Bạn đang xem: cách làm thịt ruốc sả

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc thay đổi thực đơn bữa cơm gia đình thì hãy thử làm món thịt kho mắm ruốc theo hướng dẫn trong nội dung dưới đây. Cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian đâu.

Đang xem: Phương pháp nấu thịt kho ruốc

1. Mắm ruốc là gì?

Mắm ruốc được xem như là đặc sản nổi tiếng của khu vực miền Nam Trung Bộ. Mùi vị của mắm ruốc mang đậm vị biển măn mòi không lẫn vào đâu được. Là một dạng mắm làm từ ruốc (một loài tôm nhỏ thuộc chi Acetes thuộc họ Sergestidae, bộ Decapoda). Tuy nhiên, màu sắc và mùi vị không giống với mắm tôm.

Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước khi làm nước chấm và có thể dùng làm gia vị khi nấu canh rau tại các nước Đông Nam Á và Nam Trung Hoa. Ấn Độ và Nhật Bản cũng có loại “mắm ruốc” gọi là “jawla” (tiếng Marathi) và “aki ami/hon ami” (tiếng Nhật).

Một số tác dụng của mắm ruốc:

Làm nước chấm: dành riêng cho các món ăn chơi như xoài xanh chấm mắm ruốc, bánh đa nướng chấm mắm ruốc,… những món ăn chơi này rất ngon, ai đã từng được ăn thì sẽ rất ghiền, nhớ mãi không quên.Làm gia vị nấu ăn: Mắm ruốc được sử dụng làm gia vị sơ chế các món ăn như thịt xào mắm ruốc, lòng lợn non luộc chấm mắm ruốc, cơm rang mắm ruốc, thịt kho sả và mắm ruốc,..

Những lợi nhuận khi ăn mắm ruốc:

Tăng hiệu quả hoạt động của các chất chống oxy hóa: Trong quá trình làm ủ mắm ruốc, các axit béo không bão hòa không mất đi, hàm lượng axit amin tự do trong ruốc lại tăng trưởng đáng kể. Nhờ hoạt động của các vi sinh vật và enzym nội sinh, các chất hữu cơ phức tạp được chuyển hóa thành các hợp chất đơn giản để thân thể đơn giản hấp thu.Hàm lượng dinh dưỡng cao: Trong mắm ruốc đảm bảo đầy đủ các thành phần dinh dưỡng nhất là protein. Protein trong mắm dễ hấp thu hơn nhiều so với nguồn protein trong thịt cá sống.Vô trùng tự nhiên: Trong mắm ruốc có chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate. Chúng hòa tan, làm giảm hoạt động của nước, từ đó hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn.

Xem Thêm  Chuyện cười vỡ bụng về tình yêu tổng hợp mới nhất 2020 - cuoi vo bung

2. Hai cách làm thịt kho mắm ruốc ngon

Cách làm thịt kho mắm ruốc kiểu Huế

vật liệu:

Thịt ba rọi: 500gMắm ruốc: 200gỚt hiểm: 4 trái,Sả băm: 1 thìa canhGừng: 1 thìa canhHành, tỏiNước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Xem thêm: 3 Cách Làm Mặt Nạ Dầu Oliu Và Chanh, 3 Cách Làm Mặt Nạ Dưỡng Da Bằng Dầu Oliu Hiệu Quả

Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vuông 1-2cm, chần qua nước sôi.Hành, tỏi, ớt, gừng, sả chặt nhỏ.Ướp thịt cùng 1 thìa cà phê hành, tỏi, sả, gừng,1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, đậy kín trong 30 phút.Mắm ruốc quấy tan với nước lọc, để lắng cặn. Sau đó dùng rây lọc bỏ cặn, lấy nước cốt.

Bước 2:

Cho dầu ăn vào trong chảo nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp đó cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại thì trút sả băm vào quấy đều. Khi thấy mùi thơm và cạn nước thì cho ớt băm vào đảo 2 phút.Cho mắm ruốc vào, khi mắm sôi vặn lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đợi một lúc cho mắm cạn và quyện dính vào thịt thì tắt bếp và cho gừng thái sợi vào.

Bước 4: Múc thịt ra đĩa, dùng với cơm nóng. Món này có thể ăn kèm với dưa leo, chuối xanh hay khế chua.

Món thịt kho mắm ruốc kiểu đúng vị Huế

Cách làm thịt kho mắm ruốc kiểu miền Nam

vật liệu:

Thịt ba rọi: 500gMắm ruốc: 200g2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm.Sả, ớt, tỏi, hành.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Mắm ruốc quấy tan với nước lọc, để cho lắng cặn. Sau đó dùng rây lọc bỏ cặn lấy nước cốt.Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 1-2cm, chần qua nước sôi.Hành, tỏi, ớt, sả chặt nhỏ.

Xem Thêm  Tôi làm 'người nhện': Người đu dây già nhất Sài Gòn - nguoi nhen du day

Bước 2: Ướp thịt cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hành, tỏi. Đậy kín trong 20 phút.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, sả cho thịt vào săn, cháy cạnh thì cho nước mắm ruốc đã lọc cặn vào, vặn nhỏ lửa. Khi mắm sôi cho nêm đường, nước mắm, ớt băm cho vừa ăn. Nấu nhỏ lửa đến khi nước cạn, mắm quyện vào thịt.

Xem thêm: Giá Rau Xà Lách Xoong Nhật Bản, Cây Rau Cải Xoong Nhật Bản

*

Thịt kho mắm ruốc kiểu miền Nam

Công thức làm thịt kho mắm ruốc ngon

Mắm ruốc Huế thường mặn hơn mắm ruốc miền Nam. Vì vậy cần Note trong quá trình nêm gia vị.Thịt kho mắm ruốc miền Nam thường có thêm đường thay cho mì chính hoặc hạt nêm của người Huế.Nên chọn thịt ba rọi, không nên thái miếng quá dày vì sẽ không ngấm được gia vị.Có thể ăn kèm thịt kho mắm ruốc với dưa chuột, chuối xanh, khế xanh.

Những lưu ý khi làm thịt kho mắm ruốc:

Thịt ba rọi kho mắm ruốc có thể ắn kèm với dưa leo, chuối xanh hay khế chua sẽ là món khoái khẩu.Không nên thay thế thịt ba rọi bằng thịt khác vì thịt ba rọi mới có phần mỡ ngậy ngậy rất phù hợp với mắm ruốc.Khi đun với mắm ruốc nhớ đậy vung cho thịt nhừ tơi.


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài cách làm thịt ruốc sả

Thịt Ba Rọi Xào Mắm Ruốc Sả ớt siêu ngon đơn giản

alt

  • Tác giả: Sống khỏe
  • Ngày đăng: 2021-07-07
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 2161 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt ba rọi xào mắm ruốc sả ớt ngon đậm đà ăn với cơm, dưa leo rau sống siêu ngon.
    NGUYÊN LIỆU:
    – 400 gram thịt ba rọi
    – 1,5 muỗng canh mắm ruốc
    – 1,5 muỗng canh đường
    – 1 muỗng canh nước mắm
    – 1 muỗng cà phê mì chính
    – 3 trái ớt
    – 2 củ sả
    – 1 ít tỏi và hành tím

    Đăng ký kênh của tôi tại đây: https://bit.ly/2BD7seJr
    r
    Kết nối với tôi qua facebook: https://bit.ly/2DN4J3Dr
    r
    Tổng hợp các món muối của người Việt: https://bit.ly/2TQVbKI

Cách làm thịt kho ruốc sả đậm đà, mang cơm

  • Tác giả: phunu.news
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 6144 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cách làm thịt kho ruốc sả ăn với cơm nóng ngon vô cùng tiên tiến nhất 2022

  • Tác giả: cachlam.org
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 1845 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: CÁC CÁCH LÀM THỊT KHO RUỐC SẢ VÔ CÙNG THƠM NGON Trời thu lành lạnh mà có cơm nóng với món thịt kho ruốc sả ăn vô cùng thưởng thức. Cách làm món ăn и&… tiên tiến nhất 2022

Công thức làm thịt kho mắm ruốc sả ớt đơn giản, đậm đà, đúng vị Huế

  • Tác giả: banhran.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 2219 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt kho mắm ruốc sả ớt là món ăn đặc trưng của người miền Trung. Để làm được món ăn này đúng vị Huế, bạn cần sử dụng nguyên liệu thật tươi ngon cùng với

Cách làm thịt kho mắm ruốc sả ớt đơn giản, đậm đà, đúng vị Huế

  • Tác giả: eva.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 8395 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt kho mắm ruốc sả ớt là món ăn đặc trưng của người Huế nói riêng. Tuy vậy không phải ai cũng biết cách làm thịt kho mắm ruốc đậm đà và đúng vị. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây các bạn nhé.

Cách làm thịt kho ruốc sả ấm bụng ngày đông

  • Tác giả: lammonanngon.com
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 3398 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cách làm thịt kho mắm ruốc sả đậm đà mê hoặc

  • Tác giả: www.phunuvagiadinh.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 8844 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Những ngày mưa rả rích sẽ bớt âm u hơn nếu biết cách làm thịt kho mắm ruốc sả ăn với cơm trắng nóng hổi cho cả nhà cùng quây quần cùng nhau.

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

Xem Thêm  [Phân Phối] Thảm Sân Cầu Lông Giá Rẻ Nhất. Tiêu chuẩn BWF. Bảo hành 5 năm - map thảm lông

By ads_law