Canh chua cá lóc là một món ngon nổi tiếng của vùng Nam Bộ. Bằng mùi vị dân dã và đậm đà mới lạ, món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách trên mọi miền tổ quốc.

Bạn đang xem: quả thanh trà nấu canh chua

Canh chua cá lóc (Cá quả) là món ngon mỗi ngày dân dã, thân thuộc ở những miền quê, sông nước Việt Nam. Món canh này có nhiều cách sơ chế tùy thuộc vào đặc trưng của từng vùng miền. Tuy nhiên, để món ăn được mê hoặc, đúng vị hơn mà không bị hôi tanh mùi cá, hãy tìm hiểu cách làm canh chua cá lóc thanh mát ngày hè mà Disney Cooking chia sẻ dưới đây nhé!

Canh chua cá lóc là món ăn thân thuộc của người dân Việt Nam.

Nguồn gốc

  • Món canh chua bắt nguồn từ những lưu dân Việt sống quây quần quanh cửa sông, vùng duyên hải, nơi có nhiều cây bần bám trụ sinh sôi, nảy nở. Dưới gốc bần có một loài cá mắn đẻ, thịt ngọt, chuyên ăn quả bần chín rụng mà lớn, vừa hay con cá này lại hợp “gu” với quả bần tạo thành món canh chua cá rực rỡ, thơm ngon.
  • Canh chua về sau được đổi khác nhiều thêm, nào là canh chua cá diêu hồng me trái, canh chua cá tra nấu măng… Trong số đó, canh chua cá lóc là món ăn làm ra thương hiệu cho ẩm thực Nam Bộ. Toàn bộ các nguyên liệu đều có nguồn gốc từ thiên nhiên, tạo ra mùi vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.
  • Ngày nay, món ăn này được dùng nhiều tại mọi miền quốc gia và đặc biệt thông dụng trong văn nghệ ẩm thực Hà Nội.

Cách chọn cá lóc ngon

  • Nên chọn mua những con cá lóc còn sống khỏe mạnh, hậu môn nhỏ, đuôi và thân dài, khi sờ vào thấy chắc tay, như vậy cá mới tươi và ngon. Trong lúc đó cá lóc kém chất lượng thường có thân ngắn và tròn, hậu môn nở to, di chuyển chậm, thẫn thờ.

Hướng dẫn phương pháp nấu canh chua cá lóc miền Bắc siêu ngon, tròn vị

Nguyên vật liệu

  • 1 con cá lóc khoảng 700g
  • 3 trái cà chua
  • 2 cây dọc mùng
  • 5 trái sấu cỡ vừa
  • 2 củ hành tím băm
  • 1 miếng nghệ giã nhỏ
  • Các loại rau: thì là, mùi tàu, hành lá
  • Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột canh

Các bước nấu đúng vị

Cách làm canh chua cá lóc miền Bắc khá đơn giản và không đòi hỏi nguyên liệu quá phức tạp. Tuy nhiên, giai đoạn phức tạp và mất thời gian nhất chính là sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị nấu canh.

Bước 1: Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác

Xem Thêm  Ảnh Đôi Bff Nam Ngầu Nhất ❤️ Avatar Cặp Đôi Nam Chất - avatar con trai

Cá lóc cần được cạo sạch vảy và làm sạch bụng. Sau đó xát muối và rửa sạch, cắt thành từng khứa vừa ăn.

Đem cá ướp với 2 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê nước mắm, 1 ít hành tím băm, nghệ giã nhỏ.

cach-nau-canh-chua-ca-loc.jpgƯớp cá lóc với các gia vị thiết yếu.

Các loại rau, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

ca-loc-nau-canh-chua.jpgHành lá và rau mùi giúp món canh chua cá lóc có mùi thơm mê hoặc hơn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

cach-nau-canh-chua-ca-loc-mien-bac.jpgCà chua giúp món canh thêm ưa nhìn.

Sấu cạo vỏ, sau đó rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Dọc mùng tướt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt vát cỡ 2/3 ngón tay.

Bước 2: Nấu canh

Bạn cho khoảng ½ muỗng dầu ăn vào nồi, phi hành tím cho thật thơm, sau đó đổ cà chua vào và đảo sơ chín.

cach-nau-canh-chua-ca-loc-mien-nam.jpgXào cà chua cho chín nhừ.

Đổ vào nồi 1.5 lít nước, sau đó đun to lửa để nước sôi.

Cho cá đã ướp và sấu vào nồi, đợi nước sôi thì vặn nhỏ lửa nấu trong khoảng 15 phút.

cach-nau-canh-chua-ca-loc-mien-tay.jpgNấu khoảng 15 phút cho cá chín.

Khi cá đã chín, bạn cho dọc mùng vào, đun tiếp 2 phút nữa.

Vớt sấu ra tô nhỏ cùng nước canh, dầm nát rồi đổ lại vào nồi, làm liên tục như vậy 2 – 3 lần để tạo độ chua cho món ăn. Sau đó vớt xác sấu bỏ đi.

Nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Tắt bếp và cho hành lá, các loại rau mùi đã cắt sẵn vào nồi, múc ra tô là có thể ăn ngay.

Yêu cầu thành quả

  • Cá và rau quả đều nấu vừa chín, không rục, không nát.
  • Nước canh phải thật chua, hơi ngọt dịu, cay và nêm hơi già mắm muối.
  • Tô canh múc ra trông thật đẹp mắt, hơi nóng bốc lên tỏa ra thơm lừng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cá lóc là loại cá được nhiều người ưa thích vì vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn từ cá lóc có thể trị bệnh nan y (tim mạch, ung thư…). Vì cá lóc ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin. Đặc biệt cá lóc đen là một trong những món ăn dưỡng sinh. Có tác dụng chống Oxy hoá, chống lão hóa, chống ung thư.
  • Cá lóc có vị ngọt, tính bình (có sách tính hàn), thịt cá dai và ngon. Theo Đông У thịt cá lóc có tác dụng bổ gân xương, khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, chữa phụ nữ huyết khô và sau các ca phẫu thuật phụ khoa ít sữa cho con bú. Bổ khí huyết, ích thận tráng dương, dùng tốt trong trường hợp bị các bệnh phổi vì có tác dụng trừ đờm, bổ phế.
  • Ngoài ra, các loại rau củ quả có trong canh chua cá lóc còn phân phối thêm nhiều Vitamin giúp tăng cường sức khỏe.
Xem Thêm  2 cách làm cá nục kho tỏi ớt đậm đà hấp dẫn, dễ làm tại nhà - cá nục kho tỏi ớt

Một số phương pháp nấu canh chua cá lóc theo vùng miền

Phương pháp nấu canh chua cá lóc miền Tây Nam Bộ

Nguyên vật liệu: Cần thêm bông điên điển, rau ngổ, đậu bắp, khóm, giá đỗ

Cách sơ chế: Thực hiện như công thức làm canh chua cá lóc miền Bắc nhưng bạn thay thế sấu bằng 2 trái me chín hoặc 1/3 chén nước tắt để canh được đúng vị miền Tây.

cach-lam-mon-canh-chua-ca-loc.jpgCanh chua cá lóc miền Tây thanh mát, đậm đà.

Thành quả: Canh chua cá lóc miền Tây có mùi vị ngon ngọt của bông điên điển với các loại rau hòa quyện cùng cá lóc dai mềm đậm đà giải nhiệt ngày hè oi bức.

Phương pháp nấu canh chua cá lóc miền Trung

Nguyên vật liệu: Cần thêm đậu bắp, bông so đũa, rau ngổ

Phương pháp nấu: Thực hiện như công thức làm canh chua cá lóc miền Tây.

cach-nau-canh-chua-ca-loc-mien-trung.jpgCanh chua cá lóc miền Trung mang lại mùi vị khó quên.

Thành quả: Canh chua cá lóc miền Trung có mùi vị thơm ngon các loại rau đặc trưng vùng miền hòa quyện cùng cá lóc ngọt mềm dai chắc sẽ để lại trong bạn ấn tượng khó quên.

Phương pháp nấu canh chua cá lóc miền Nam

Nguyên vật liệu: Cần thêm đậu bắp, cà chua, khóm, giá đỗ

Phương pháp nấu: Thực hiện như công thức làm canh chua cá lóc miền Tây.

cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian.jpgCanh chua cá lóc miền Nam có vị chua ngọt hài hòa.

Thành quả: Canh chua cá lóc miền Nam thơm ngon mê hoặc với mùi vị hài hòa giữa các loại rau củ cùng thịt cá ngọt thanh, đậm đà, cực kỳ mang cơm.

Thực hiện:

MAI UYÊN

icon

Chia sẻ



icon

Chia sẻ


icon

Chia sẻ


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài quả thanh trà nấu canh chua

Tinh hoa bếp Việt: Canh chua thanh trà | Món ngon miền sông nước – Tập 21

alt

  • Tác giả: THVL Tổng Hợp
  • Ngày đăng: 2020-07-17
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 5731 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thanh trà, tên gọi quen mà lạ. Vị ngon của trái đã trở thành niềm thương nỗi nhớ của biết bao người. Còn với những người mê ẩm thực miền sông nước, canh chua thanh trà là món ngon đơn sơ khó quên.

    Tải ứng dụng THVLi để xem nhiều hơn:
    Android: http://bit.ly/THVLi_Android
    iOS: http://bit.ly/THVLi_iOS
    hoặc xem trực tiếp trên http://thvli.vn

    Mọi đóng góp để chương trình hoàn thiện hơn vui lòng liên hệ:
    Website: http://www.thvli.vn
    http://www.thvl.vn
    Fb: https://www.facebook.com/VinhLongTV
    SHARE và SUBSCRIBE các kênh YouTube của Đài Truyền Hình Vĩnh Long
    ► THVL Tổng Hợp: https://www.youtube.com/THVLTongHop
    ► THVL Giải Trí: https://www.youtube.com/THVLGiaiTri
    ► THVL Phim: https://www.youtube.com/THVLPhim
    ► THVL Thiếu Nhi: https://www.youtube.com/THVLThieuNhi
    ► THVL Ca Nhạc: https://www.youtube.com/THVLCaNhac
    ► Truyen Hinh Vinh Long: https://www.youtube.com/VinhLongTV
    ► Vinh Long Radio: https://www.youtube.com/VinhLongRadio

    THVL THVLTongHop VinhLongTV TruyenHinhVinhLong TinTuc NguoiDuaTin NĐT24h NĐT

Chua chua canh mọc nấu thanh trà

  • Tác giả: vietnamnet.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 3596 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Quả thanh trà xanh giúp nồi canh chua có mùi vị mới lạ, hạ nhiệt tức thì trong ngày oi nóng.

Tác dụng của quả thanh trà và điểm danh các món làm từ quả thanh trà

  • Tác giả: vinid.net
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 4945 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Quả thanh trà có tác dụng gì? Tìm hiểu tác dụng của quả thanh trà, hướng dẫn cách ăn & các món ngon từ thanh trà sau để sơ chế ngay nào!

Quả thanh trà nấu canh chua

  • Tác giả: cachnauan.net
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 4437 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Canh chua quả thanh trà thịt băm mê hoặc người ăn ở vị ngọt của thịt, chua thanh dịu nhẹ của thanh trà. Món ăn này rất tốt trong việc giải nhiệt, hơi đáng – Tham khảo nội dung Quả thanh trà nấu canh chua tiên tiến nhất.

Quả thanh trà nấu canh chua

  • Tác giả: dacsanvietnam.net
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 6959 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Xem nội dung Quả thanh trà nấu canh chua: Canh chua quả thanh trà thịt băm mê hoặc người ăn ở vị ngọt của thịt, chua thanh dịu nhẹ của thanh trà. Món ăn này rất tốt trong việc giải nhiệt, hơi đáng

Quả Thanh Trà Nấu Canh Chua, Món Canh Chua Thịt Với Quả Thanh Trà

  • Tác giả: hctv.com.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 4593 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Canh chua quả thanh trà thịt băm mê hoặc người ăn ở vị ngọt của thịt, chua thanh dịu nhẹ của thanh trà, Món ăn này rất tốt trong việc giải nhiệt, hơi đáng tiếc là mùa thanh trà lại khá ngắn

Quả thanh trà là quả gì, có tác dụng gì? Trái thanh trà ăn như vậy nào?

  • Tác giả: meta.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 1733 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Quả thanh trà là quả gì, có tác dụng gì? Trái thanh trà ăn như vậy nào? Trong nội dung ngày hôm nay, hãy cùng META.vn đi tìm hiểu về trái thanh trà các bạn nhé!

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

Xem Thêm  Thùng ủ compost: Sử dụng để làm gì, Cách hoạt động ra sao - thùng ủ compost

By ads_law