Thịt quay giòn bì – món ăn “sốt sình sịch” của hội chị em “Yêu bếp”. Cách làm thịt quay giòn bì không khó nhưng làm thế nào để da nổ đều, giòn rụm, thịt mềm thơm phức lại là cả một phương pháp.

Bạn đang xem: cách làm thịt lợn quay giòn bì

Thịt quay giòn bì – món ăn “sốt sình sịch” thời gian qua của hội chị em “Yêu bếp”. Cách làm thịt quay giòn bì không khó nhưng làm thế nào để da nổ đều, giòn rụm, thịt mềm thơm phức lại là cả một phương pháp.

Thời gian gần đây, hội chị em Yêu Bếp truyền tai nhau công thức làm món thịt quay giòn bì giòn rụm ngon nhức nách. Bạn dễ đang gõ tìm kiếm trên google hay trong các group ẩm thực sẽ ra vô vàn các cách làm khác nhau. Có người làm thành công hơn mong đợi, có người lại thắc mắc rằng sao phần bì không nổ, nổ không đều, bì nổ nhưng lại bị cứng, không giòn. Điều trọng yếu nhất khi làm thịt heo quay giòn bì này là phải xăm đều bì, xăm đúng cách và bì phải thật khô thì mới lấy đi quay. Hiểu được nguyên lí này, chắc nịch bạn có vụng đến mấy cũng thành công 100% với món ăn này.

Nguyên vật liệu làm thịt heo quay giòn bì

+ Thịt ba rọi: 1 kg
+ Hành tím: 1 củ
+ Gừng: 1 nhánh
+ Ngũ vị hương: một gói
+ Bột hành: 1 thìa
+ Bột tỏi: 1 thìa
+ Giấm ăn hoặc dầu oliu
+ Muối tinh

chọn thịt ba chỉ ngon

Thịt ba rọi là nguyên liệu chính cho món heo quay này vì vậy khâu chọn nó vô cùng trọng yếu. Một miếng thịt ngon, tươi mới sẽ cho thành thẩm thơm ngon. Hãy đi chợ vào sáng sớm và lựa chọn mua những miếng thịt ưng ý nhất bạn nhé. Nên chọn miếng to hình vuông hoặc hình chữ nhật để nướng ngon nhất, không chọn những dải thịt đã được người bán chia nhỏ ra. Chọn miếng ba chỉ phần nạc nhiều hơn mỡ, độ dày càng đều càng tốt, phần mỡ mỏng xen kẽ đều nhau. Nếu thịt quá mỏng thì sẽ nhanh chín, chưa kịp thời gian cho phần bì được nổ giòn.

Giấm ăn hoặc dầu oliu được sử dụng thoa vào miếng thịt, giúp gia vị dính vào thịt hơn và cũng tạo ra những tiếng nổ lách tách khi nướng. Bạn có thể sử dụng bất kì loại dầu ăn nào nhưng chỉ một lượng nhỏ xíu thôi nhé.

thịt quay giòn bì

Cách làm thịt quay giòn bì

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc 8 phút tính từ lúc sôi, áp phần bì xuống cho nó chuyển màu trong nhé. Trong lúc luộc, cho thêm vài lát gừng và hành tím để thịt thơm.

sơ chế thịt heo
– Vớt thịt ra, rửa lại cho sạch rồi dùng khăn sạch thấm cho thịt khô hoàn toàn.

– Vớt thịt ra, rửa lại cho sạch rồi dùng khăn sạch thấm cho thịt khô hoàn toàn.

– Dùng dụng cụ châm hoặc nĩa xăm mào phần bì. Ở đây cực kì trọng yếu, xăm bì phải đủ độ, không được xăm sâu vào phần mỡ. Bởi như vậy khi nướng mỡ chảy ra làm cho da không thể nổ và giòn được.

Xem Thêm  Những câu chuyện về lá cờ Ba Lan – Thấm đẫm lịch sử hào hùng - cờ balan

– Thắc mắc đưa ra là “không xăm bì heo có được không”. Câu trả lời là được nhé. Nếu không muốn xăm bì heo mỏi tay, bạn hãy dùng lưỡi dao khía những đường chéo hình quả trám lên phần bì nhưng không quá sâu nhé. Đảm bảo món thịt quay vẫn nổ giòn.

Bước 2: Ướp thịt heo quay giòn bì

– Trong một cái bát, trộn ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, tiêu, muối tinh cho đều. Thoa gia vị lên đều miếng thịt (không thoa lên phần bì)

– Thoa 2 thìa giấm ăn hoặc dầu oliu lên phần bì. Sau đó phủ muối ăn lên khắp miếng bì. Phủ muối nhiều một tí nhé, bạn yên tâm là thịt thành quả sẽ không bị mặn đâu.

ướp thịt heo quay giòn bì

– Dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt, gấp mép cho ngăn nắp, để hở phần bì thịt. Đặt miếng thịt lên đĩa, ngửa phần bì lên rồi cho vào tủ lạnh ướp tối thiểu 4 giờ, bạn có thể để qua đêm. Việc bọc giấy bạc ở dưới giúp phần thịt không bị khô. Không khí trong tủ lạnh rất khô sẽ làm phần bì se lại và khô nhanh chóng. Phần bì càng khô thì khi nướng càng nổ giòn.

Bước 3: Nướng thịt quay giòn bì

– Làm nóng lò vi sóng trước 20 phút.

– Cho miếng thịt ba rọi vào khay nướng. Đặt khay vào rảnh giữa, nướng 2 lửa trên dưới, hướng mặt bì lên trên.  Nướng lần 1 ở 220 độ trong 20 phút. Sau đó, hạ nhiệt xuống 200 độ nướng thêm 15 phút nữa cho thịt chín mềm

cách làm thịt quay giòn bì

Bước 4: thưởng thức thịt quay giòn bì

– Thịt chín, lấy thịt ra khỏi lò, cạo bỏ lớp muối bám bên trên bì. Thành quả là miếng thịt quay vàng giòn, bì nổ đều trông thích mắt

– Thái thịt thành từng miếng hơi dày một tí. Ta cảm thu được tiếng động giòn giòn khi lưỡi dao chạm vào phần bì, thịt bên trong thì mềm mọng nước. Nhìn thôi đã thèm “nhỏ dãi” rồi.

– Thịt quay giòn bì ăn kèm rau sống và bún ngon hết sảy.

thưởng thức thịt quay giòn bì

Có thể làm heo quay giòn bì bằng phương pháp nào

Nhiều bạn thắc mắc rằng, có nhất định phải dùng lò vi sóng để làm món thịt quay giòn bì hay không? Hoàn toàn không nhé. Tùy vào điều kiện từng gia đình, bạn có thể dùng lò vi sóng, nồi chiên không dầu hay chiên trực tiếp trên chảo dầu nóng nhé. Về nguyên liệu và giai đoạn thực hiện vẫn tương tự như trên, chỉ khác bước làm chín thịt thôi nhé.

thịt quay giòn bì bằng lò nướng

Thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

– Sau khoảng thời gian thịt ướp trang tủ lạnh đủ thời gian thì tiến hành đem nướng. Bạn bật trước nồi chiên 10 phút để nóng nhé.

– Nướng lần 1: sét nhiệt 200 độ nướng trong 25 phút.

– Nướng lần 2: nướng 180 độ thêm 20 phút. Những phút cuối bạn xác minh thường xuyên tránh làm thịt cháy nhé

làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Thịt quay giòn bì bằng chảo

– Sử dụng một cái chảo sâu lòng. Đổ dầu ăn vào đủ để ngập được miếng thịt.

Xem Thêm  Cách lấy lại tài khoản Facebook bị khóa vĩnh viễn (2022) - facebook bị khóa

– Khi dầu sôi nóng già, xác minh bằng cách nhúng đầu đũa vào, thấy sủi tăm lớn là được.

– Thả miếng thịt vào chiên đến khi phần bì vàng giòn là được. Vớt thịt ra để cho ráo dầu.

làm thịt quay giòn bì bằng chảo

Trên đây là Phương pháp cho cách làm thịt quay giòn bì, nổ đều giòn rụm, thành công 100% mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.

=>> Xem thêm: Tổng hợp Các món ngon từ thịt ba rọi Dễ làm mà Ngon nhức nách

Thịt heo quay giòn bì

Thịt heo quay giòn bì

tác giả:

Bếp MiNa

Thịt quay giòn bì – món ăn “sốt sình sịch” thời gian qua của hội chị em “Yêu bếp”. Cách làm thịt heo quay giòn bì không khó nhưng làm thế nào để da nổ đều, giòn rụm, thịt mềm thơm phức lại là cả một phương pháp.

5

from

6

nhận xét

Chuẩn bị

15

phút

Nấu

30

phút

Thực đơn

6

người

In Công thức < / span>

Ghim Công thức

NGUYÊN LIỆU

  • 1

    kg

    thịt ba rọi

  • 2

    củ

    hành tím

  • 1

    chi nhánh

  • 1

    package

    ngũ vị hương

  • 1

    thìa

    bột hành

  • 1

    thìa

    bột tỏi

  • Giấm ăn hoặc dầu ô liu

  • Muối tinh

HƯỚNG DẪN < / p>

Sơ chế thịt lợn

  • Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc 8 phút tính từ lúc sôi, áp phần bì xuống cho nó chuyển màu trong nhé. Trong lúc luộc, cho thêm vài lát gừng và hành tím để thịt thơm.

    sơ chế thịt heo

  • Vớt thịt ra, rửa lại cho sạch rồi dùng khăn sạch thấm cho thịt khô hoàn toàn.

  • Dùng dụng cụ châm hoặc nĩa xăm mào phần bì. Ở đây cực kì trọng yếu, xăm bì phải đủ độ, không được xăm sâu vào phần mỡ. Bởi như vậy khi nướng mỡ chảy ra làm cho da không thể nổ và giòn được.

Ướp thịt heo quay

  • Trong một cái bát, trộn ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, tiêu, muối tinh cho đều. Thoa gia vị lên đều miếng thịt (không thoa lên phần bì)

  • Thoa 2 thìa giấm ăn hoặc dầu oliu lên phần bì. Sau đó phủ muối ăn lên khắp miếng bì. Phủ muối nhiều một tí nhé, bạn yên tâm là thịt thành quả sẽ không bị mặn đâu.

    ướp thịt heo quay giòn bì

  • Dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt, gấp mép cho ngăn nắp, để hở phần bì thịt. Đặt miếng thịt lên đĩa, ngửa phần bì lên rồi cho vào tủ lạnh ướp tối thiểu 4 giờ, bạn có thể để qua đêm. Việc bọc giấy bạc ở dưới giúp phần thịt không bị khô. Không khí trong tủ lạnh rất khô sẽ làm phần bì se lại và khô nhanh chóng. Phần bì càng khô thì khi nướng càng nổ giòn.

Nướng thịt quay giòn bì

  • Làm nóng lò vi sóng trước 20 phút.

  • Cho miếng thịt ba rọi vào khay nướng. Đặt khay vào rảnh giữa, nướng 2 lửa trên dưới, hướng mặt bì lên trên.  Nướng lần 1 ở 220 độ trong 20 phút. Sau đó, hạ nhiệt xuống 200 độ nướng thêm 15 phút nữa cho thịt chín mềm

    cách làm thịt quay giòn bì

Thưởng thức heo quay giòn bì

  • Thịt chín, lấy thịt ra khỏi lò, cạo bỏ lớp muối bám bên trên bì. Thành quả là miếng thịt quay vàng giòn, bì nổ đều trông thích mắt

  • Thái thịt thành từng miếng hơi dày một tí. Ta cảm thu được tiếng động giòn giòn khi lưỡi dao chạm vào phần bì, thịt bên trong thì mềm mọng nước. Nhìn thôi đã thèm “nhỏ dãi” rồi.

  • Thịt quay giòn bì ăn kèm rau sống và bún ngon hết sảy.

    thưởng thức thịt quay giòn bì


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài cách làm thịt lợn quay giòn bì

cách làm thịt quay thơm ngon bì giòn tan

alt

  • Tác giả: Bếp Việt 89
  • Ngày đăng: 2021-10-14
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 9061 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Thịt quay giòn bì – Savoury Days

  • Tác giả: www.savourydays.com
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 8984 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cách làm thịt quay giòn bì bằng lò vi sóng

  • Tác giả: alittleitalian.com.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 5002 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn đã biết phương pháp làm thịt quay giòn bì bằng lò vi sóng tận nhà siêu đơn giản này chưa? Nếu chưa thì nhanh lưu lại và thực hành ngay để mời cả nhà thưởng thức nào!

Cách rán thịt lợn giòn bì

  • Tác giả: www.vinmec.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 4613 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt lợn là loại thực phẩm đã khá thân thuộc với tất cả chúng ta trong bữa cơm hằng ngày. Có rất nhiều cách sơ chế thịt lợn để món ăn này trở nên phong phú và phong phú hơn. Trong số đó phải kể tới món thịt lợn rán giòn bì hay thịt quay giòn bì, đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon. Với chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn biết cách rán thịt lợn giòn bì đúng vị.

Cách Làm Thịt Lợn Quay Giòn Bì Cực Đơn Giản Tại Nhà, Da Heo Giòn Rụm Hấp Dẫn

  • Tác giả: vychi.com.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 5583 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách làm thịt quay giòn bì rất đơn giản, các gia đình có lò vi sóng, nồi chiên không dầu hay chảo cũng có thể làm được tận nhà mà có món thịt heo quay da giòn mê hoặc như ngoài hàng, Thịt heo quay giòn bì với lớp da vàng ươm, có bóng nổ và giòn sần sật vô cùng mê hoặc

Mẹo làm thịt quay giòn bì ngon như ngoài hàng

  • Tác giả: ngoisao.vnexpress.net
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 4065 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt quay có lớp bì giòn ran, thịt ngấm gia vị đậm đà, mùi hương quyến rũ mà cách làm lại rất đơn giản. – Người nổi tiếng

Cách làm thịt quay giòn bì cực đơn giản tận nhà, da heo giòn rụm mê hoặc

  • Tác giả: eva.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 3199 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách làm thịt quay giòn bì rất đơn giản, các gia đình có lò vi sóng, nồi chiên không dầu hay chảo cũng có thể làm được tận nhà mà có món thịt heo quay da giòn mê hoặc như ngoài hàng.

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

Xem Thêm  QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC HOA SEN - cách trồng hoa sen

By ads_law