Con sứa có ăn được không? Cách phân biệt sứa độc và không độc

0
62

5.0/5 (3 votes)

Thực tiễn đã có không ít những người đã ngộ độc and tác động sức khỏe khi ăn phải sứa độc? Vậy sứa là gì? Làm cách nào để phân biệt được sứa độc and sứa không độc? Sứa có ăn được không? Sứa được điều chế thành những món ngon nào? Mời bạn cùng giải mã toàn bộ những điều thú vị xoay quanh về loài sứa tại nội dung này nhé.

Con sứa là một trong những loài sinh vật biển không quá xa lạ, chúng còn là những món ngon đặc sản vùng biển and là những vị thuốc quý giúp chữa nhiều chứng bệnh. Ngoài ra không phải bất kỳ loài sứa nào cũng có vẻ ăn được?


1. Con sứa là con gì?

Con Sứa là loài sinh vật biển không có xương sống thuộc lớp Scyphozoa (có hình dạng giống chiếc cốc) của nghề Thích ty bào. Lớp Scyphozoa có vẻ bao gồm nhóm hóa thạch tuyệt chủng Conulariida, có ái lực không chắc nịch and đang được bàn cãi rộng rãi.

1.1 Lịch sử hiện ra loài sứa

Loài sứa đã hiện ra trong lòng hải dương từ hơn 650 triệu năm kia, trước cả khi loài khủng long hiện ra trên trái đất. Chúng đã tồn tại từ đầu kỷ Cambri cho đến ngày nay.

Sứa sống ở khắp mọi hải dương trên toàn cầu, vì vậy rất đơn giản dàng để bạn có thấy những giống sứa khác nhau ở các vùng biển. 

1.2 Phân loại sứa

Theo đo đạc thì bây giờ có khoảng 200 loài sứa còn tồn tại đã được xác nhận, nhưng sự phong phú thực sự có khả năng là ít nhất 400 loài.

1.3 Dấu hiệu loài sứa

Sứa là một loài không có não, tim, tai, đầu, chân hay xương. Lớp da của chúng mỏng đến mức chúng có vẻ hô hấp qua nó.

Khi di chuyển, sứa co bóp dù, đẩy nước qua lỗ miệng and tiến về phía trái lại. Tua miệng sứa sẽ giúp chúng bảo vệ thân thể mình and chống lại những kẻ thù bên ngoài, tua miệng của một số loài sứa gây ngứa, có khi gây bỏng da and những dị ứng and thậm chí có vẻ gây ngộ độc.

Sứa còn có một phòng ban giống như một cái ống ngắn được treo ở giữa thân thể hình cái chuông của nó. Phòng ban này đóng vai trò của cả miệng giúp phân phối thức ăn cho chúng. Cái ống ngắn này cũng là đơn vị tiêu hóa của chúng. 


2. Phân biệt sứa độc and không độc

Làm sao mà phần biệt sứa độc and không độc? Có rất nhiều loại sứa khác nhau, một số loại đem lại những dưỡng chất vô cùng bổ dưỡng. Nhưng ngoài ra cũng có không ít loại chứa nhiều độc tố, gây ra những nguy hại cho sức khỏe nếu bạn vô tình ăn phải hoặc tắm đụng phải chúng. 

Tại vùng biển của viet nam, 2 loại sứa độc hay hiện ra thông dụng đặc biệt là sứa bắp cày (hay có cách gọi khác là sứa xanh) and sứa lửa (hay có cách gọi khác là sứa đỏ).

XEM THÊM  Cách tự chế hệ thống phun sương đơn giản nhất

2.1 Dấu hiệu nhận diện sứa độc

Dấu hiệu nhận diện 2 loại sứa độc này dễ dàng đặc biệt là dựa vào màu sắc của chúng:

a) Sứa bắp cày:

Sứa bắp cày thường có màu ánh xanh lẫn với màu nước biển. Chúng sống trôi nổi ở vùng ven bãi biển tại nước ta, khi thời tiết xấu, sóng biển lớn chúng thường có thiên hướng di chuyển vào gần bờ để trú ngụ.

Sứa bắp cày có dáng hình hộp, kích cỡ từ 2-20 cm (không kể xúc tu), tròn như cái chậu úp, màu sắc trong suốt hơi ánh xanh với 15 xúc tu dài (có vẻ tới 20cm – 3m). 

Trên thân thể sứa bắp cày có hàng nghìn nang trâm chứa nọc độc, chúng có khả năng tấn công hệ tim mạch, hệ thần kinh ngoại biên and biểu bì gây trụy tim dẫn theo từ trần. Chính vì như vậy bạn cần chú ý and xem xét kỹ khi tắm biển.

Sau thời điểm thời tiết xấu qua đi, đôi khi bạn sẽ bắt gặp những hình ảnh sứa bắp cày nằm ngay trên bãi cát có màu ánh xanh rõ rệt. Tuyệt đối không được đụng hoặc sử dụng để làm thức ăn

b) Sứa lửa:

Con Sứa lửa cũng là một trong những loài sứa độc thường gặp tại nước ta. Dấu hiệu nhận diện chúng nhanh nhất thường dựa vào màu sắc. Ngoài ra màu sắc chúng cũng tùy loại and môi trường sống khác nhau.

Sứa lửa có thân hình dài, mỏng giống những nắp chai, thân thể chúng có màu trong suốt, nhưng các xúc tua chứa nọc độc có màu xanh, hồng tím hoặc cam, hoặc đỏ tùy thuộc vùng nước sống của chúng. Màu cam and đỏ là thông dụng nhất.

Sứa lửa hay nổi không rõ ràng trên măt nước nên rất khó phát xuất hiện chúng, vì vậy khi tắm bạn cần chú ý cảnh giác, những vùng tắm biển nhắc nhở sứa độc thì không nên tắm bởi nọc độc của sứa lửa rất mạnh, có vẻ làm hoại tử vết thương and kích thích giải phóng histamin rất nhanh gây shock phản vệ.

2.2 Triệu chứng nhận ra khi bị sứa “chích”

Cả 2 loài sứa bắp cày hoặc sứa lửa đều thường hiện ra vào cuối xuân đến hết thu. Đây cũng là mùa du lịch biển của nước ta lớn mạnh mạnh. Sau đây là những biểu hiện giúp bạn nhận ra sứa chích để mau lẹ giải quyết vết thương.

a) Triệu chứng

  • Khi sứa đốt sẽ nóng, đau rát, vùng da bị đốt bị phồng, rộp lên.

  • Vùng bị chính sẽ ngứa ran, hoặc tê bì, gây cảm tưởng khó chịu, chúng có vẻ nôi mẩn đỏ

  • Để lâu hơn vùng da khu vực này chuyển sang màu đỏ hoặc tím

b) Dấu hiệu

  • Vùng chích đa nhứt, toàn thân, yếu cơ, vã mồ hôi, sốt and buồn nôn, chóng mặt, khó thở.

  • Các di chứng nặng hơn có vẻ là suy thận, nhồi máu cơ tim, viêm phổi dẫn theo từ trần.

2.3 Cách khắc phục khi sứa chích tại biển 

Khi bị sứa chích ngay trong lúc đang tắm biển, thân thể có những biểu hiện trên thì cần điềm tĩnh, buông lỏng thân thể, giới hạn cử động để tránh đau nhứt and di chuyển nhẹ nhõm vào bờ ngay mau chóng.

Sau đó tiến hành giải quyết vết thương ngay tại biển and mang đến bệnh viện gần nhất. Cách khắc phục vết thương theo những cách như sau:

a) Cách 1:

Sử dụng nước biển để rựa nhẹ nhõm, loại bỏ những nang trâm còn dư, cắt giảm độc tố. Tuyệt đối không được kỳ cọ mạnh làm thương tổn vùng da and lan rộng vết thương.

b) Cách 2:

Có vẻ sử dụng giấm chua để rửa sạch vết thương. Giấm chua sẽ làm những nang trâm chưa bắn độc tố bị triệt tiêu and loại bỏ

c) Cách 3:

Sử dụng những vật dụng có vẻ gắp, cạo nhẹ những nang trâm còn trên vùng da sau khoảng thời gian đã rửa bằng nước biển. Làm thật nhẹ nhõm.

d) Cách 4:

Ngâm vùng da trong nước nóng khoảng 40 – 45 độ C trong 20 – 45 phút. Việc này vừa giúp giảm đau vừa giúp ngăn chặn sự lây lang của độc tố.

Sau thời điểm sử lý ở những bước căn bản xong mau lẹ mang đến nền tảng y tết gần nhất để khám and điều trị tốt nhất.

XEM THÊM  Bộ sưu tập hình ảnh ngôi nhà đẹp nhất Việt Nam!

VẺ ĐẸP CỦA CON SỨA BIỂN 


3. Những thắc mắc thường gặp về sứa

Báo tin nhanh xin được chia sẻ với độc giả những thắc mắc khúc mắc and lời đáp án liên quan đến loài sứa. Cùng khám phá để tìm thấy cho mình những đáp án nhé.

3.1 Con sứa có bao nhiêu % là nước?

Sứa là loài không xương sống. Khoảng 95% thân thể của nó là nước. Nếu chúng ra khỏi môi trường nước, chúng sẽ bị teo đi and chết.

3.2 Sứa sống ở đâu?

Sứa thường thấy ở ven các bãi biển, ngoài ra, các nhà khoa học đã phát xuất hiện một loài sứa sống ở độ sâu 9,000m. Trong khi đa số các loài sứa thích nước ấm thì một số loài lại sống ở vùng có nhiệt độ cận Bắc Cực.

3.3 Loài sứa lớn nhất toàn cầu có kích cỡ bao nhiêu?

Sứa bờm sư tử là loài sứa lớn nhất toàn cầu. Một con sứa này có đường kính bình quân khoảng 2,5 m. Con sứa bờm sư tử lớn nhất từng được ghi nhận có xúc tu vươn dài 36,5 m.

3.4 Loài sứa nhỏ nhất toàn cầu tên là gì?

Loài sứa nhỏ nhất toàn cầu có cái tên là Irukandji hay nói một cách khác là Common Kingslayer. Nọc độc từ loài sứa này mạnh gấp 100 lần nọc độc của rắn hổ đưa and gấp 1.000 lần nọc độc của nhện đen lớn tarantula.

3.5 Tuổi thọ sứa là bao nhiêu?

Chủ yếu, tuổi thọ của sứa chỉ vài giờ đến vài tháng. Ngoài ra, có một loài sứa đã được ghi nhận là có vẻ sống đến 30 năm. Sứa trong các hồ thủy sinh nhân tạo thường có tuổi thọ cao hơn đối với khi sống trong tự nhiên.

3.6 Ăn sứa biển có tốt không?

Ăn sứa biển cực tốt, chúng chứa rất nhiều dưỡng chất. Bình quân 1 lạng sứa biển chứa 12,3gr chất đạm, 0,1gr chất béo, 3,9gr đường, 182mgr can xi, 9,5mgr sắt….

Hàm lượng axit béo Omega 3, 6 cực nhiều sẽ giúp bạn giảm rủi ro mắc bệnh tim, da tươi trẻ, trợ giúp trí nhớ (vitamin B). không dừng lại ở đó sứa còn giúp chữa chứng huyết ứ gây nổi mụn, ho đàm, nhứt mỏi… 

Ngoài ra, một chú ý trọng yếu là bạn cần phải biết cách phân biệt and nhận diện được đâu là sứa ăn được and đâu là sứa độc nhé.


4. Các món ăn điều chế từ con sứa

Ngày nay, các món ăn được điều chế từ sứa vô cùng phong phú and đa dạng, nếu có thời dịp được hưởng thụ các món sứa khi đã lựa chọn được những nguyên liệu an toàn thì đừng ngần ngại bạn nhé. Thử chắc nịch sẽ ghiền đấy.

4.1 Gỏi sứa

Món gỏi sứa là một trong những món ăn thông dụng nhất được điều chế từ sứa. Tùy thuộc từng khẩu vị, đặc trưng từng vùng miền mà gỏi sứa được điều chế thành nhiều mùi vị khác nhau. 

Các món gỏi sứa cực cuốn hút ngày nay có vẻ kể đến như là: gỏi sức tôm thịt, gỏi sứa cóc xanh, gỏi sứa hoa chuối, gỏi tôm sứa tứ sắc (có ngó sen)…

Các món gỏi sứa dù được chế biến với nhiều phương pháp đưa đặc trưng vùng miền khác nhau nhưng tựu chung lại bạn sẽ cảm tưởng được một tí của vị chua chua, một tí vị ngọt ngọt, một tí vị cay cay,…. làm món ăn rất đậm đà and hòa quyện. Bảo đảm khi thử bạn sẽ cảm thấy nhung nhớ and mong muốn ăn hoài.

Chúng tôi xin chia sẻ đến quý độc giả cách điều chế món gỏi sứa với xoài xanh thơm ngon, giòn chỉ với 4 bước đơn giản sau đây:

a) Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để điều chế món gỏi sứa xoài xanh đậm đà mùi vị and thơm ngon thì chẳng thể thiếu các nguyên liệu sau đây:

  • Sứa: 200gr 

  • Xoài: 1 quả xoài phải xanh 

  • Cà rốt: 1 củ

  • Đậu phộng rang: ½ bát

  • Gia vị: nước mắm, chanh, đường, ớt, tỏi 

  • Rau thơm, rau mùi

b) Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Cách chế biến các nguyên liệu của món này như sau:

  • Sứa nếu mua sẵn trong siêu thị thì chỉ cần rửa sạch, trụng qua nước sôi khoảng 5-10 phút and để nguội. Sau đó cho vô tô nước có đá để làm cho thịt sứa giòn, dai. So với sứa tươi bạn có vẻ xem cách chế biến sứa an toàn ở phần 5.1 bên dưới nhé.

  • Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi mỏng and bóp với một ít muối rồi vắt nhẹ. 

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nát. 

  • Ớt bỏ hạt, băm nát.

  • Rau thơm rửa sạch, để ráo nước and thái mỏng. 

  • Đậu phộng rang đập dập vừa phải.

XEM THÊM  Tác dụng của quả bứa và mua quả bứa ở đâu tốt

c) Bước 3: Pha nước trộn gỏi sứa

Một món gỏi sứa đậm đà and làm nao lòng hay không là lệ thuộc hoàn toàn vào bước pha nước trộn gỏi. Bạn có vẻ pha nước trộn gỏi sứa xoài xanh theo phương pháp như sau: 1 ít nước ấm trong chén + 2 muỗng đường hòa tan hết trong nước  +  2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, 2 muỗng nước cốt chanh.

Nên vừa vị sau đó cho hỗn hợp với tỏi, ớt đã băm nát vào and nêm vừa vị.

d) Bước 4: Trộn gỏi sứa xoài xanh

Cho sứa, cà rốt, xoài xanh and một ít rau thơm vào tô sạch, rưới nước trộn gỏi vào and trộn đều and nêm vừa ăn. Để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt sứa and sau đó cho gỏi sứa ra tô and bài trí món ăn cùng đậu phộng rang + rau thơm.

Chỉ với 4 bước đơn giản bạn có vẻ hoàn toàn làm được món gỏi sứa xoài xanh thơm lừng.

4.2 Nộm sứa

Nộp sứa cũng là một món ăn tuyệt cú mèo đáng để bạn quan tâm and lựa chọn nhé. Các món nộp sứa luôn có đầy đủ các loại củ quả mà bạn yêu thích như cà rốt, dưa chuột, xoài, dứa.

 Đều là những quả củ giàu vitamin A, C … vị chua chua giòn giòn của nộp sẽ kích thích vị giác, tạo cảm tưởng thanh mát cho mùa hè. 

4.3 Bún sứa chả cá

Một món ăn với với sứa chẳng thể thiếu là bún sứa chả cá, thông thường những món ăn này chỉ có ở những vùng ven biển. 

Ngoài ra, ngày nay bạn cũng có vẻ hưởng thụ món bún sứa chả cá đặc sản này ở khắp mọi nơi bởi sứa and chả cá đã được chế biến thành nguyên liệu thô and gìn giữ cực tốt.

Một tô bún sứa chả cá chắc chắc sẽ làm say lòng bao thực khách khi cảm tưởng được cái vị ngọt, vị giòn ta của sứa, cá – nguyên liệu từ mùi vị biển.

CÁCH LÀM MÓN GỎI SỨA TƯƠI NGON

4.4 Những chú ý khi ăn con sứa

Bạn biết đấy, sứa là một trong những món ăn yêu thích and tốt cho sức khỏe cho bao người. Đặc biệt sứa là những món ăn đặc sản của những người con xứ biển. Ngoài ra, tất cả chúng ta cũng chẳng thể phủ nhận những tác hại nghiêm trọng nếu ăn phải sứa độc.

Chính vì như vậy, để bảo đảm sức khỏe cho bạn and mọi người thì nên lựa chọn những sản phẩm sứa đã điều chế and bày bán tại quầy thực phẩm ở chợ hoặc siêu thị với nguồn gốc rạch ròi, hạn sử dụng bảo đảm. Trường hợp khi ăn sứa tươi thì phải biết cách chế biến đúng cách.

5.1 Cách chế biến sứa tươi đúng cách, an toàn

  • Bước 1: Cần rửa sạch sứa tươi khi mua tại biển, loại bỏ các chất độc có trong nang trâm ban của sứa.

  • Bước 2: Rửa sạch hết nhớt, sau đó ngâm nước muối có pha thêm phèn chua để giữ thân sứa không bị teo lại. Nên ngâm and thay nước từ 3 lần trở lên.

  • Bước 3: Khi thịt sứa chuyển sang màu đỏ (hoặc vàng nhạt) bạn rửa sạch lại and ngâm với nước để loại bỏ bớt muối and phèn chua.

  • Bước 4: Cắt vừa ăn, rửa bằng nước đun sôi để nguội, hoặc có vẻ ngâm qua nước gừng, trước khi điều chế.

5.2 Các điều cần chú ý and tránh khi ăn sứa

  • Tuyệt đối không dùng sứa tươi khi chưa chọn được loại sứa an toàn and chế biến sạch sẽ.

  • Không nên cho trẻ ăn sứa dù đã qua điều chế.

Trên đây là những thông tin nội dung xoay quanh sứa biển. Mơ ước nội dung sẽ đem đến cho độc giả nhiều thông tin hữu dụng cũng như chú ý khi sử dụng sứa làm thức ăn.

>> Các bạn đọc thêm con sam and con so biển

Đăng ký

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Khoa Học Đời Sống