Món giả cầy ăn nóng với cơm hay bún đều ngon và mê hoặc. Phương pháp nấu giả cầy thường không có một công thức chuẩn, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh gia

Bạn đang xem: nấu giả cầy móng giò

Món giả cầy ăn nóng với cơm hay bún đều ngon và mê hoặc. Phương pháp nấu giả cầy thường không có một công thức chuẩn, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh gia vị cho thích hợp. Tuy vậy, nếu lần đầu bạn sơ chế món ăn này, hãy tìm hiểu công thức dưới đây để có được món ăn thơm ngon, đúng vị.

Đang xem: Phương pháp nấu giả cầy móng giò


*

Món giả cầy thơm mềm, nóng hổi rất mê hoặc

Giả cầy là món ăn dân dã đặc trưng của người Việt. Đây là món ăn thường được làm từ chân giò heo (lợn) với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp để món ăn có mùi vị tương tự thịt cầy, đó cũng là nguyên nhân món ăn có tên gọi này. Ở mỗi vùng miền người ta lại có phương pháp nấu heo giả cầy khác nhau, nhưng thưởng thức món ngon này theo kiểu miền Bắc mới đúng điệu. Vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh, bạn có thể nấu món này để bữa cơm thêm ấm cúng.

XEM NGAY !!!
BẾP QUỐC TẾ
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM NGAY !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM NGAY !!!
FOOD STYLIST
XEM NGAY !!!
EAT CLEAN
XEM NGAY !!!

Nội Dung

ẨnHiện
1 Phương pháp nấu giả cầy chân giò heo ngon1.2 Các bước nấu giả cầy giò heo3 Một số phương pháp nấu giả cầy ngon

Phương pháp nấu giả cầy chân giò heo ngon

Nguyên vật liệu

Chân giò heo: 1,5kg Riềng: 1 củ (khoảng 40g) Sả: 2 cây Nghệ tươi: 1 củ nhỏ Hành khô: 3 củ Mẻ: 2 muỗng canh Mắm tôm: 1 muỗng canh Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, ớt Các loại rau ăn kèm: ngò gai, ngò om, húng quế, húng lủi, hành lá


*

Nguyên vật liệu làm thịt heo giả cầy

Các bước nấu giả cầy giò heo

Bước 1: Sơ chế giò heo

Chân giò mua về cạo lông, rửa sạch. Dùng rơm khô hay bã mía thui cho cháy xém và có mùi thơm. Đây là giai đoạn trọng yếu tác động đến mùi vị món ăn nên phải thực hiện thật khéo léo.

Nếu không có rơm hay bã mía, dùng giấy gói chân giò lại rồi đốt sao cho lớp bì cứng và ngả màu nâu vàng. Hoặc bạn có thể nướng chân giò trực tiếp trên bếp gas cũng được.

Chân giò sau thời điểm thui vàng dùng dao cạo bỏ lớp cháy đen, xát muối bên ngoài rồi rửa lại với nước sạch. Chặt chân giò thành miếng vừa ăn.

Thui chân giò sao cho phần bì xém thơm nhưng thịt bên trong không bị chín.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng và nghệ cạo rửa sạch, giã nhuyễn hoặc cho vào cối xay nát.

Sả rửa sạch, thái khoanh tròn nhỏ.

Hành khô lột vỏ, chặt nhỏ.

Mẻ nghiền nhuyễn với 3 muỗng canh nước lọc, bỏ bã.

Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.

Riềng, nghệ giã nhuyễn.

Bước 3: Ướp chân giò

Cho chân giò vào tô lớn, ướp cùng với riềng, nghệ, sả, 1/2 phần hành khô chặt nhỏ, mắm tôm, mẻ, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn. Nếu thích ăn cay, cho thêm vài lát ớt. Trộn đều toàn bộ nguyên liệu và ướp khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Xem Thêm  Đi tìm lời giải cho những bí ẩn rợn người của Grand Theft Auto 5 - gta 5 bí ẩn


*

Mắm tôm là nguyên liệu không thể thiếu khi nấu

Bước 4: Nấu giò heo

Bắc nồi lên bếp, cho vào một tí dầu ăn rồi cho phần hành khô sót lại vào phi thơm. Trút chân giò đã ướp vào nồi, xào săn. Sau đó, thêm nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp mặt phẳng chân giò. Đun từ 30 – 40 phút cho thịt mềm nhừ và ngấm đều gia vị, khi nước khởi đầu sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.


Nấu cho thịt chín mềm nhưng không nát

Bước 5: Hoàn thiện, trình bày và thưởng thức

Múc giả cầy ra tô, thêm ngò om, húng lủi lên trên. Dùng nóng với cơm, bún hay bánh mì đều ngon.

Yêu cầu thành quả: là thịt chân giò chín nhừ nhưng không nát, ngấm gia vị, có chút chua của mẻ, thơm nồng đặc trưng của mắm tôm, ăn kèm các loại rau thơm lại càng thêm ngon miệng.


*

Heo nấu giả cầy có mùi vị đậm đà, rất mê hoặc

Lưu ý & mẹo nấu ngon

Món giả cầy sẽ ngon hơn nếu dùng thịt chân giò trước để nấu. Phần thịt này nhiều bắp gân, thịt chắc và ngọt.

Cho một tí dầu ăn vào khi ướp chân giò, thịt sẽ mềm hơn.

Khi nấu giả cầy, nên dùng nồi đất để nấu thay vì nồi kim loại. Nếu sử dụng nồi áp suất thì không cho nước và nấu nhanh khoảng 15 phút để thịt không bị nát nhừ.

Xem thêm: tai phan mem cung hoc toan 5

Trong trường hợp không có thời gian để nấu lâu, bạn có thể cho một tí baking soda vào nồi, nấu khoảng 20 phút là thịt chín.

Giả cầy ăn với rau gì?

Thường được ăn kèm với các loại rau như: ngò gai (mùi tàu), ngò om (rau ngổ), húng quế, hành lá, rau răm, tía tô, kinh giới, lá mơ lông.

Giả cầy ăn với gì?

Món này thường được ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi kèm các loại rau thơm đều rất ngon.

Cách khử mùi chân giò

Nguyên vật liệu chính trong món giả cầy là chân giò heo, do đó, để món ăn được thơm ngon, đậm đà, chân giò phải được làm sạch để khử mùi hôi đặc trưng.

Chân giò sau thời điểm mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng xém phần bì, sau đó chặt miếng vừa ăn. Cho chân giò vào nồi luộc với một củ hành khô đập dập trong khoảng 3 phút, sau đó rửa lại lần nữa cho sạch mùi hôi là có thể sơ chế món ăn.

Một số phương pháp nấu giả cầy ngon

Ngoài cách nấu giả cầy với thịt heo, người ta đổi khác món ăn này bằng cách sử dụng nguyên liệu chính là thịt gà, vịt, ngan, hay dê đều ngon không kém. Sau đây là vài cách nấu GIẢ CẦY bằng nhiều loại thịt khác nhau để bạn tham khảo và thực hiện thành công.

Phương pháp nấu thịt chồn giả cầy

Thịt chồn mua về rửa sạch rồi đem thui rơm hoặc dùng đèn khò, khò cho phần da thơm vàng, sau đó cạo bỏ lớp cháy đen. Chặt thịt chồn thành miếng vừa ăn, cho riềng xay nhuyễn, sả băm, tỏi băm, ớt, mẻ, mắm tôm, mì chính, muối vào trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Cho thịt chồn đã ướp vào nồi, bắc lên bếp xào. Khi thịt săn lại thêm nước lọc vào, nấu đến khi thịt chín mềm là hoàn thiện.

Thịt dúi nấu giả cầy

Món dúi nấu giả cầy thơm ngon và có mùi vị đặc trưng. Thịt dúi mềm dẻo, ngon ngọt, lớp da thơm giòn, càng ăn càng mê. Thịt dúi sau thời điểm sơ chế cho riềng, sả, một tí mắm tôm, mì chính vào trộn đều và ướp cho ngấm gia vị. Cho thịt dúi đã ướp vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều. Khi nồi thịt sôi, cho một tí rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được.

Xem Thêm  Hoàng Thảo Kèn là Lan gì – Cách trồng Lan Hoàng Thảo Kèn tại nhà - phong lan kèn

Ngỗng nấu giả cầy

Thịt ngỗng sau thời điểm mua về dùng muối cọ xát rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi hôi. Bọc thịt vào giấy rồi thui cho lớp da thơm vàng, sau đó rửa sạch muội than. Chặt thịt thành miếng vừa ăn rồi ướp với mắm tôm, mẻ, riềng, sả và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn.

Thịt đã ngấm gia vị cho lên bếp xào đến khi thịt săn lại. Tiếp đó, đổ nước vào đun sôi, trong qua trình nấu nhớ đậy vung lại nồi để thịt nhanh chín. Khi thấy nước cạn và khởi đầu sánh lại thì tắt bếp.

*

Ngỗng nấu giả cầy rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh. Ảnh: Mạng internet

Phương pháp nấu vịt giả cầy miền Trung

Vịt làm sạch, chặt miếng to. Ướp vịt với gia vị gồm 25g tương hột, 2 muỗng cà phê cà ri, 2 muỗng muối, 3 muỗng đường, 4 muỗng hạt nêm, một tí dầu điều rồi trộn đều.

Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho săn lại, thêm 1 chén nước dão dừa và 1 quả dừa tươi vào nấu cho vịt mềm. Khi nước khởi đầu sệt lại cho tiếp 1/2 chén nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút nữa là được.

Cách làm gà giả cầy miền Nam

Gà để làm là gà chọi hoặc gà ta. Gà sau thời điểm làm sạch dùng rơm thui hoặc nướng sơ trên bếp gas cho cháy xém phần da. Sau đó dùng muối và chanh cọ xát để làm sạch da gà. Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp thịt gà với hành khô, tỏi và sả băm, cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê mì chính, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 chút sa tế tôm,một gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng mắm tôm rồi trộn đều.

Cho gừng, nghệ, riềng băm nhuyễn vào trong chảo phi thơm, trút thịt gà vào xào cho săn lại. Thêm nước dừa tươi và đậu phộng luộc vào nấu cùng gà trong khoảng 30 – 40 phút là gà chín, tắt bếp.


*

Gà giả cầy có mùi vị đậm đà, thơm ngon mê hoặc. Ảnh: Mạng internet

Phương pháp nấu thịt ngan giả cầy ngon

Ngan làm sạch, có thể thui sơ cho xém da. Chặt thịt ngan thành miếng vừa ăn rồi ướp với sả, riềng chặt nhỏ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng mật mía, 1 muỗng màu dầu điều và quả ớt tươi khoảng 1 tiếng. Bắc nồi thịt ngan lên bếp, bật lửa vừa, đảo thịt cho chín tái sau đó đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho ngang với mặt thịt. Đậy vung, nấu với lửa nhỏ cho tới khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

Thịt dê nấu giả cầy

Thịt dê chọn phần bụng, thủ, cổ có cả da. Cắt thịt thành những miếng vuông kích thước khoảng 2cm. Ướp thịt với muối, xì dầu, hạt tiêu, riềng, nghệ, sả, mẻ, mắm tôm, hạt mùi giã nhỏ và mỡ nước.

Bắc nồi lên bếp, cho vào một tí dầu ăn, phi thơm hành tỏi chặt nhỏ rồi cho thịt vào đảo kỹ. Khi thấy thịt săn lại mới đổ nước vào xâm xấp thịt. Đậy vung lại rồi nấu với lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo lên cho thịt chín đều. Đun khoảng 1 tiếng là thịt nhừ, nước cạn bớt và hơi sánh là được. Múc thịt ra đĩa, rắc chút tiêu xay và lá chanh thái nhỏ lên trên, ăn kèm với các loại rau thơm.

Xem Thêm  Từ điển tiếng Occitan trực tuyến, ngữ pháp, văn học - con oc

Xem thêm: Top 10 Phần Mềm Chuyển Đuôi Video Nào Tốt: Videoproc, Movavi

Nội dung trên vừa giới thiệu phương pháp nấu GIẢ CẦY HEO đậm đà, đúng vị miền Bắc và một số phương pháp nấu giả cầy ngon từ các loại thịt khác. Chúc bạn có được những món ăn ngon, bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày. Để học hỏi thêm nhiều món ăn mê hoặc khác, hãy đăng ký khóa học nấu món Việt tại Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu bằng cách điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài nấu giả cầy móng giò

Bí mật nấu GIẢ CẦY HEO siêu ngon ăn hoài không ngán

alt

  • Tác giả: Handmade VN
  • Ngày đăng: 2019-07-07
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 9725 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bí mật nấu GIẢ CẦY HEO siêu ngon ăn hoài không ngán

Phương pháp nấu giả cầy từ giò heo thơm phức lòng, ăn một lần là nhớ mãi

  • Tác giả: pasgo.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 9179 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chắc hẳn nhiều người vẫn nghĩ cách làm giò heo nấu giả cầy rất khó nhưng thực thực ra lại rất đơn giản. Nội dung sau đây sẽ hướng dẫn các bạn phương pháp nấu giả cầy từ giò heo thơm lừng cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và thú vị nhé!

Phương pháp nấu món chân giò giả cầy. – Công thức nấu món ăn, làm bánh, pha chế cho mọi người.

  • Tác giả: www.cachnauan.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 4376 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cách làm món móng giò nấu giả cầy cho ngày gió mùa về !

  • Tác giả: blognauanngon.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 8171 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Hướng dẫn cách làm món móng giò nấu giả cầy thơm phức cho ngày gió mùa về : Ngày hôm nay Hà Nội bước vào đợt lạnh trước tiên. Đang quanh quẩn nghĩ ngợi măm

2 cách làm giả cầy móng giò ngon không thua gì “THỊT CHÓ” thật

  • Tác giả: tapchinhabep.net
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 6815 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Với cách làm giả cầy móng giò sau đây mà tapchinhabep.net rất đơn giản mà mùi vị đúng với tên gọi của nó là “giả cày” chắc cú sẽ làm bạn

Phương pháp nấu giả cầy Nghệ An đúng vị

  • Tác giả: vnexpress.net
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 2936 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt giả cầy mềm mà không bở, có vị ngọt nhẹ từ mật mía, dậy mùi thơm của lá tắt, mắm tôm và sánh màu nâu đỏ đẹp mắt. Món ăn dân dã này thường ăn kèm bún hoặc bánh mướt rất ngon. – VnExpress Cooking

2 Phương pháp nấu giò heo giả cầy tận nhà siêu ngon, ăn hoài không ngán

  • Tác giả: www.dienmayxanh.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 1984 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Trong nội dung này sẽ hướng dẫn bạn 2 phương pháp nấu món giò heo giả cầy tận nhà siêu ngon, đơn giản nên bạn có thể thực hiện ngay tận nhà. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé!

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

By ads_law