Thịt kho mắm ruốc sả ớt là món ăn địa phương đặc trưng của miền Trung, rõ ràng và cụ thể là xứ Huế. Món ăn sử dụng nguyên liệu hầu hết từ mắm ruốc – một loại mắm có nguồn gốc từ vùng đất này.

Bạn đang xem: thịt kho sả ruốc

Thịt kho mắm ruốc sả ớt là món ăn địa phương đặc trưng của miền Trung, rõ ràng và cụ thể là xứ Huế. Món ăn sử dụng nguyên liệu hầu hết từ mắm ruốc – một loại mắm có nguồn gốc từ vùng đất này. Với mùi vị đậm đà, thơm ngon, khác lạ, thịt ba rọi xào mắm ruốc sả ớt khiến ai cũng phải trầm trồ và ăn một lần mà cứ nhớ mãi. Để tự kho món thịt thơm ngon và cực “hao cơm” này tận nhà, mời bạn đến với nội dung sau đây để tìm hiểu hết các công thức nấu ăn nhé.

1. Hướng dẫn cách làm thịt ba rọi xào mắm ruốc sả ớt miền Trung

Thịt kho mắm ruốc sả ớt tuy là món ăn mộc mạc, dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi mùi vị tuyệt hảo và cách thực hiện đơn giản. Nội dung ngày hôm nay, webnauan.vn xin chia sẻ công thức làm thịt ba rọi xào mắm ruốc ngon đậm đà khó quên.

1.1. vật liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ba rọi: 500 gram
  • Sả tươi: 5 củ
  • Hành tím, ớt, tỏi, hành tươi
  • Mắm ruốc, đường, muối, tiêu, bột nêm, sa tế
  • Đồ ăn kèm (tùy thuộc sở thích): rau xanh luộc, rau sống, dưa chuột,…

Lưu ý: Muốn món thịt ba rọi xào mắm ruốc sả ớt đúng chuẩn mùi vị miền Trung, chúng ta nên chọn mua loại mắm ruốc của Huế. Bạn có thể mua loại mắm ruốc này tại chợ hoặc siêu thị. Nên để ý hạn sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

1.2. Cách xào thịt ba rọi heo kho mắm ruốc sả ớt đúng vị miền Trung

1.2.1. Sơ chế thịt ba rọi và các nguyên liệu

  • Thịt ba rọi sau thời điểm mua về đem rửa sạch với nước muối loãng rồi tráng với nước để khử hết mùi hôi. Sau đó, thái thịt thành nhứng miếng vuông vừa ăn.

Thịt lợn thái miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Mạng internet

  • Mắm ruốc bạn đem pha với nước ấm, sau đó dùng vải xô lọc hết bã. Đợi bã mắm lắng hết xuống, bạn lại tiếp tục lọc thêm lần nữa, chỉ giữ lại phần nước.
  • Hành tươi sơ chế rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tươi thái nhỏ. Ảnh: Mạng internet

  • Sả lột bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, chặt nhỏ.

Sả chặt nhỏ. Ảnh: Mạng internet

  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, chặt nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch băm nhuyễn. Ảnh: Mạng internet

1.2.2. Cách kho thịt ba rọi với mắm ruốc sả ớt miền Trung

  • Bắc chảo lên bếp, dầu sôi thì cho hành tím + tỏi + sả + ớt băm vào quấy đều. Bạn lưu ý là để lửa nhỏ thôi vì các nguyên liệu này rất dễ cháy. Đảo đến khi có mùi thơm thì cho thịt vào xào.
  • Tiếp tục quấy đều tới khi thịt săn lại thì cho phấn nước mắm ruốc đã lọc ở giai đoạn trước đó vào. Lúc này, bạn điều chỉnh lửa ở mức vừa. Cứ đun thịt như vậy khoảng 3 – 4 phút thì chỉnh lửa ở mức nhỏ rồi cho thêm đường + bột nêm + tiêu + sa tế tùy thuộc khẩu vị mỗi người.
Xem Thêm  Những hình ảnh Halloween dễ thương, đẹp & kinh dị nhất 2021 - hình halloween

Xào thịt ba rọi với mắm ruốc sả ớt cho tới khi nước thịt khởi đầu keo lại là hoàn tất. Ảnh: Mạng internet

  • Tiếp tục kho ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng bạn lại đảo thịt qua một lượt để gia vị ngấm đều. Khi bạn thấy nồi thịt dần cạn nước và khởi đầu sền sệt thì tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu xay + hành tươi phía bên trên.
  • Giờ thì bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này rồi. Nhớ ăn kèm với rau sống, dưa chuột nữa để thưởng thức hết vị ngon của món ăn dân dã này nhé.

Thịt ba rọi xào mắm ruốc sả ớt ăn kèm cơm nóng, dưa leo siêu ngon. Ảnh: Kênh YT Bếp cô Minh

2. Hướng dẫn cách làm thịt kho mắm ruốc sả ớt kiểu miền Nam

Thịt xào mắm ruốc sả ớt kiểu miền Nam không có gì quá khác biệt so với kiểu miền Trung. Chỉ cần thay đổi một vài thứ gia vị là bạn đã sở hữu ngay món ăn mang mùi vị mới lạ. Nếu người miền Trung ăn thịt kho hơi mặn, thì trái lại, khẩu vị của người miền Nam lại có xu thế khá ngọt.

Phương pháp nấu thịt xào mắm ruốc kiểu miền Nam sử dụng nguyên liệu giống công thức của người miền Trung. Ảnh: Mạng internet

2.1. vật liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ba rọi: 500 gram
  • Sả tươi: 5 củ
  • Hành tím, ớt, tỏi, hành tươi
  • Mắm ruốc, đường, muối, tiêu, bột nêm, sa tế (tham khảo cách làm ớt sa tế xào mắm ruốc ngon)
  • Đồ ăn kèm như rau sống, dưa chuột.

2.2. Cách làm thịt kho mắm ruốc sả ớt theo kiểu miền Nam

  • Các bước thực hiện thịt kho mắm ruốc sả ớt theo kiểu miền Nam tương tự như kiểu miền Trung, chỉ khác nhau ở bước nấu và nêm nếm gia vị. Lúc này, bạn cần cho nhiều sa tế và nhiều đường hơn, giảm lượng nước mắm đi bởi người miền Nam thích ăn ngọt.
  • Món thịt xào mắm ruốc sả ớt có thể ăn với cơm trắng, cháo hoặc các loại rau sống, dưa muối, kim chi cải chua đều hợp và ngon cả.

Món thịt xào mắm ruốc sả ớt sa tế miền Nam có vị ngọt mặn hài hòa. Ảnh: Cooky TV

3. Yêu cầu thành quả cho món thịt ba rọi xào mắm ruốc sả ớt

Thịt ba rọi kho mắm ruốc sả ớt hoàn thiện sẽ có màu đậm của mắm ruốc, mỡ có màu trong, miếng thịt săn và giòn, không có quá nhiều mỡ. Ngoài ra, món kho sẽ có mùi thơm mê hoặc, mùi đặc trưng của mắm ruốc nhưng không bị nồng. Các nguyên liệu như ớt, sả và gia vị sẽ phân bổ đều, ăn vừa miệng. Phần nước của món thịt kho có độ dẻo, sánh nhất định, không quá mặn, có đủ vị ngọt của đường và cay của ớt, thơm mùi sả.

Xem Thêm  Nên mua máy giặt hãng nào tốt, bền? - chọn máy giặt

Thịt kho mắm ruốc sả cay nồng, dẻo trong và cực thơm. Ảnh: Mạng internet

4. Một số lưu ý cần biết để nấu thịt kho mắm ruốc sả ớt ngon nhất

Tuy là món ngon dễ làm , dễ nấu nhưng để mang đúng mùi vị thịt kho mắm ruốc sả ớt đúng vị miền Trung hay miền Nam, bạn cũng nên lưu tâm vài điều nho nhỏ sau đây.

4.1. Mẹo chọn thịt ba rọi và ướp cho món kho

  • Khi chọn thịt lợn, chúng ta nên chọn loại thịt ba rọi ít mỡ, phần mỡ chỉ chiếm từ 20 – 30% của miếng thịt. Bởi nếu quá nhiều mỡ trong thịt thì khi nấu, thịt sẽ tiết ra rất nhiều mỡ làm món ăn vị béo, ngậy, khi ăn sẽ nhanh chán.
  • Bạn không thiết yếu phải ướp thịt trước khi nấu nhưng nếu muốn ướp, có thể ướp với khoảng ½ thìa cà phê tiêu + ½ thìa nước mắm là đủ. Ngoài thịt ba rọi, bạn còn tồn tại thể sơ chế thịt gà kho mắm ruốc tùy thuộc sở thích nhé.

Chọn phần thịt ba rọi tươi, ngon, không có mùi hôi khó chịu để nấu ăn ngon. Ảnh: Mạng internet

4.2. Cách làm thịt xào sả ớt mềm ngon và mẹo giữ gìn lâu tận nhà

  • Nhiều người nghĩ rằng nấu thịt kho phải để thời gian kho càng lâu thì thịt càng mềm nhừ nhưng thực chất thì không nên làm như vậy. Bởi nếu bạn khó quá lâu, thịt sẽ bị dai hoặc bị keo và dính vào đáy nồi, dẫn theo miếng thịt nhanh bị khô, cứng và cháy.
  • Nếu không có nhiều thời gian nấu nướng và muốn giữ gìn thịt được lâu, bạn có thể kho mặn một tí. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ gìn.

Chẳng cần phải đi ăn ở quán ăn hay du lịch tận miền Trung, miền Nam mới được thưởng thức thịt kho mắm ruốc sả ớt khi mà bạn có thể hoàn toàn tự nấu món ăn này ngay tận nhà. Mau “ghim” lại công thức của webnauan.vn và bắt tay vào thực hiện thôi nào! Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ “hết veo” chỉ trong nháy mắt mà không cần sơn hào, hải vị. Chúc bạn làm thịt xào mắm ruốc sả ớt thành công nhé.

Xem Thêm  Giấy bìa cứng mua ở đâu? Những ứng dụng của giấy bìa cứng màu - giấy cứng

Hatha tổng hợp


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài thịt kho sả ruốc

Hướng Dẫn Món Ba Rọi Kho Mắm Ruốc /Món Ăn Gia Đình

  • Tác giả: Cùng Bạn Vào Bếp
  • Ngày đăng: 2018-05-10
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 4921 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Hướng Dẫn Món Ba Rọi Kho Mắm Ruốc /Món Ăn Gia Đình. Với cái video này mình tin rằng các anh chị cũng có thể thực hiện được món ăn này.

Cách làm thịt kho ruốc sả đậm đà, mang cơm

  • Tác giả: phunu.news
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 6678 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cách làm thịt heo kho mắm ruốc sả thơm ngon, đậm đà tận nhà

  • Tác giả: www.bachhoaxanh.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 3579 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt kho mắm ruốc sả là món ăn thơm ngon, đậm vị và đặc biệt rất tốn cơm. Hướng dẫn cụ thể cách làm thịt kho mắm ruốc sả đậm đà giành cho gia đình.

    Cách làm thịt ba rọi xào mắm ruốc (Chèn QT: Tiêu đề Link chèn) https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mam-ruoc-xao-thit-ba-chi

Cách Làm Món Thịt kho ruốc sả của Hoàng Ngọc

  • Tác giả: cookpad.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 9606 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách làm món Thịt kho ruốc sả ngon tuyệt của nhà mình 😉 Món này mình post hình lên FB cá nhân năm 2009 trong album “Bếp nhà tui” (album này giờ mình không public nữa). Kể từ năm 2009 hình chảo thịt thần thánh của mình đã được lấy đi đăng ở khắp nơi, cứ google là thấy. Năm 2016 lúc mới tham gia…

Phương thức làm thịt kho mắm ruốc sả ớt đơn giản, đậm đà, đúng vị Huế

  • Tác giả: banhran.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 9065 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt kho mắm ruốc sả ớt là món ăn đặc trưng của người miền Trung. Để làm được món ăn này đúng vị Huế, bạn cần sử dụng nguyên liệu thật tươi ngon cùng với

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN THỊT KHO RUỐC SẢ CỰC KỲ HAO CƠM

  • Tác giả: pasgo.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 3221 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt kho ruốc sả là một món ăn đặc trưng của xứ Huế với vị ngon khõ cưỡng đặc biệt có thể để được lâu ngày.Món ăn này được rất nhiều gia đình ưa thích bởi sự hòa quyện giữa mùi vị thơm ngon đậm đà của mắm ruốc kết phù hợp với thịt lợn béo ngậy thêm chút thơm nồng của sả và vị cay của ớt mang đến một món ăn cực mê hoặc

Cách Nấu Thịt Kho Ruốc Sả Thơm Ngon Dễ Làm Cho Bữa Cơm Ngon Miệng

  • Tác giả: udic-westlake.com.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 3339 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Khám Phá Khoa Học

By ads_law