvanhkhuyen cooking

Cách làm thịt quay giòn bì siêu ngon, siêu gọn với nồi chiên không dầu, nhà nhà đều thích

  • Tác giả: phunusuckhoe.giadinhonline.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 9039 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt heo quay giòn bì là món ăn mà bất kỳ ai cũng thích. Với công thức này chắc rằng ai cũng thành công ngay từ lần thử trước nhất với thành quả là miếng thịt giòn rụm và thấm vị vô cùng thơm ngon.

2 cách làm thịt quay da giòn, không dầu mỡ bằng nồi chiên không dầu

  • Tác giả: www.bachhoaxanh.com
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 4375 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt heo quay chiên sẽ khiến nhiều người sợ bị văng dầu mỡ. Bách Hóa XANH giới thiệu cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu, không lo văng luôn.

  • Tác giả: edenhazard.shop
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 5006 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Hướng Dẫn 2 Cách Quay Thịt Lợn Ngon, Cách Làm Thịt Heo Quay Giòn Bì Bằng Chảo Cực Ngon

  • Tác giả: sucmanhngoibut.com.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 6842 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt heo quay là món ăn khá thân thuộc so với người Việt chúng ra, món ăn với lớp da vàng rộm được quay giòn kết phù hợp với phần thịt thơm, béo làm cho người ăn không thể nào không lưu luyến, Món ăn không chỉ mang lại cảm nhận thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao

Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu siêu ngon

  • Tác giả: sawasdee.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 4372 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu

  • Tác giả: tbkc.edu.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 4718 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Nồi chiên không dầu đang trở nên thông dụng hơn trong thời gian gần đây nhờ các tính năng tiện lợi, có thể nấu được nhiều món ngon mà người dùng không cần phải

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

Xem Thêm  Cách giao tiếp bằng tay – ngôn ngữ cử chỉ tay thay cho lời nói - ngôn ngữ tay

By ads_law