Quả lặc lè hay còn được gọi là lặc lày, mướp rừng… được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả. Bạn có lẽ chế tạo quả lặc lè thành các món ăn cuốn hút như: lặc lè xào thịt bò, lặc lè luộc…

Quả lặc lè là quả gì? Nguồn gốc cây lặc lè

Quả lặc lè là quả gì?

Quả lặc lè có tên khoa học là Cardiopteris quinqueloba Hassk. Trong dân gian cái tên khác của quả lặc lè là lặc lày, mướp Mường, mướp rừng, bầu rắn. Lặc lè có hai loại, một loại quả ngắn chừng 10-15cm, ăn ngọt & mềm hơn đối với quả dài, còn quả dài nhìn giống như những con rắn buông mình xuống từ giàn cây râm mát, còn được gọi là mướp rắn. Vỏ ngoài có sọc xanh trắng gần giống với dưa gang.

Quả lặc lè mọc trên thân cây thảo dạng leo, nhiều nhánh. Thân cây mềm, vỏ thân màu lục nhạt, nhẵn nhụi, chứa nhiều dịch nhầy cũng giống như sữa. Cây có lá hình trái tim nguyên vẹn hoặc thỉnh thoảng chia làm 3 – 5 thùy. Hoa lặc lè ra nhiều vào thời điểm tháng 9 – 11 dương lịch & cho trái thu hoặc khoảng tháng 12 đến tháng 1 năm sau.

Quả lặc lè ăn sống được không?

Câu trả lời là có, bạn có lẽ rửa sạch & ăn sống lặc lè hoặc sử dụng quả này để làm nộm, salad, nước ép uống. Không những thế khi được nấu chín thì mùi vị lặc lè sẽ ngon & bớt mùi hăng hơn.

Nguồn gốc của cây lặc lè

Cây lặc lè được trồng ở các đất nước như Viet Nam, Trung Quốc, Lào hay Ấn Độ. Tại nước ta thì cây lặc lè ban đầu phân bố nhiều ở vùng núi Tây Bắc, nơi chăm chú dân tộc Thái, Mường & các tỉnh Lào Cai, Yên Bái, Lạng Sơn… Không những thế hiện tại, giống cây lặc lè tương đối thông dụng & trồng nhiều ở các vùng miền xuôi.

Thành phần dinh dưỡng trong quả lặc lè

Theo tìm hiểu thì 100g quả lặc lè chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

  • Calo: 86,2 kcal
  • Tổng chất béo: 3,9 g
  • Chất béo bão hòa: 0,5 g
  • Tổng lượng carbohydrate: 12,5 g
  • Natri: 33 mg
  • Kali: 359,1 mg
  • Chất xơ: 0,6 g
  • Protein: 2 g
  • Cholesterol: 0 mg

Lặc lè còn chứa các hợp chất vi lượng trọng yếu như vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin E & khoáng chất & một loạt các hợp chất cây trồng như phenolics & cucurbitacin.

Kinh nghiệm chọn mua quả lặc lè ngon

Chúng ta nên chọn những quả lặc lè có cuống còn xanh tươi, vỏ có màu xanh đậm, bóng láng & ít vết nám đen, những quả này thường đặc ruột, giòn & ngọt.

Không nên chọn những quả quá non hay quả già vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm & ngọt như quả vừa, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ, dai.
Chúng ta nên tránh những mướp bị héo, những quả phần cuống mềm mềm & ngả màu vàng.

Quả lặc lè có công dụng gì?

Quả lặc lè có rất nhiều công dụng tốt so với sức khỏe con người, dưới đây là những tác dụng của quả lặc lè bạn có lẽ xem qua:

Tốt cho tim mạch

Lặc lè không chứa cholesterol xấu, nhờ đó ăn lặc lè thường xuyên sẽ giúp bạn phòng tránh rủi ro mắc bệnh xơ vữa động mạch & bệnh tim. Ăn lặc lè giúp cải tổ lưu thông máu đến tim, bảo đảm hoạt động tối ưu của cơ tim.

Ngăn chặn ung thư

Lặc lè chứa nhiều chất chống oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, bảo vệ thân thể khỏi các gốc tự do có hại & ngăn chặn sự đột biến của tế bào kéo theo ung thư. Nhiều tìm hiểu đã phát hiện ăn lặc lè có lẽ giảm rủi ro tiến triển bệnh ung thư phổi, ung thư ruột kết & ung thư khoang miệng.

Giúp ngủ ngon hơn

Hàm lượng vitamin B6 hoặc pyridoxine có trong nước ép lặc lè rất có ích trong việc theo dõi các tính năng của não. Bởi vậy trong trường hợp mất ngủ hoặc thiếu ngủ trầm trọng, uống 1 ly nước ép lặc lè có lẽ làm giảm hoạt động của các chất dẫn truyền thần kinh & tác động giấc ngủ ngon.

Cải tổ tầm nhìn

Lặc lè chứa nhiều vitamin A & chất chống oxy hóa flavonoid như beta carotene, lutein & xanthin, toàn bộ đều giúp cải tổ tầm nhìn & ngăn chặn các vấn đề như đục thủy tinh thể hoặc bệnh tăng nhãn áp.

Giảm bệnh phế quản

Ăn lặc lè thường xuyên có lẽ cải tổ bệnh phế quản của bạn & giảm mức độ nghiêm trọng của các cuộc tấn công, bởi vì ngoài các chất chống oxy hóa, trong vỏ cũng chứa rất nhiều vitamin C.

Ngăn ngừa ho & cảm lạnh

Các chất chống oxy hóa & vitamin C trong lặc lè cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch nói chung của bạn, bảo vệ bạn khỏi nhiễm trùng & ngăn cản bạn bị cảm lạnh hoặc ho.

Tăng cường xương

Vỏ quả lặc lè rất giàu vitamin K & folate, là một loại Vitamin B. Cả hai dưỡng chất cải tổ sức khỏe của xương bằng cách tăng cường xương, tăng mật độ của chúng & ngăn ngừa các trạng thái như loãng xương.

Chăm sóc sắc đẹp da

Trong quả lặc lè có chứa vitamin B giúp ngăn chặn da lão hóa. & vitamin C giúp làn da trắng hơn, ngoại trừ vết nám, làm cho da tinh khiết, mềm mỏng,

Giúp giảm cân hiệu quả

Quả lặc lè 90% là nước, lượng calo ít vì vậy đây là thực phẩm rất thích hợp với những người đang mong chờ giảm cân.

Cải tổ hệ tiêu hóa

Trong lặc lè cũng chứa rất nhiều chất xơ nên cực tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Khi ăn lặc lè, bạn sẽ giảm được rủi ro táo bón, đầy hơi & chữa lành các vết loét bao tử tá tràng.

Phòng ngừa bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường nên bổ sung lặc lè thường xuyên vào cơ chế ăn uống của mình. Chứa nhiều chất dinh dưỡng trọng yếu, lặc lè sẽ làm chủ sự hấp thụ đường trong ruột non, từ đó bố trí lượng đường trong máu tốt hơn.

Chăm sóc sắc đẹp tóc

Với những ai bị khô da đầu hoặc ngứa, tóc xơ khô thì có lẽ sử dụng vỏ quả lặc lè đem đun sôi, lấy chất nhầy trong suốt từ quả tiết ra rồi thoa lên tóc & da đầu để 5 – 10 phút rồi gội lại với nước sạch. Sau 2 – 3 lần triển khai bạn sẽ thấy trạng thái ngứa & khô da đầu được giảm đáng kể, tóc cũng đỡ khô xơ hơn.

Cách chế tạo món ăn từ quả lặc lè

Lặc lày luộc

Nguyên vật liệu chuẩn bị:

  • 300 – 400g quả lặc lè
  • 100g muối lạc
  • 1 thìa mì chính

Cách chế tạo:

Lặc lè rửa sạch, để nguyên quả. Bắc nồi nước đun sôi thì cho lặc lè vào luộc trong khoảng 5 – 10 phút. Cho 1 thìa mì chính vào để món ăn được ngon hơn.

Khi lặc lè chín thì vớt ra tô để nguội, sau đó dao hoặc kéo cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Nên chấm kèm muối lạc sẽ ngon hơn.

Lặc lè xào tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 400 – 500g quả lặc lè
  • 1 củ tỏi đập dập, băm nhỏ
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
  • Gia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa mắm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa mì chính, 1/3 thìa tiêu

Cách làm:

Lặc lè rửa sạch, nên cạo mỏng vỏ rồi cắt mướp thành những miếng dài.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn & phi thơm phần tỏi băm. Sau đó, bạn cho lặc lè vào xào với lửa to khoảng 3 phút, nêm 1 thìa mì chính, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào.
Sau khoảng thời gian đã thấy mướp đã mềm thì bạn thêm vào 1 thìa nước mắm, xào thêm khoảng 1 phút nữa rồi cho hành lá vào, nêm nếm vừa ăn & tắt bếp.

Lặc lè nhồi thịt

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 400g quả lặc lè, nên chọn những quả hơi to một tí.
  • 200 – 300g thịt lợn xay (thịt nạc kèm ít mỡ)
  • 6 cây nấm hương, ngâm nở
  • 3 – 4 tai mộc nhĩ ngâm nở
  • Gia vị: mắm, hạt tiêu, hạt nêm…

Cách chế tạo:

Quả lặc lày rửa sạch, cắt bỏ phần đầu & cắt ngang đôi quả. Móc hết phần ruột. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành để nguyên lá dài & đem nhúng qua nước sôi để cho mềm & dai hơn.
Thịt ướp cùng một tí hạt nêm, hạt tiêu, mắm trong 10 – 15 phút, sau đó trộn thịt với nấm hương, mộc nhĩ.
Dùng thìa xúc thịt cho vào trong ruột quả lặc lày, ấn chặt đầy miệng quả.
Cho lặc lè vào nồi hấp & hấp cách thuỷ khoảng 15 – 20 phút. Khi lặc lày chín, gắp ra tô cho nguội. Nên cắt lặc lày nhồi thịt thành miếng tròn nhỏ vừa ăn. Có vẻ ăn lẫn với nước chấm pha.

Lặc lè xào thịt bò

Lặc lày xào thịt bò lá món ăn ngon & cuốn hút, cách làm tương đối đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300g thịt bò
  • 300g quả lặc lè
  • Gia vị: hạt tiêu, tỏi, gừng, dầu hào, nước mắm, mì chính, hạt nêm…

Cách chế tạo:

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với ít hạt tiêu, dầu hào, tỏi, gừng đập dập trong 15 – 20 phút.
Quả lặc lè rửa sạch & thái thành các vát chéo.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, đổ thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn, khi thịt bò gần chín thì trút rát để riêng. Lấy chảo đó tiếp tục xào lặc lè, đến khi lặc lè gần chín thì cho thịt bò vào đảo cùng, cho thêm mì chính, nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi món ăn chín thì bày ra tô, rắc 1 ít hạt tiêu lên trên. Món này nên ăn nóng sẽ ngon hơn.

Mẹ bầu có được ăn quả lặc lè không?

Trong thời gian mang bầu, mẹ bầu tuyệt đối có thể bổ sung các món ăn, thức uống được chế tạo từ quả lặc lè vào cơ chế ăn uống của mình để phân phối nhiều chất dinh dưỡng bổ dưỡng. Việc ăn lặc lè với liều lượng vừa phải đem lại những công dụng tốt như:

Phòng chống dị tật bào thai: Quả lặc lè chứa hàm lượng axit folic tương đối cao, chất này giúp phòng ngừa rủi ro dị tật ống bào thai ở trẻ sơ sinh.

Giảm đau nhức xương khớp (đau lưng): Một trong những vấn đề chủ yếu các mẹ bầu đều gặp phải đó là đau lưng. Trong quả lặc lè chứa chất kháng viêm, mẹ bầu có lẽ uống nước ép lặc lè hoặc nấu nước uống để giảm dấu hiệu đau lưng một cách mau chóng & hiệu quả.

Trị táo bón: Việc uống nhiều can xi, sắt trong khi mang bầu cùng với cơ chế ăn uống thiếu lành mạnh nên nhiều bà bầu bị táo bón, nặng hơn có lẽ bị trĩ. Quả lặc lè chứa nhiều nước & chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, giúp phòng ngừa & trị táo bón tương đối hiệu quả.

Phòng ngừa tiểu đường thai kỳ: Tiến trình mang bầu dễ xảy ra trạng thái rối loạn dung nạp glucose nên các mẹ rất hay bị tiểu đường, bất trắc cho mẹ & bé. Lặc lày chứa nhiều chất xơ & chất nhầy, làm chủ sự hấp thụ đường trong ruột non của bà bầu & vì vậy bố trí lượng đường trong máu tốt.

Cách giữ gìn quả lặc lè

Quả lặc lè tươi sau thời điểm mua về nếu để ngoài nhiệt độ bình bình có lẽ sử dụng trong 3 – 4 ngày. Còn nếu bảo ngăn mát tủ lạnh có lẽ sử dụng khoảng 1 tuần. Bạn không nên giữ gìn quá lâu sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong quả lặc lè giảm xuống & mùi vị khi ăn cũng không tươi ngon. Tốt nhất chỉ mua quả lặc lè với số lượng vừa phải, đủ ăn 1 – 2 bữa, hết lại mua tiếp.

Mời bạn xem qua:

Vui lòng nhận xét nội dung

Xem Thêm  [Update] 11 Thực Phẩm Tốt Cho Não Bộ, Giúp T Ăn Gì Bổ Não Tốt Cho Sức Khỏe? | ăn gì tốt cho não bộ - Xác Minh

By ads_law

Trả lời