Cách làm thịt heo quay da giòn rụm bằng nồi chiên không dầu bằng công thức siêu đơn giản. Xem ngay cách làm heo quay tận nơi không cần lò vi sóng qua nội dung này!

Bạn đang xem: cách làm thịt quay da giòn

Cách làm món heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên vật liệu làm món thịt quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

  • 1 miếng thịt ba rọi khoảng 1kg

  • 1 thìa muối

  • 1 thìa cà phê tiêu

  • 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

  • 1 thìa cà phê bột tỏi

  • 1 thìa đường

  • 1 thìa nước tương

  • 1/2 thìa tương ăn phở

  • 1 thìa rượu mai quế lộ

  • 1 thìa giấm

Các dụng cụ phòng bếp được sử dụng:

Các bước thực hiện món heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chọn mua thịt

– Thịt ba rọi nên chọn mua nguyên miếng to để khi đặt miếng thịt trên khay được phẳng phiu, khi nướng da heo sẽ nổ đều hơn. Miếng thịt ba rọi nên chọn miếng không quá nạc cũng không quá nhiều mỡ sẽ ngon hơn. Thịt còn tươi mới và có màu hồng tươi, thớ thịt săn, da mỏng. Lớp mỡ có màu sáng bóng, có độ rắn, miếng thịt phải được dính liền không bị long nhé.

Bước 2: Rửa thịt

– Thịt ba rọi đem cạo sạch phần bì rồi rửa lại thật sạch sau đó dùng giấy thấm khô nước. So với thịt heo được giữ trong ngăn đông tủ lạnh thì cần được rã đông hoàn toàn để sơ chế.

Bước 3: Khứa thịt

– Dùng dao khứa 5-7 đường theo chiều dọc và chiều ngang miếng thịt, như vậy khi ướp thịt sẽ thấm gia vị nhanh hơn.

Bước 4: Pha hỗn hợp ướp thịt

– Bạn cho muối, đường, tiêu, bột ngũ vị hương đã chuẩn bị ở trên vào 1 chiếc bát con và trộn đều, như vậy tất cả chúng ta được phần ướp bột khô.

– Nước tương, nước tương ăn phở, rượu mai quế lộ cho vào 1 chiếc bát con khác và khuấy đều cho hòa tan, tất cả chúng ta được hỗn hợp nước ướp thịt.

Bước 5: Ướp thịt

– Đặt miếng thịt trên thớt và để phần thịt ngửa lên trên, phần da ở dưới. Rắc đều hỗn hợp bột khô lên khắp miếng thịt và xoa đều sau đó mới rưới hỗn hợp nước ướp lên khắp miếng thịt, tiếp tục xoa đều khắp miếng thịt. Lưu ý: không xoa gia vị lên phần da heo, chỉ ướp phần thịt thôi nhé. Ướp thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng là có thể lấy đi nướng.

Bước 6: Làm chín miếng thịt 

Bạn đặt miếng thịt vào đĩa, phần da lên trên sau đó cho vào lò vi sóng bắn 4 phút. Mở lò vi sóng xem phần da chín 1 nửa thì đóng cửa lò vi sóng và bắn tiếp 4 phút nữa là được. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể đem luộc cho miếng thịt vừa chín là vớt ra ngay, sau đó mới đem ướp gia vị nhé.

Bước 7: Xăm da heo

– Miếng thịt sau thời điểm đã làm chín phần da thì lấy ra và dùng 1 bó cây xiên thịt để xăm, bạn cứ xăm thật nhiều lần lên phần da, như vậy khi nướng da heo sẽ nổ giòn rụm mà không bị giòn cứng.

Bước 8: Pha hỗn hợp phết lên da heo

– Tiếp theo bạn cho 1 thìa rượu vào bát con, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa giấm và khuấy đều cho muối tan hết. Sau đó dùng cọ phết đều nước giấm lên phần da heo cho đều, bạn phết 2 lần hoặc phết cho hết hỗn hợp nước giấm là được, để khoảng 10 phút sau đó dùng giấy thấm khô phần da.

Bước 9: Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Lấy từng miếng thịt cho vào nồi chiên không dầu và mở ở cơ chế nhiệt độ 180ºC để trong 45 phút. Sau 45 phút, các bạn lấy thịt ra và quét lên phần da một lớp dầu ăn mỏng. Sau đó tiếp tục cho vào nồi chiên ở nhiệt độ 200ºC thêm 10 phút nữa là được.

Bạn có thể sử dụng các phẩm để nướng thịt heo như: lò vỉ nướng Electrolux, lò vỉ nướng Sunhouse, lò vỉ nướng Panasonic, lò vi sóng Sharp, lò vi sóng Toshiba, lò vi sóng electrolux,

>>Xem thêm:

Cách làm món heo quay da giòn bằng lò vi sóng thủy tinh

Không khác gì như cách làm món heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tương tự như công thức trên. Với dụng cụ, bạn sẽ chuẩn bị lò vi sóng thủy tinh để nướng thịt. 

Các bước thực hiện heo quay da giòn bằng lò vi sóng thủy tinh

Làm món heo quay da giòn siêu đơn giản bằng lò vi sóng thủy tinh theo 6 bước sau: 

– Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi và trụng sơ qua nướng sôi để loại bỏ tạp chất.

– Bước 2:. Nhét hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối hòa tan với nhau vào phần da của thịt để khi chiên da giòn ngon.

– Bước 3: Pha hỗn hợp để ướp thịt thao tác như phần trên.

– Bước 4: Lấy hỗn hợp gia vị tên xoa đều lên các miếng thịt, không xoa lên phần da. Sau đó các bạn đặt thịt vào trong tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại và để vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 – 4 tiếng trước khi đem quay. 

– Bước 5: Làm nóng lò vi sóng thủy tinh ở nhiệt độ 250ºC trong 5 phút. Sau khoảng thời gian lò đã nóng lên, các bạn xếp lần lượt từng miếng thịt đã ướp lên khay. Sau đó cho khay vào lò và mở ở nhiệt độ 200ºC trong vòng 20 phút.

 

Bước 6: Sau 20 phút nướng, các bạn lấy khay thịt ra rồi quét dầu ăn với hỗn hợp ướp thịt lên toàn thể miếng thịt. Lật miếng thịt trái lại, rồi cho vào lò vi sóng thêm 20 phút với nhiệt độ 200ºC nữa để miếng thịt heo quay giòn ngon tròn vị.

Hoàn thiện và trưng bày món ăn

Đặt miếng thịt trên thớt và chặt heo quay thành những miếng vừa ăn. Thịt quay giòn bì có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất mê hoặc, miếng thịt thơm lừng mềm ngọt, phần da nổ giòn tan không hề bị cứng. Món này ăn kèm với dưa chua cùng 1 chén nước mắm tỏi ớt thì ngon miễn chê, đảm bảo ăn là ghiền.

Từng miếng thịt quay giòn rụm của lớp bì, ngọt thơm, đậm đà của thịt ba rọi chấm nước mắm ớt thì ngon miễn chê.

>>> Xem thêm: Thưởng thức món thịt heo nướng theo cách đặc biệt.

Video hướng dẫn cách thức làm heo quay da giòn tận nơi

Dưới đây là video hướng dẫn làm heo quay da giòn đảm bảo thành công từ Youtube: 

Vành Khuyên Lê. Xem ngay công thức dưới đây để làm món heo quay cho cả nhà!

Mẹo làm món heo quay da giòn

Cách chọn thịt heo khi làm heo quay da giòn

– Sạch, tươi, đảm bảo chất lượng là yếu tố hàng đầu khi lựa chọn bất kỳ nguyên liệu thực phẩm nào và cách lựa chọn thịt heo quay cũng vậy. Để có một món heo quay da giòn siêu ngon bạn cần lựa những lát thịt ba rọi tươi, nguyên miếng, hai phần nạc, 1 phần mỡ.

– Để đảm bảo lựa chọn miếng thịt ngon, bạn dùng tay thử ấn vào miếng thịt nếu thịt có đàn hồi nhẹ trở lại thì đây là thịt còn tươi ngon. Còn nếu các bà nội trợ mua thịt ở siêu thị thì lưu ý đến ngày giờ sản xuất.

Những lưu ý để làm được món heo quay giòn tan

– Món heo quay da giòn sẽ mất đi mùi vị đặc trưng và thơm ngon nếu thiếu đi nguyên liệu là bột ngũ vị hương.

– Để giữ gìn và sử dụng nồi chiên không dầu đúng cách chúng ta nên lót một lớp giấy thấm hút ở phía dưới khay để khi quay lượng mỡ thừa trong thịt sẽ thấm vào giấy. Sau này khi rửa và vệ sinh nồi cũng sẽ đơn giản hơn.

– Thịt heo sau thời điểm quay xong tốt nhất chúng ta nên để thịt trong lò cho nguội bớt rồi lấy ra thịt ra ngoài. 

>>Xem thêm: Cách làm kho quẹt tôm thịt đậm đà, đúng vị miền Tây.

Cách làm thịt heo quay chay da giòn

Nguyên vật liệu làm thịt heo quay chay

Sườn non chay 100g

Bánh mì 1 ổ

Bột ngũ vị hương ½ muỗng canh  

Bột năng ½ chén 

Nước cốt dừa ½ chén

Dầu điều 1 muỗng canh 

Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm chay

Dụng cụ: Khuôn hình chữ nhật, chảo, bếp gas, nồi hấp

Các sơ chế món heo quay chay da giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bánh mì: Cắt theo chiều dọc, bỏ đi hai đầu và phần ruột bánh. Sau đó cán mỏng vỏ bánh rồi để và khuôn đã chuẩn bị.

– Sườn non chay: cắt thành miếng dày khoảng 2cm rồi ngâm trong nước cho mềm. Vớt sườn non chay ra, vắt khô và ướp cùng hạt nêm, nước tương.

– Lấy một cái chén hòa tan 2 muỗng dầu điều với khoảng 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

 

Bước 2: Làm mỡ heo.

Để làm phần mỡ heo chay, bạn bắt bếp đun nước cốt dừa và bột năng. Trong lúc đun hỗn hợp bạn quấy đều tay để tạo thành một hỗn hợp có độ sệt vừa phải rồi tắt bếp. (Nên khuấy cho bột tan hết trước khi bỏ lên bếp)

 

Bước 3: Chiên sườn non chay

Sườn non sau thời điểm ướp chiên với dầu nóng cho hai mặt chín vàng đều rồi lấy ra.

Bước 3: Hấp thịt heo chay

Cho phần mỡ heo đã làm ở bước 2 dàn đều vào khuôn, tiếp tục để sườn non chiên lên. Rồi tiếp tục phết thêm một lớp mỡ heo chay và cuối cùng bằng lớp sườn non.

Đặt khay vào trong nồi hấp, hấp khoảng 20 phút. Nếu bạn không có nồi hấp có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp thịt heo chay này.

Bước 4: Chiên thịt heo quay chay

Sau khoảng thời gian hấp xong thịt heo chay, bạn phết phần hỗn hợp dầu điều đã chuẩn bị lên mặt da bánh mì và cho vô tủ lạnh. Sau 30 phút bạn lấy ra, cắt thịt heo chay thành miếng mỏng rồi chiên lên cho thịt vàng đều, thơm giòn.

 

Ngoài ra, so với những bạn đang muốn tìm hiểu cách chiên thịt heo sao cho ngon nhưng lại sợ dầu mỡ tác động đến sức khỏe. Mời các bạn tham khảo các loại nồi chiên không dầu tại đây: nồi chiên không dầu Philips, nồi chiên không dầu Kalite, nồi chiên không dầu Korea King.

Những thắc mắc thường gặp

Cách chọn thịt heo khi làm heo quay da giòn?

Để có một món heo quay da giòn siêu ngon bạn cần lựa những lát thịt ba rọi tươi, nguyên miếng, hai phần nạc, 1 phần mỡ.

Công thức làm heo quay chay?

Sườn non chay, bánh mì, bột ngũ vị hương, bột năng, nước cốt dừa, dầu điều

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng máy nồi chiên không dầu, lò vi sóng điện hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được trợ giúp nhanh nhất:

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Tin nhắn hộp thư online: nkare@nguyenkim.com

Chat: Fb NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm sắm sửa Nguyễn Kim trên toàn quốc


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài cách làm thịt quay da giòn

ASMR THỊT HEO QUAY Nồi Chiên KHÔNG DẦU AIRFRYER – Mẹo quay Heo giòn rụm và giòn tan Vanh Khuyen

alt

  • Tác giả: Vành Khuyên Lê
  • Ngày đăng: 2019-03-09
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 7026 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Heo quay luôn là món ăn mê hoặc toàn bộ mọi người. Cách quay Heo quay sao cho Da Heo giòn tan và giòn rụm ai cũng mong ước. Nhất là Heo quay Nồi chiên không Dầu Airfyer hay Heo quay bằng nồi chiên Không khí nhanh gọn, đơn giản và ít hao Điện.

    Ngày hôm trước Vành Khuyên chia sẻ cách quay Heo bằng Lò vi sóng cũng như Chân Giò Heo quay Chảo – Heo quay không cần Lò vi sóng. Có thể xem cách làm các loại Heo quay với các dụng cụ phòng bếp khác nhau ở đây

    * Đây là Công thức và cách Quay Heo quay bằng Lò vi sóng https://goo.gl/hCsz6z

    * Cách Quay Thịt Heo quay kiểu Đức https://goo.gl/pA6oAo

    * Cách làm Chân giò Heo quay bằng Chảo https://goo.gl/LR7TUP

    * Cách Quay Chân giò Heo quay bằng Lò vi sóng https://goo.gl/dDYDp1

    👉 Cách làm toàn bộ phương pháp nấu các Món ăn ngon của Vành Khuyên ở đây: https://goo.gl/cgZDXG

    Đón xem Video mới từ 20h – 24h giờ nước ĐỨC tức là 2g – 6g sáng giờ Việt Nam

    vanhkhuyenleyoutube heoquayvanhkhuyen heoquaydagionvk

    👉 Địa chỉ mình đã mua Bộ Dao http://amzn.to/2F3duaO
    👉 Địa chỉ mình đã mua Nồi chiên không Dầu http://amzn.to/2HRbekO
    👉 Địa chỉ mình đã mua Máy Xay Tỏi Ớt https://amzn.to/3keOe3C
    👉 Địa chỉ mình đã mua Máy Xay Tiêu https://amzn.to/2GUAp58

    NGUYÊN LIỆU
    – 1,3kg Thịt Heo Ba rọi
    * Nước luộc
    – 10gr Muối
    – 1 cái Đại Hồi
    – Củ Hành
    – Gừng

    * Gia vị:
    – 1/2 mcf Bột Ngũ vị Hương
    – 1mcf Bột Ớt chuông
    – 1mcf Bột Tỏi
    – 1/2 mcf Bột Ngò
    – 1mcf Muối
    – 1mcf Đường
    – 1/4mcf Mì chính (nếu thích)
    – Tiêu
    Vui lòng xem cách nướng trong Video để biết cách làm cho Da giòn

    INGREDIENTS
    – 1.3kg Pork Belly

    * Boiling water
    – 10g Salt
    – 1 piece Dai Hoi
    – Onion
    – Ginger

    * Spice:
    – 1/2 Tbsp. Five spices powder
    – 1 tsp. bell pepper powder
    – 1 tsp. garlic powder
    – 1/2 Tbsp. coriander powder
    – 1 tsp. salt
    – 1 tsp. sugar
    – 1/4 tsp. MSG (optional)
    – Pepper

    ZUTATEN
    – 1,3 kg Schweinebauch

    * Kochendes Wasser
    – 10 ɢ Salz
    – 1 Stück Dai Hoi
    – Zwiebel
    – Ingwer

    * Gewürz:
    – 1/2 EL. Fünf-Gewürze-Pulver
    – 1 Teelöffel. Paprikapulver
    – 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
    – 1/2 EL Korianderpulver
    – 1 Teelöffel. Salz
    – 1 Teelöffel. Zucker
    – 1/4 TL. MSG (optional)
    – Pfeffer

    ส่วนผสม
    – หมูสามชั้น 1.3กก.

    * น้ำเดือด
    – เกลือ 10 กรัม
    – ไดฮอย 1 ชิ้น
    – หัวหอม
    – ขิง

    * เครื่องเทศ:
    – 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงเครื่องเทศห้าชนิด
    – 1 ช้อนชา ผงพริกหยวก
    – 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
    – ผงผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
    – 1 ช้อนชา เกลือ
    – 1 ช้อนชา น้ำตาล
    – 1/4 ช้อนชา ผงชูรส (ไม่จำเป็น)
    – พริกไทย

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    – 1,3 кг свиной грудинки

    * Кипящая вода
    – 10 г соли
    – 1 шт Дай Хой
    – Лук
    – Имбирь

    * Специи:
    – 1/2 ст. Порошок пяти специй
    – 1 ч. л. порошок болгарского перца
    – 1 ч. л. чесночный порошок
    – 1/2 ст ложки порошка кориандра
    – 1 ч. л. поваренная соль
    – 1 ч. л. сахар
    – 1/4 ч. л. глутамат натрия (необязательно)
    – Перец

    INGRÉDIENTS
    – 1.3kg de Poitrine de Porc

    * Eau bouillante
    – 10g Sel
    – 1 pièce Dai Hoi
    – Oignon
    – Gingembre

    * Épice :
    – 1/2 ¢. Poudre aux cinq épices
    – 1 ¢. poudre de poivron
    – 1 ¢. poudre {d}’ail
    – 1/2 cuillère à soupe de poudre de coriandre
    – 1 ¢. sel
    – 1 ¢. du sucre
    – 1/4 ¢. MSG (facultatif)
    – Poivre

    अवयव
    – 1.3 किग्रा पोर्क बेली

    * उबला पानी
    – 10 ग्राम नमक
    – 1 पीस दाई होई
    – प्याज
    – अदरक

    * चाट मसाला:
    – 1/2 बड़ा चम्मच। पांच मसाले पाउडर
    – 1 चम्मच। शिमला मिर्च पाउडर
    – 1 चम्मच। लहसुन चूर्ण
    – 1/2 टेबल स्पून धनिया पाउडर
    – 1 चम्मच। नमक
    – 1 चम्मच। चीनी
    – 1/4 छोटा चम्मच। एमएसजी (वैकल्पिक)
    – मिर्च

    INGREDIENTES
    – 1,3kg de barriga de porco

    * Água fervente
    – 10g Sal
    – 1 peça Dai Hoi
    – Cebola
    – Ruivo

    * Especiaria:
    – 1/2 colher de sopa. Cinco especiarias em pó
    – 1 colher de chá. pimenta em pó
    – 1 colher de chá. pó de alho
    – 1/2 colher de sopa de coentro em pó
    – 1 colher de chá. sal
    – 1 colher de chá. açúcar
    – 1/4 colher de chá. MSG (opcional)
    – Pimenta

    재료
    – 삼겹살 1.3kg

    * 끓는 물
    – 소금 10g
    – 다이호이 1조각
    – 양파
    – 생강

    * 향신료:
    – 1/2 큰술. 파이브 스파이스 파우더
    – 1티스푼. 피망 가루
    – 1티스푼. 마늘 가루
    – 고수 가루 1/2Tbsp
    – 1티스푼. 소금
    – 1티스푼. 설탕
    – 1/4 tsp. MSG(선택사항)
    – 후추

    BAHAN
    – Perut Babi 1,3kg

    * Air mendidih
    – 10g garam
    – 1 buah Dai Hoi
    – Bawang bombai
    – Jahe

    * Rempah-rempah:
    – 1/2 sdm. Lima bumbu bubuk
    – 1 sendok teh. bubuk paprika
    – 1 sendok teh. bubuk bawang putih
    – 1/2 sdt ketumbar bubuk
    – 1 sendok teh. garam
    – 1 sendok teh. Gula
    – 1/4 sdt. MSG (opsional)
    – Lada

    INGREDIENTES
    – 1,3 kg de panceta de cerdo

    * Agua hirviendo
    – 10g Sal
    – 1 pieza Dai Hoi
    – Cebolla
    – Jengibre

    * Especia:
    – 1/2 cucharada. cinco especias en polvo
    – 1 cucharadita pimiento en polvo
    – 1 cucharadita polvo de ajo
    – 1/2 cucharada de cilantro en polvo
    – 1 cucharadita sal
    – 1 cucharadita azúcar
    – 1/4 cucharadita GMS (opcional)
    – Pimienta

Cách làm thịt heo quay, da giòn tan ngay tận nơi

  • Tác giả: vnexpress.net
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 7634 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Nhiều người làm món thịt quay hay gặp tình trạng da (bì) không giòn hoặc cứng (chai). Công thức và cách làm của đầu bếp Hoshi Phan sẽ giúp khắc phục các lỗi này. – VnExpress

Cách làm thịt Heo quay da giòn rụm đơn giản tận nơi

  • Tác giả: bep360.net
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 8840 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Không có lò vi sóng , không có nồi chiên không dầu thì làm Heo quay da giòn rụm bằng cách nào? Bếp 360 chia sẻ với cả nhà món Heo quay da giòn tan không cần lò vi sóng, không cần nồi chiên không dầu và không lo nổ dầu bắn tung tóe!

Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo siêu ngon

  • Tác giả: kthn.edu.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 3058 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cách làm thịt ba rọi quay da giòn, ngon trọn vị

  • Tác giả: yeutre.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 5842 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách làm thịt ba rọi quay sao cho da giòn và vị ngon đậm đà, thịt lại không bị khô không khó. Bạn hãy tìm hiểu làm như công thức Yeutre.vn chia sẻ.

Chỉ bạn 2 cách thức làm thịt heo quay da giòn siêu ngon

  • Tác giả: meatdeli.com.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 7381 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Để miếng thịt heo quay ngon, da giòn dễ nhìn. Tiêu chuẩn trước tiên cần phải có là miếng thịt lợn quay phải sạch, lớp da của phần thịt quay phải săn chắc.

Cách làm thịt quay giòn bì Nổ Giòn rụm 100%, ngon bất bại

  • Tác giả: bepmina.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 8628 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt quay giòn bì – món ăn “sốt sình sịch” của hội chị em “Yêu bếp”. Cách làm thịt quay giòn bì không khó nhưng làm thế nào để da nổ đều, giòn rụm, thịt mềm thơm phức lại là cả một cách thức.

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

Xem Thêm  Trà thần bí từ Ấn Độ, giá hàng chục triệu mỗi cân - hơn bi an

By ads_law