Mới nghe đến tên gọi “thịt đông” mà cảm tưởng “đông về” tự lúc nào không hay. Nhờ có sự ưu ái của thời tiết mà vào những tháng cuối năm lạnh căm căm, người – Tham khảo nội dung Phương pháp nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch tiên tiến nhất.

Bạn đang xem: nấu đông chân giò

Mới nghe đến tên gọi “thịt đông” mà cảm tưởng “đông về” tự lúc nào không hay. Nhờ có sự ưu ái của thời tiết mà vào những tháng cuối năm lạnh căm căm, người ta lại thèm một miếng thịt đông, thịt heo chân giò cũng được mà thịt gà cũng được. Từng miếng vuông vức quyện với mộc nhĩ, nấm hương cho lên trên chén cơm còn nghi ngót xong chúng cứ mềm dần, tan chảy ra ăn quyện lắm nhé. Sắp tới Tết rồi, cả nhà cùng học phương pháp nấu thịt đông đơn giản dưới đây nhé.

“Hoa đào trước ngõ em qua

Sáng nay bỗng ướm cành hoa vào mùa

Đầy vườn lộc biếc cây tơ

Năm đi chưa hết, đã ngờ Xuân đâu…”

Phương pháp nấu thịt đông bằng chân giò

Đến hẹn lại lên, cứ mỗi dịp Tết đến, xuân về thì nhà nào cũng có sẵn một nồi thịt đông chân giò. Không chỉ là món ăn gia truyền bao đời nay mà chính cái sự mộc mạc, dân dã, dễ làm, ăn thấm đượm của chúng vẫn khiến bao người say mê. Nếu chưa biết phương pháp nấu thịt đông bằng chân giò chuẩn nhất thì chị em mau học công thức dưới đây nha.

vật liệu chuẩn bị

  • 1kg chân giò heo
  • 500g tai heo
  • 30g nấm hương
  • 30g mộc nhĩ
  • Gừng
  • Hành khô
  • Nước mắm
  • Hạt tiêu
  • Bát hoặc khuôn đựng thịt đông

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 1 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Các bước thực hiện thịt đông bằng chân giò

Bước 1: Chọn nguyên liệu ngon

Để có được món thịt nấu đông bằng chân giò ngon nhất thì ngay từ bước chọn nguyên liệu cũng phải “chuẩn không cần chỉnh”. Theo chia sẻ kinh nghiệm của các mẹ đi trước thì chúng ta nên chọn:

– Thịt chân giò: có đủ cả da, gân, đủ nạc và mỡ cân đối. Lưu ý: nếu được thì hãy chọn ngay thịt chân giò ở phần chân trước thì khi nấu ăn sẽ ngon, chắc thịt hơn nhé.

– Tai heo: chọn phần tai mà có kích thước vừa phải. Tuyệt đối không chọn tai heo đã già.

– Nước mắm: nên chọn những loại nước mắm mà có độ đạm trên 40. Bạn tìm hiểu thành phần ở bên ngoài của lọ nước mắm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

– Trước tiên với thịt chân giò, bạn đem cạo sạch lông. Sau đó thái miếng lớn vừa phải rồi đem rửa sạch lại một lần nữa. Để cho thật ráo nước.

– Với phần tai heo, bạn cũng đem cạo sạch lông. Sau đó có thể dùng muối hoặc giấm để làm sạch cho hết mùi hôi. Tiếp đó là thái thành miếng mỏng.

– Với nấm hương và mộc nhĩ, bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 2 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Bước 3: Chần thịt

– Sau thời điểm đã sơ chết các loại thịt ở trên, bước tiếp theo bạn cần làm chính là chần sơ qua thịt để làm hết mùi hôi. Bạn bắc 1 nồi nước sôi lên, rồi cho chút muối và gừng vào đập dập.

– Tiếp theo bạn cho thịt vào chần sơ qua khoảng 30s. Sau đó bạn cho thịt được chần vớt ra rổ rồi để cho ráo nước là được.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 3 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Bước 4: Ướp thịt nấu đông

– Đợi khi thịt đã chần để thật ráo nước, bạn ướp chúng với 1 thìa nước mắm ngon. Sau đó bạn để trong 30 phút cho ngấm vị đều hơn.

Bước 5: Xào nấm hương và mộc nhĩ

– Tiếp theo, bạn cho 1 chiếc chảo lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào. Bạn đợi cho dầu ăn nóng lên thì trút mộc nhĩ và nấm hương vào đảo thật đều tay.

– Sau đó thì bạn cho thêm chút hạt nêm hoặc mì chính vào cho mê hoặc đậm vị. Tiếp theo là cho ra đĩa.

Xem Thêm  Các phần mềm của Adobe và công dụng để làm gì? - bộ adobe

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 4 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Bước 6: Xào thịt chân giò và tai heo

– Giai đoạn tiếp theo chính là bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp. Rồi bạn cho hết phần thịt chân giò, tai heo đã thái miếng vào xào đến khi chúng săn lại.

– Bạn nêm chút hạt nêm hoặc mì chính đều được nhé.

Bước 7: Ninh thịt

– Tiếp đó, bạn cho thịt chân giò, tai heo đã xào vào nồi, đổ ngập nước trên mặt thịt và đun sôi. Lưu ý trong quá trình đun, bạn vớt bọt cho sạch ở trên để nước thịt trong và thơm hơn. Nếu có nồi áp suất thì bạn ninh càng tiện nhé.

– Khi thấy thịt đã chín mềm, bạn cho thêm nấm, mộc nhĩ vào, đậy vung và nấu thêm khoảng 10 phút là được.

Bước 8: Hoàn thiện món thịt đông bằng chân giò

– Để phương pháp nấu thịt đông bằng chân giò trở nên mê hoặc hơn, bạn tỉa hoa cà rốt, luộc sơ qua rồi cho vào khuôn. Sau đó thì cho phần thịt lên trên.

– Bạn cho thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng là có thể ăn ngay được rồi nhé.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 5 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Lưu ý với phương pháp nấu thịt đông bằng chân giò

– Bạn nấu thịt đông bằng chân giò, chúng ta nên phối hợp thêm cùng với chút tai heo hoặc bì lợn sẽ có chất kết dính tốt hơn và làm cho món ăn không quá ngán vì nhiều thịt.

– Trong quá trình cho gia vị, chúng ta nên để vị nhạt 1 chút để giữ gìn được lâu hơn, đồng thời khi ăn cũng vừa miệng hơn, có thể ăn kèm với món khác như dưa muối, hành muối quá mê hoặc nhé.

– Chúng ta nên nấu món thịt đông bằng nồi áp suất vừa để thịt nhanh dừ mà món ăn cũng ngon hơn nữa.

– Khi thực hiện phương pháp nấu thịt đông bằng chân giò thì hãy lưu ý đến tỉ lệ của các nguyên liệu từ thịt chân giò đến tai heo, nấm hương hay mộc nhĩ sao cho hài hòa nhất để ăn không bị quá nhiều thịt hay quá nhiều mỡ, quá nhiều mộc nhĩ…

Vậy là bạn đã sở hữu công thức làm thịt đông bằng chân giò “chuẩn nhất vịnh Bắc Bộ” rồi nhé. Bao nhiêu tình hoa chúng tôi cũng từng chia sẻ, hi vọng các nàng sẽ thực hiện món này thật thành thục để Tết này thêm ấm áp.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 6 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Cách làm thịt gà nấu đông

Bên cạnh phương pháp nấu thịt đông chân giò thì thịt gà nấu đông cũng là công thức được nhiều người tìm kiếm. Ngày Tết thịt gà lúc nào cũng nhiều và mọi người ăn triền miên ngay từ bữa cỗ Tất niên. Vậy nên thay vì chỉ có luộc hoặc xào lăn thì chị em đơn giản học ngay phương pháp nấu đông thịt gà đơn giản dưới đây để đổi vị nhé.

vật liệu chuẩn bị

  • ½ con gà
  • 100g bì heo
  • 4 miếng mộc nhĩ
  • 50g nấm hương
  • 1 củ cà rốt
  • 1 thìa cafe nước mắm
  • 1 thìa cafe muối ăn
  • Hạt tiêu xay và tiêu nguyên hạt

Nếu thích nấu đông thịt gà với chân giò thì bạn cho thêm tí thịt chân giò nữa nhé. Mùi vị đảm bảo cũng mê hoặc lắm nhé.

Các bước thực hiện thịt gà nấu đông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với thịt gà, bạn cho chút muối cùng với gừng đập dập chà lên thân và bụng của gà để khử mùi tanh. Hoặc bạn dùng giấm, rượu trắng để làm sạch gà cũng được. Sau đó thì rửa lại gà nhiều lần cho đến khi sạch hoàn toàn.

– Tiếp theo, bạn chặt thịt gà thành các miếng nhỏ. Nhớ loại bỏ xương và mỡ. Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thịt gà vào ngăn đá tủ lạnh trước từ khoảng 15 phút để thịt cứng lại, lúc này cắt thịt sẽ không bị nát.

Xem Thêm  Cách Làm Heo Quay Ngon & Chuẩn Nhất 2022 - cách quay heo ngon

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 7 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

– Với bì heo, bạn cũng rửa sạch bằng cách cạo lông rồi dùng muối, giấm để làm sạch nhiều lần. Sau đó thái miếng vừa ăn.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 8 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

– Với mộc nhĩ, nấm hương, bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm cho nở ra. Tiếp theo thái từng sợi hoặc thái miếng tùy thuộc sở thích.

– Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa cho đẹp nhé.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 9 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

– Với mộc nhĩ, nấm hương rửa qua nước lạnh rồi ngâm trong nước ấm cho nở ra. Sau đó thái miếng.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 10 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

– Nếu mà sử dụng thêm chân giò heo, bạn cũng cạo sạch lông rồi rửa chân giò heo bằng muối nhiều lần. Sau đó lóc hết phần thịt để riêng, thái miếng và ướp với chút gia vị.

Bước 2: Ướp thịt gà và thịt heo

– Tiếp theo, bạn cho thịt gà và thịt heo trộn thật đều với nhau. Sau đó thì cho thêm hỗn hợp gồm có: 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, chút tiêu xay nhỏ.

– Bạn trộn đều lần nữa và ướp gia vị này trong khoảng 15-20 phút đến khi mà chúng thấm đều gia vị.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 11 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Bước 3: Xào thịt gà và thịt heo

– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, thêm một tí dầu vào rồi phi thơm hành tỏi chặt nhỏ. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp thịt ở trên vào xào cho săn lại.

Bước 4: Ninh thịt gà và thịt heo

– Đợi khi mà phần thịt đã săn lại, bạn cho nước gà vào nấu chung. Nếu có nồi áp suất thì càng tốt nhé. Bạn cho lượng nước vừa đủ.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 12 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

– Khi nước đã sôi, bạn nhớ vớt bọt bẩn ra bên ngoài. Tiếp đó là nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho bì heo vào nấu chung. Bì heo có tác dụng làm cho thịt dễ đông hơn nha.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 13 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

– Đợi đến lúc thịt mà sắp chín thì bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào nấu chung. Bạn đun sôi thêm khoảng từ 5 đến 10 phút nữa cho thịt mềm chín hẳn.

Bước 5: Hoàn thiện món thịt gà nấu đông

– Sau đó bạn chuẩn bị 1 cái bát hoặc khuôn, cho cà rốt tỉa hoa đặt ở dưới cùng. Cho hỗn hợp lên trên rồi cho chút tiêu lên trên cùng (nếu thích thì cho tiêu nguyên hạt).

– Tiếp đó bạn để nguội hẳn rồi mới bọc lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-8 tiếng là có thể dùng được rồi nhé.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 14 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Lưu ý trong phương pháp nấu đông thịt gà

– Khi chọn mua gà, bạn mua được gà vườn là tốt nhất, ví dụ như gà trống thiến có phần thịt chắc và ít mỡ. Không mua gà già vì làm cho thịt bị dai.

– Nếu mua về chưa sơ chế ngay thì bạn để nguyên rồi cho vào hộp nhựa đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh để giữ gìn thịt được lâu hơn.

– Về mộc nhĩ và nấm hương bạn có thể điều chỉnh nhiều hay ít tùy vào sở thích.

– Muốn món ăn nhanh đông và keo hơn thì bạn cho bì lợn nhiều một tí cũng được nhé.- Khi nấu thịt, chúng ta nên để lửa vừa. Đợi khi sôi thì cho nhỏ lửa để thịt gà và thịt heo được mềm hơn, nhừ dần.

– Khi ăn thịt gà nấu đông, chúng ta nên chặt thành từng miếng nhỏ, chia thành nhiều phần. Ăn phần nào thì lấy để tránh bị ôi nhé. Phối hợp ăn món này với cơm hoặc dưa muối nữa thì càng tuyệt.

Có thể nói phương pháp nấu thịt đông từ thịt gà cũng rất dễ thực hiện đúng không cả nhà. Yêu cầu với món ăn là thịt mềm, thơm, nước đông trong, khi ăn thì tan ngay trong miệng. Bạn sẽ thấy vị cay của tiêu cùng với cả vị giòn của mộc nhĩ, nấm hương cực mê hoặc.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 15 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Thịt nấu đông để được bao lâu?

Sau thời điểm đã hoàn thiện phương pháp nấu thịt đông ở trên, các nàng thắc mắc không rõ thịt nấu đông để được bao lâu, hay cách giữ gìn thịt đông ra sao cho chuẩn nhất.

Xem Thêm  Cách Nhận Biết Màu Sắc Với 6 Mẹo Nhỏ, Phương Pháp Dạy Trẻ Nhận Biết Màu Sắc - phan biet mau sac

Trước tiên, cách giữ gìn thịt đông tốt nhất là bạn chia thành nhiều bát nhỏ. Sau đó thì dùng màng bọc thực phẩm gói lại rồi cất vào ngăn mát của tủ lạnh. Đến bữa cơm bạn lấy ra từng bát nhỏ và dùng dần. Hoặc nếu không thích rườm rà như vậy, bạn lấy thịt ra, xắt miếng vừa ăn, rồi lại bọc phần sót lại cho vào tủ lạnh ngay.

Sau thời điểm thịt đông đã lấy ra ăn thì bạn chỉ nên ăn trong khoảng 5-6 tiếng trong điều kiện không giữ gìn. Còn thời gian để thịt đông có thể kéo dài từ 7- 10 ngày tùy thuộc vào cách bạn giữ gìn có tốt không. Sau khoảng 7 ngày chúng ta nên kiếm tra xem thịt đông có mùi ôi hay có bị chảy nước không. Nếu mà thấy xuất hiện mùi hay màu lạ thì nên ngưng sử dụng ngay để đảm bảo sức khỏe.

cach nau thit dong bang chan gio thit ga ngon dong nhu thach 16 - Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Tạm kết

Mâm cỗ ngày Tết bao đời nay không thể thiếu đi món thịt kho đông vô cùng rực rỡ. Mà phương pháp nấu thịt đông cho cả thịt heo và thịt gà chúng tôi đã chia sẻ ở trên, chị em làm theo đảm bảo thành công 100% nhé. Đừng quên theo dõi thể loại những món ngon mỗi ngày để update những công thức nấu ăn tiên tiến nhất.Chúc chị em thành công với món ăn này nhé.


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài nấu đông chân giò

Phương pháp nấu đông chân giò mát mềm thơm ngon

alt

  • Tác giả: Ẩm Thực Việt
  • Ngày đăng: 2020-05-13
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 3203 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Phương pháp nấu đông chân giò mềm thơm ngon

Phương pháp nấu thịt đông chân giò thơm mềm cho ngày Tết đầm ấm

  • Tác giả: jamja.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 3794 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt đông chân giò luôn là món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến. JAMJA’s BLOG sẽ tiết lộ đến bạn phương pháp nấu thịt đông chân giò ngon đúng vị lại siêu đơn giản ngay tận nhà.

2 Phương pháp nấu thịt đông chân giò bằng nồi áp suất thơm ngon, đơn giản tận nhà

  • Tác giả: www.dienmayxanh.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 2944 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Hướng dẫn cụ thể 2 phương pháp nấu thịt đông chân giò bằng nồi áp suất ngon nhanh, đơn giản, dễ thực hiện. Click xem ngay công thức tại Điện máy XANH nhé!

Phương pháp nấu thịt đông chân giò miền Bắc ngon, đúng vị ngày Tết cho gia đình

  • Tác giả: meta.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 1695 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt chân giò nấu đông là món ăn thân thuộc của miền Bắc trong dịp Tết. Hãy cùng META vào bếp học phương pháp nấu thịt đông chân giò ngon, đúng vị ngày Tết cho gia đình nhé!

Cách làm chân giò nấu đông đúng vị miền Bắc

  • Tác giả: www.bachhoaxanh.com
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 2798 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chân giò nấu đông, một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm của người Bắc. Món ăn trông có vẻ phức tạp, nhưng thực ra cách làm rất dễ đấy.

Cách Nấu Đông Chân Giò Đơn Giản, Ngon Và Đẹp Cho Ngày Tết, Cách Làm Món Chân Giò Nấu Đông Của Trang Nhung

  • Tác giả: udic-westlake.com.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 7087 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Phương pháp nấu thịt đông chân giò với tai heo siêu ngon

  • Tác giả: vietgle.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 2997 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt đông là một trong những món ngon từ thịt lợn không thể thiếu trong những dịp lễ tết gia truyền của người Việt Nam. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

By ads_law